Koolsoorten zijn een uitstekende keuze voor tuinders en zelfs bloemenkwekers
Je hebt je vast wel eens afgevraagd welke soorten kool je in het land moet planten. De "tuin" leider was en blijft witte kool. Maar er zijn nog steeds veel heel interessante en ook eetbare soorten. Er zijn in totaal meer dan 50 soorten cultuur, en sommige lijken helemaal niet op kool. Ze worden allereerst geteeld voor onze consumptie of verdere verwerking.
Maar er zijn ook hele mooie decoratieve soorten die in de voortuinen worden aangeplant. En ook de voedersoorten die worden gebruikt in de voeding van huisdieren. Gemeenschappelijke kenmerken van kool, inherent aan al zijn variaties, is een penwortelsysteem. Het bovengrondse deel bestaat uit bladeren, bloeiwijzen en fruit in de vorm van een peul met zaden.
Er achter komen:hoe je verse bloemkool kookt - een stap voor stap recept met een foto
Soorten kool
Dit zijn de soorten kool:
- witte kool;
- roodharige;
- Peking;
- Savoy;
- Brussel
witte kool
Er zijn meer dan 400 variëteiten, waarvan het gemeenschappelijke kenmerk grote, dichte vorken zijn. Het vormt in het midden van een rozet van bladeren. De meeste soorten hebben een groene krop, maar de kleur kan variëren van bleekgroen tot donkergroen. Witte kool kan vroeg, midden of laat rijp zijn.
Je kunt kool rauw eten in salades, er een eerste of tweede gangen van maken. Ook wordt de witte pot gefermenteerd en gebeitst. En late variëteiten kunnen lang worden bewaard, wat zorgt voor een aanvoer van vitamines.
rode kool
Deze variëteit verschilt qua structuur niet van de witte. Ze bindt ook strakke vorken. Kenmerkend voor roodharige variëteiten (en dat zijn er meer dan 40) is de paarse kleur van de bladeren. In dit geval blijven de aderen en de stronk wit. Bovendien zijn de bladeren grover van structuur.
Paarsvruchtige kool wordt vaker vers gebruikt. Na een warmtebehandeling krijgt het een lelijke grijze kleur. Maar zuurkool of zuurkool verliest zijn kleur niet. Van de voordelen moet worden opgemerkt dat dergelijke variëteiten langer worden bewaard dan witte, en ze bevatten ook meer vitamine C.
Chinese kool
De vroege rijping en zeer bruikbare soorten zullen u verrassen met lange losse kroppen kool. De bladeren zijn delicaat en sappig, met een mooie golvende rand. Maar tegelijkertijd zijn ze vrij elastisch en knapperig. Peking is goed in salades omdat het een delicate, aangename smaak heeft. Het kan ook worden gezouten en gebeitst of gebruikt voor koolrolletjes.
De nieuwigheid van Peking-kool is een variëteit met paars fruit, vergelijkbaar in kleur met de rode koolsoort.
savooiekool
Zeer mooi uitzicht met ongebruikelijke gegolfde bladeren die zich verzamelen in een perfect ronde koolkop. De bladeren zelf zijn donkergroen gekleurd, maar de nerven erop blijven wit. Savooiekool is nooit groot; gemiddeld weegt een krop kool 1 kg, bovendien is hij los.
De vorken zijn gemakkelijk uit elkaar te halen in losse bladeren, die een zoetige smaak hebben. Daarom worden delicate koolrolletjes vaak gemaakt van savooiekool.
spruitjes
Deze variëteit kan gerust de kleinste worden genoemd, omdat de koolkoppen niet meer dan 5 cm in diameter zijn. Maar op één plant zitten ze vastgebonden tot vijftig. De kool ziet er ongebruikelijk uit: eerst groeit er een hoge stengel en vervolgens vormen zich over de hele lengte vorken. De bovenkant van de stengel is bekroond met een rozet van ronde bladeren.
Brussel heeft een karakteristieke nootachtige smaak. Het kan worden gekookt, gebakken, toegevoegd aan soepen en salades. Hij wordt lang bewaard en heeft een hoge vorstbestendigheid, maar hij rijpt laat (eind september).
Er achter komen: Romanesco-kool - wat is het?
Koolsoorten met een bladstructuur
Weelderige koolstruiken lijken meer op gras, omdat ze het belangrijkste kenmerk van de cultuur missen: de koolkop. Het bovengrondse deel van de plant bestaat uit bladeren, breed of smal. Ze worden als voedsel gebruikt. Anders verschillen bladvariëteiten niet van de kopvorm. Ze hebben hetzelfde cruciale wortelsysteem, een hoog gehalte aan voedingsstoffen. En zelfs de vorstbestendigheid is op het hoogste niveau.
