Paradise-korrel - kardemom: nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Enkele millennia geleden ontdekten oosterse culinaire experts het verbazingwekkende kruid van kardemom, waarvan de nuttige eigenschappen en contra-indicaties nog steeds interessant zijn voor wetenschappers, artsen en creatieve chef-koks. De praktijk leert dat het wonderkruid niet alleen het ontwaken van de eetlust vóór het eten beïnvloedt. Het herleeft de afweer en beïnvloedt emoties, wat vooral belangrijk is in onze moeilijke tijden.
Geurige groeten uit het Oude Oosten
Er wordt aangenomen dat het kruid werd verbouwd in de beroemde hangende tuinen en actief werd gebruikt:
- bij het koken;
- voor de behandeling van verschillende ziekten;
- tijdens cosmetische ingrepen;
- in aromatherapie.
Volgens een andere versie vond kardemom zijn gebruik in het oude India, waar het in grote hoeveelheden groeit. Daarnaast worden Sri Lanka, Birma, Guatemala en Zuid-China als zijn vaderland beschouwd. Daar wordt het gevonden op steile hellingen die meer dan 1200 m boven zeeniveau uitkomen.
De plant behoort tot de familie Ginger. Het wordt gekenmerkt door een grote en vlezige wortelstok in de vorm van knollen. Er komen dichte scheuten uit, die soms een hoogte bereiken van ongeveer 3 m. Aan de basis van de scheuten groeien grote lancetvormige bladeren, geverfd in heldergroen. De hoofdader is zichtbaar aan de voor- en achterkant van de plaat. Kleine aderen lopen er in verschillende richtingen van af, waardoor originele patronen ontstaan.
Tijdens de bloeiperiode verschijnen er paniekvormige of aarvormige toppen aan de bovenkant van de stengels. Ze lijken op een gebogen tong of een gebogen kap. De bloembladen zijn bleek lila of wit. In elk van hen zijn er blauwe of donkere lila aderen. En de randen zijn omlijst met een lichtgroene rand. Na een succesvolle bestuiving worden kardemomvruchten gevormd, waarvan de gunstige eigenschappen en contra-indicaties werden gewaardeerd door attente kruidkundigen. Vaak hebben ze de vorm van dozen, gevuld met zaden van een ronde of driehoekige vorm. Het oppervlak van de korrel is gerimpeld. Lengte ongeveer 4 mm. Ze geven een aangenaam zoetig aroma af.
Omdat de plant zich erg langzaam ontwikkelt, wordt de eerste oogst in het 4e jaar na het planten geoogst. Maar vervolgens draagt de specerij een overvloed aan vruchten.
Unieke exotische oosterse specerij
Er zijn 2 soorten zaden van "paradijsgraan". Groene kardemom is een korte plant die in tropische landen wordt gekweekt. De vruchten worden geoogst voordat ze volledig rijp zijn, waarna ze onder een bladerdak worden neergelegd en gedroogd. De korrels geven een harsachtig aroma af en smaken naar citroenHet product wordt gebruikt om een pittige smaak en aroma aan desserts toe te voegen.
Zwarte kardemomvruchten hebben een harig oppervlak. Van buitenaf lijken ze op miniatuur kokosnoten, bestaande uit drie kamers. Elk van hen is gevuld met zaden, die ongeveer 3 mm groot zijn. In vergelijking met groene kardemom zijn zwarte granen veel zoeter. Tegelijkertijd wordt een scherpe rooksmaak gevoeld. De vruchten worden actief gebruikt bij het koken, maar ook voor de vervaardiging van kardemomolie - een waardevol medicijn.
Om witte kardemom te krijgen, worden dozen met rijp graan behandeld met een speciale oplossing (zwavelzuuranhydride).Hierdoor ontstaat een specerij met een zoetige smaak, die wordt toegevoegd aan dranken, gebak en soepen.
Exotische kardemom: nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor gebruik
Het wijdverbreide gebruik van de tropische specerij door de eeuwen heen heeft zijn onbeschrijfelijke waarde bewezen. De "Paradise Grain" omvat:
- essentiële oliën;
- vitamines van groep B en C;
- calcium;
- fosfor;
- zink;
- magnesium;
- eiwitten;
- mangaan;
- natrium;
- koper;
- kalium;
- ijzer.
Bovendien worden de gunstige eigenschappen van kardemom verklaard door de aanwezigheid van vetzuren, eiwitten en koolhydraten in fruit. De zaden van deze cultuur worden als een antioxidant beschouwd. Als je ze toevoegt aan koffie of thee, neemt het cafeïnegehalte af. Deze drank zal niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook tieners. Laten we proberen erachter te komen hoe kardemom nuttig is voor het verbeteren van de menselijke gezondheid.
"Eet, drink, maak plezier" geen probleem
Het gebruik van "hemels graan" stimuleert het spijsverteringskanaal en verwijdert gifstoffen. Meestal wordt voor dit doel thee bereid, waaronder:
- kardemom;
- gember;
- kruidnagel;
- koriander.
Een soortgelijk drankje wordt gebruikt bij diarree, maar er wordt venkel of een beetje dille en calamus aan toegevoegd. De genezende eigenschappen van kardemom komen tot uiting in de strijd tegen winderigheid en obstipatie. Hiervoor worden de zaden van de cultuur in gerechten geplaatst die voor de lunch zijn bereid of na een maaltijd worden gekauwd. Deze aanpak helpt niet alleen om winderigheid te elimineren, maar verlicht ook de drang om te braken, misselijkheid, de hik en zelfs duizeligheid.
