Welke koolsoort het beste is om in te beitsen zodat het gerecht knapperig wordt

Geef aan welke koolsoort het beste is om te beitsen? Vorig jaar zijn alleen de producten vertaald. Bijna alle losse flodders moesten worden weggegooid. De kool bleek op de een of andere manier glad en smaakloos te zijn, zelfs na het wassen. Ik kocht groenten op de markt, ik weet niet welke variëteit ik heb, maar zeker niet geschikt. Dus besloot ik dit jaar mijn eigen beter te laten groeien.

Koolsoep of gewoon knapperige zure kool met boter en aardappelen is niet alleen in de winter een eenvoudig en ideaal gerecht. Maar om ervoor te zorgen dat uw kool echt smakelijk knapperig wordt, is het belangrijk om te weten welke koolsoort het beste is om te beitsen. Bovendien hangt niet alleen de smaak van het afgewerkte gerecht af van de juiste groentekeuze. Het is één ding als je een beetje kool sauert om te eten. Maar om massaal te oogsten, moeten ze de hele winter nog goed worden bewaard.

Welke koolsoort het beste is om te beitsen

Niet alle kool is geschikt voor beitsen en beitsen. Kleine, sappige koppen van vroege variëteiten zijn alleen goed in salades, maar ze zijn ook handig voor soepen. Maar ze verschillen niet in lange houdbaarheid, daarom worden ze letterlijk "volgens het seizoen" gebruikt.

Geef voor de winteroogst de voorkeur aan middenseizoen en laat soorten kool​En hoewel ze in de herfst langer in de bedden zullen staan ​​en volwassen zullen worden, zullen de hoofden groot en dicht zijn.

Deze kool is overigens ook geschikt voor het maken van groentebouillon. Verspreid het op de planken in de kelder en praktisch tot het voorjaar heb je verse groenten voor borsjt of mengelmoes.

Middenseizoen koolsoorten voor beitsen

Middelgrote kool heeft ongeveer 140 dagen nodig om volledig te rijpen. De houdbaarheid is ook gemiddeld, van 3 tot 5 maanden, bovendien hebben sommige soorten de neiging tot barsten. Maar voor augurken zijn elastische koppen ideaal.

U krijgt heerlijke zuurkool van de volgende soorten:

1. Cadeau. Hoofden met een gewicht van meer dan 4 kg in de sectie schitteren met een melkachtig wit. De bladeren zijn bedekt met een lichte wasachtige laag.
2. Belorusskaya 455. Dichte ronde koppen wegen tot 3 kg, zonder vezelachtige aders, met grijsgroene bovenste bladeren.
3. Menza. De Nederlandse hoogproductieve hybride kan koolkoppen tot 9 kg laten groeien. De zeer dichte koppen zijn bedekt met wasachtige, grijsgroene bovenste bladeren.

Late zuurkool

De knapperigste kool is afkomstig van late rassen. Ze rijpen tot 160 dagen, maar bevatten minder vloeistof. En tijdens het opslagproces krijgen ze ook suikergehalte.

Van late variëteiten kun je kool fermenteren:

1. Moskou laat. Koolkoppen met een gewicht tot 5 kg, rond, met gerimpelde grijsgroene bladeren, bedekt met een lichte bloei.
2. Arthria. Een van de nieuwe rassen, resistent tegen ziekten en niet veeleisend voor de bodem. De kroppen zijn niet erg groot, tot 4 kg, maar met mooie egale bladeren van een donkergroene kleur. De koolkop is dicht, wit van binnen, barst niet.
3. Kharkov winter. Een variëteit die niet veeleisend is voor vocht en bijna overal kan groeien, behalve in de noordelijke regio's. Koppen met een gewicht tot 4 kg, met grijsgroene bovenste bladeren.

Overzicht van de beste koolsoorten voor beitsen en langdurige opslag

https://www.youtube.com/watch?v=3DShA4A8yNE