Makkelijk thuis vis marineren

Er zijn waarschijnlijk maar weinig mensen die niet van vis houden, vooral van ingelegde vis. Vis marineren kan ook thuis. Tegelijkertijd zal het niet slechter blijken te zijn dan een winkel, en kun je zelfs niet twijfelen aan de kwaliteit van het product. Er is altijd een "kans" om muffe vis tegen te komen in de schappen van supermarkten. En met de hand gemaakt, zal het zeker zowel lekker als vers zijn. Dergelijke blanco's worden immers meestal heel snel opgegeten.

Het behoeft geen betoog dat welke vis u ook neemt, deze goed moet worden afgespoeld en schoongemaakt. Probeer geen weegschaal achter te laten, want die verpesten al het plezier van de snack. Snijd vervolgens de gepelde vis in porties, maar niet erg groot. Hoe groter het stuk, hoe langer het duurt om te marineren, en een grote vangst heeft misschien geen tijd om te weken. Plakjes van ongeveer 2 cm dik zijn voldoende.

Hoe maak je een universele marinade

Om de vis pittig, maar matig zout te maken, dient u de verhoudingen "suiker-zout" voor de marinade in acht te nemen. Pas op met azijn, anders wordt de vis zuur.

Voor 1 liter water hebben we nodig:

• 1 eetl. zout;
• 1 eetl. Sahara;
• 100 ml azijn.

Maar u kunt naar uw smaak experimenteren met kruiden. De meest populaire set kruiden bestaat meestal uit lavrushka, peper, koriander​U kunt kruidnagel en rode peper toevoegen.

Onder zo'n marinade kun je elke vis maken, bijvoorbeeld haring, karper, snoekbaars, zilveren karper.

Het bereiden van de marinade is eenvoudig en snel: giet alle ingrediënten in koud water en laat het koken. Laat het dan helemaal afkoelen en giet dan pas azijn in de marinade. Het blijkt dat je als laatste azijn moet toevoegen, net voordat je de vis giet.

Stap voor stap vis marineren

Dus de vis is schoongemaakt, de marinade is afgekoeld - nu moet je deze twee componenten combineren. Doe de vis rechtstreeks in de pan waarin we de marinade hebben bereid. Het moet volledig bedekt zijn. Dek af en zet in de koelkast. Daar zal ze een dag doorbrengen - dat is genoeg, want we snijden het in middelgrote stukken. Overigens wordt de in marinade gedrenkte visfilet licht.

De geurige ingelegde vis moet nog worden overgebracht naar een glazen container voor opslag. Het is handig om het op te slaan in containers met een inhoud van 1 liter, die niet vergeten te steriliseren. Snijd een paar grote uien in halve ringen en leg ze in laagjes, afwisselend met vis. Voeg na het leggen van elke laag vis zonnebloemolie toe. De vis wordt onder het deksel in de koelkast bewaard.

Zelf vis inmaken - video