Neem voor tinctuur ½ theelepel gemalen graan. Giet een glas kokend water en laat ongeveer 10 minuten staan. De gefilterde vloeistof wordt gedronken als er zich problemen voordoen.
Gezonde huid en "vrouwelijk geluk"
In sommige gevallen veroorzaken het gebruik en de contra-indicaties van kardemom wantrouwen jegens het product. De praktijk leert echter dat het kruid antiseptische eigenschappen heeft.
Daarom wordt het gebruikt om verschillende tincturen te bereiden die worden gebruikt om huidziekten te behandelen:
- allerlei soorten schimmels;
- korstmos;
- schurft;
- regeneratie van de huid.
Bovendien neemt het gebruik van kardemom in cosmetica een speciale plaats in. Regelmatig gebruik van tincturen of afkooksels helpt de huid van het gezicht en zijn elasticiteit te verjongen. Sommigen van hen worden intern ingenomen, anderen voor extern wissen. Dit verbetert de huidskleur en verzacht mimische rimpels.
Het is vooral indrukwekkend waarom kardemom nuttig is voor vrouwen die kampen met gynaecologische problemen. Onder toezicht van een arts, met behulp van een specerij, behandelen dames candidiasis. Voor sommigen helpt het bij het elimineren van menstruele onregelmatigheden die optreden als gevolg van stressvolle situaties.
Om onvoorziene situaties te voorkomen, is het beter om het kruid niet naar zwangere vrouwen te brengen.
De gemakkelijke weg naar een slank figuur
Om die extra kilo's kwijt te raken, brengen mensen met rondingen vaak grote offers. Sommigen zijn zwaar betrokken bij sport, anderen putten zichzelf uit door honger of diëten. Het gebruik van kardemom om af te vallen heeft velen echter geholpen een slank figuur te krijgen.
Hiervoor worden speciale theesoorten bereid:
- Een theelepel granen wordt met een glas kokend water gegoten. Sta erop 10 minuten. 14 dagen 30 minuten voor het begin van de maaltijd innemen en daarna 2 weken pauze nemen.
- Voeg aan gewone groene thee ½ theelepel gemalen kruiden toe. Het is beter om de drank 12 uur in een thermosfles te laten staan. Voor de maaltijd innemen, verdund met schoon water.
- Giet heet water over gehakte gember en kardemom. Voeg munt, hibiscus of groene thee toe. Sta ongeveer 14 uur in een thermoskan. Neem als brouwsel voor een afslankend drankje.
Zoals je kunt zien, zijn de instructies voor het gebruik van kardemom om af te vallen vrij eenvoudig. Het belangrijkste is dat u zich strikt houdt aan de aanbevelingen voor het bereiden van het product en uw arts raadpleegt om uw gezondheid niet te schaden.
Culinaire meesterwerken en 'hemels graan'
Al honderden jaren wordt het kruid gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Indiase koks stoppen het in heerlijke zoete rijst en frisdrank Lassi.Ze worden toegevoegd aan allerlei oosterse lekkernijen. Vaak gecombineerd met hazelnoten of fruit.
In Europa heeft het actieve gebruik van kardemom bij het koken zijn verbazingwekkende smaak en aroma onthuld. Specerij wordt vaak gebruikt:
- voor het versieren van fruitsalades, ijs, wrongel ovenschotel;
- bij het op smaak brengen van taarten, cakes, gebakjes en koekjes;
- als smaakversterkend ingrediënt in groentestoofschotels, soepen, sauzen;
- als hartige toevoeging aan dranken.
Er zijn verschillende manieren waarop u kardemom kunt gebruiken om een heerlijke maaltijd te bereiden. Het is interessant dat niet alleen hele vruchten worden gebruikt, maar ook gemalen zaden, knoppen, verse bladeren, wortelstok. Bijzonder indrukwekkend is de geweldige drank gemaakt van 2 ingrediënten. Verse melk wordt aan de kook gebracht en er worden een paar kruidenkorrels aan toegevoegd. De afgewerkte drank wordt geconsumeerd na een lichte afkoeling. De zaadjes kunnen uit de drank gehaald worden en apart gegeten worden met een heerlijke cocktail.
De verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van kardemom met melk worden aangetoond in de volgende relaties:
- versterking van de afweer van het lichaam;
- stimulatie van mentale vermogens;
- helpen bij het omgaan met verdriet en depressie;
- normaliseren van de menstruatiecyclus bij vrouwen;
- elimineren chronische vermoeidheid.
Een even nuttig product dat uit de cultuur wordt verkregen, is kardemomhoning. Het wordt gebruikt als een zelfstandige traktatie of als toevoeging aan dranken. Tijdens het koude seizoen is het vooral nuttig bij de behandeling van keelpijn, griep of verkoudheid. Regelmatige consumptie van honing helpt om fit te blijven en de epidemie succesvol te overleven.
Diepgaande studies van het kruid hebben aangetoond dat het praktisch geen contra-indicaties heeft. Je moet echter naar je lichaam luisteren als je niet weet wat kardemom is en waarmee het wordt gegeten. U moet altijd de individualiteit van elke persoon onthouden en rekening houden met het advies van specialisten. Dan is een goede gezondheid een integraal onderdeel van de persoonlijkheid.