Educatief programma voor fijnproevers - welke kastanjes kunnen worden gegeten

Vertel me welke kastanjes kunnen worden gegeten? Mijn dochter ging met de klas wandelen, bracht kastanjes mee en besloot ze te bakken. Ze stopten het in de oven, rookten het hele appartement, maar ze werden nooit zacht. Ik vertelde haar dat deze variëteit waarschijnlijk een soort speciale is, toch?

In Frankrijk worden festivals gehouden ter ere van kastanjes, waar deze grote noten in verschillende gerechten worden geserveerd. We hebben nog niet zo'n eer ontvangen voor rond bruin fruit, bovendien weten veel gewone mensen niet eens welke kastanjes kunnen worden gegeten. Natuurlijk nemen ze al zelfverzekerd hun plaats in de menukaarten van restaurants in en kook je thuis een gezond en lekker gerecht. De sleutel is om de juiste noten te kiezen, omdat ze niet allemaal eetbaar zijn. De meeste kastanjes zijn erg taai en smaken bitter. Slechts enkele dieren zullen deze lekkernij lekker vinden. En fruit wordt niet voor niets een delicatesse genoemd - er zijn maar heel weinig bomen die ze geven. U vraagt, hoe zit het met onze paardenkastanje? Maar nee, het is eigenlijk helemaal geen echte kastanje.

De paardenkastanje behoort tot de beukenfamilie en de eetbare kastanje behoort tot de sapindaceae-familie. Ze verschillen niet alleen in fruit, maar ook in het uiterlijk van de bomen zelf.

Hoe eetbare kastanjes te onderscheiden van paardenkastanjes

Allereerst moet worden opgemerkt dat alle eetbare gewassen thermofiel zijn. Daarom groeien ze in ons land voornamelijk in warme streken, minder vaak - in de centrale zone en alleen de meest hardnekkige daarvan.

De verschillen tussen gegeten kastanjes van paardenkastanjes zijn als volgt:

1. De hoogte van de boom. Eetbare grotere exemplaren, kunnen 50 m hoog worden, terwijl het paard niet meer dan 25 m groeit.
2. Bladvorm. In eetbare variëteiten zijn ze ovaal, met korte bladstelen, die na elkaar groeien. Paardengebladerte is vingervormig, met lange bladstelen, verzameld in grote waaiers.
3. Bloeiwijzen en bloeitijden. Paardenkastanje bloeit in het late voorjaar met klokken verzameld in een borstel in de vorm van een piramide. Eetbare soorten bloeien in de zomer met lange, dunne aartjes.
4. De vorm van de vrucht. De oneetbare kastanje heeft meestal een ronde noot, bedekt met dunne doornen. Terwijl eetbare vruchten groeien in kwastjes, en in plaats van doornen, hebben ze lange dunne naalden. Bovendien hebben de moeren spitse punten.

Welke kastanjes kunnen worden gegeten

Onder de eetbare soorten worden ze meestal gebakken, gebakken, gekookt of tot meel gemaakt van de volgende kastanjes:

• gekarteld of Japans, de meest grootvruchtige, met noten met een gewicht tot 80 g;
• zaaien, de meest warmteminnende;
• getand of Amerikaans, een van de meest koudebestendig;
• Chinees of de zachtste, lekkerste.

Je kunt ook Henry-kastanjes, Shogyu, Australisch en ondermaats eten. De noten smaken naar bonen. Ze bevatten erg veel calorieën (bijna 200 kcal per 100 g) en bevatten veel nuttige stoffen.

Tamme kastanje versus paardenkastanje