Uientaart van Olga Matvey: auteursversie
Dit gerecht is gemaakt van kruimeldeeg gevuld met ui en smeltkaas. De uientaart van Olga Matvey wordt met plezier gegeten door zowel volwassenen als kinderen. Ondanks het feit dat ze deze groente grotendeels niet lekker vinden.
Het bakken blijkt hoog te zijn, daarom is de juiste vorm nodig. De vulling lijkt op paddenstoelen, hoewel ze er helemaal niet zijn.
Uientaart van Olga Matvey met foto stap voor stap
Voor dit product heeft u nodig:
- margarine of boter - 200 g;
- elk groen - 2 dess. l .;
- bloem - 2 el. (300 g);
- frisdrank -1 theelepel;
- verwerkte kaaskwark - 3-5;
- bollen, afhankelijk van de grootte - 3-6 stuks;
- eieren - 4 stuks;
- 20% zure room - 2/3 st .;
- zout, peper, kruiden.
Het kookproces is als volgt:
- Giet bloem in een brede kom en rasp bevroren boter of margarine grof. Maal tot een homogene kruimel.
- Voeg zure room toe, frisdrank geblust met azijn, een beetje zout en vorm een deegklomp. Sluit het af met een film of zak en zet het 2 uur in de kou, je kunt het een nacht laten staan.
- Snijd de ui in de dunste ringen of halve ringen, bak in plantaardige olie tot ze transparant zijn, peper, zout. Om de uientaart van Olga Matvey te maken, moet deze volledig gaar, zacht, papperig zijn, maar zonder vloeistof.
- Rasp de kaas grof.
- Meng eieren met zout tot een gladde massa met een vork, voeg verse, gedroogde of bevroren kruiden toe, meng.
- Doe de ui in een diepe kom en voeg, terwijl hij heet is, de geraspte wrongel toe. En meng tot een homogene pap.
- Voeg als de massa is afgekoeld de eieren toe en roer.
- Vet de bodem en zijkanten van een vorm met een diameter van 28 cm in met plantaardige olie.
- Rol het deeg (2/3) uit op een bloem van 0,4 cm dik en giet de vulling.
- Rol het resterende deeg uit, dek de vulling af en vorm de randen.
- Bak 25-35 minuten in een op 160-170 graden verwarmde oven. Bestrijk met losgeklopt ei gedurende 5 minuten.
De afgewerkte taart moet worden afgekoeld en pas daarna worden gesneden.
De ui is goed omdat hij van tevoren kan worden bereid, aangezien hij beter afgekoeld kan worden gegeten. Deze goedkope gebakjes zijn perfect voor ontbijt, diner en familiemaaltijden. Met zo'n test kun je het doen taarten vis, champignons, wrongel.
Naast de uientaart van Olga Matvey zijn er nog veel meer variaties op.
Van gistdeeg met spek Zwiebelkuchen (uientaart)
Om dit recept te voltooien, bereid je voor:
- bloem - 2 el;
- melk - 130 ml;
- zout - ½ theelepel;
- droge gist - 1 eetl. l .;
- uien - 800 g;
- spek - 130 g;
- zure room - 250-300 g;
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 3 dess. l .;
- zout, peper - naar smaak.
Gist wordt gemengd met suiker en verdund met warme melk. Zout wordt aan de bloem toegevoegd, gist dat naar boven gekomen is (als er een schuimige dop op wordt gevormd) en elastisch deeg wordt gekneed. Tegelijkertijd kunnen handen worden ingevet met plantaardige olie zodat deze niet blijft plakken. Dek het deeg af en verwarm gedurende 1 uur.
Vet wordt in blokjes gesneden en in een koekenpan gesmolten, vervolgens worden er halve ringen ui aan toegevoegd en transparant gemaakt. Bestrooi de ui met bloem om de vulling een beetje dikker te maken, roer en laat afkoelen. Eieren worden gemengd met zure room, zout, peper en toegevoegd aan de ui.
Het gerezen deeg wordt uitgerold, op een hoge bakplaat gelegd en de zijkanten worden gevormd. Verdeel de vulling en bak 35 minuten in een op 180 graden verwarmde oven.
Deze taart uit de Duitse keuken heet Zwiebelkuchen. Vet kan worden vervangen door spek of gerookt vlees. In Duitsland is het gebruikelijk om het met een jong te serveren wijn.