Ze hebben geen kool, maar dergelijke koolsoorten groeien sappig blad (met foto):
- Chinese. Het lijkt meer op een slarozet. Het felgroene ovale blad zit vast aan dikke witte bladstelen die ook gegeten kunnen worden. Vroege rassen onderscheiden zich door hun vroege rijpheid en zijn een maand na aanplant klaar voor consumptie. Vaker in de uitverkoop Pak Choi-variëteit.
- Bladgroen. Het verschilt van de Chinezen met gekruld blad en dunnere bladstelen, die aan een kleine stengel zijn bevestigd. De kleur kan traditioneel groen of onverwacht paars zijn.
- Japans. Een kenmerkend kenmerk van de soort zijn ontlede bladeren, glad of golvend. Na het snijden kunnen ze snel teruggroeien.
Japanse kool heeft ook andere namen: mizuna, groene mosterd, Japanse groene salade.
Soorten kool met bloeiwijzen in plaats van een koolkop
Sommige soorten cultuur zien er vrij origineel uit. Ze hebben nog steeds een krop kool, alleen bestaat die niet uit bladeren, maar uit een groot aantal bloeiwijzen.
Een ongebruikelijke structuur is te zien in afbeeldingen, bijvoorbeeld kool als:
- Gekleurd - talrijke dichte bloeiwijzen worden verzameld rond een dikke vertakte stengel. Er zijn variëteiten met verschillende kleuren: wit, geel, paars en zelfs oranje.
- Romanesco is een soort bloemkool, maar de bloeiwijzen zijn niet rond, maar puntig. De toppen worden in een spiraal verzameld en onderscheiden zich door een delicate textuur en een nootachtig-romige smaak.
- Broccoli - heeft een centrale stam, waaruit bloemstelen met kleine knoppen naar de zijkanten divergeren. Ze zijn vaak groen gekleurd, maar er zijn soorten met witte of paarse bloemen. De broccoli moet echter worden gesneden voordat de knoppen opengaan.
Koolrabi - kool, die een stengelplant heeft in plaats van een koolkop
Een raap die naar de oppervlakte is gekropen, is de eerste indruk van koolrabi in de tuin. Ze heeft niet de gebruikelijke koolkop, alleen bladeren en zelfs dan in kleine hoeveelheden. Ze steken omhoog en zijn op lange bladstelen aan de stengel bevestigd. Maar de stengel is niet lang, maar rond, net als een raap. Hij is het die als voedsel wordt gebruikt, qua smaak lijkt het op de stronk van een witte kool, maar zoeter, zonder bitterheid. Er zijn witte, groene en zelfs paarse soorten. koolraap.
Fijne stengels kunnen alleen op losse grond worden verkregen.
Sierkool
Brassica is de naam van een veelzijdige koolsoort die zowel in bloembedden als in de tuin kan voorkomen. De gekleurde rozetten zien eruit als prachtige grote rozen die op de grond bloeien. Wit, crème, met paarse strepen of diep paars en zelfs blauw ... Dergelijke planten zullen felle kleuren toevoegen aan de bloementuin. Vooral rassen met gegolfde of ontlede bladeren. De hoogte van de planten varieert van een compacte 20 cm tot een indrukwekkende 1,3 m. De bladeren zelf kunnen tot 60 cm lang en tot 30 cm breed worden.Bovendien verwelken de bladeren na de eerste nachtvorst niet en wordt hun kleur nog expressiever. Brassica zal veel bloemen omzeilen, bestand tegen vorst tot -12 ° C.
Sierkool is ook eetbaar. De bladeren bevatten veel selenium, hoewel ze wat ruw en licht bitter zijn.
Boerenkool
Bijna niemand herkent kool in miniatuur-gelijkenis van bomen met een hoge stam en een kroon van hangende bladeren. Geplant in vlakke bedden, lijkt het op een rij soldaten of een palmbos. Boerenkool heeft een ongebruikelijke structuur. Hoog, tot 2 m, is de stam sappig, maar krachtig genoeg om niet te breken. De bovenkant is versierd met lange bladeren die zijn bevestigd door stekken. Ze zijn meestal groen van kleur, maar sommige soorten hebben een mooie paarse tint.
Op het grondgebied van ons thuisland worden verschillende soorten kool voor voederdoeleinden verbouwd. Maar de meest voorkomende variëteit is Vekha.
Het doel van het telen van dergelijke kool is duidelijk uit de naam. Ze gaat vee voeren, evenals gevederde inwoners van de dochterboerderij. Ze eten zowel bladeren als stengels. Tegelijkertijd laat kool qua voedingswaarde zelfs maïs en wortelgewassen achter. Een ander voordeel van het gewas is de hoge opbrengst (tot 8 cent van 0,1 ha) en pretentieloosheid. Dankzij het ontwikkelde wortelstelsel zijn planten niet bang voor kortdurende droogtes. Ook zijn ze niet schadelijk voor aanplant en vorst, tot -10 ° C. De oogst rijpt in de herfst en de oogst vindt plaats in november. Hierdoor is het mogelijk om de dieren tot de winter groenvoer te geven.