Heerlijke recepten met ingelegde komkommer
Met zelfgemaakte sappige groenten kunt u hun smaak en helder aroma de hele winter behouden. Knapperige pittige komkommers zijn een legendarisch voorgerecht voor sterke alcohol, vlezige biefstuk of gekookte dampende aardappelen. Met betere recepten voor ingelegde komkommer kunt u inblikken bereiden met mosterd, ketchup, azijn en tomatenpuree.
Funky komkommers voor de winter
Voedselset voor een literpot:
- 700 g kleine ongeveer identieke komkommers;
- 700 ml gezuiverd water;
- 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
- 1 eetl. l. zonder zout toe te voegen;
- 2 eetlepels. l. azijn;
- dille paraplu met zaden;
- Stuk mierikswortelblad van 1-2 cm;
- 2 teentjes knoflook;
- 5 peperkorrels
- 1 theelepel graan mosterd-;
- 1 blad gedroogde laurier.
Funky Pickled Cucumber Recept:
- Bereid groenten voor.
- Spoel de greens af, schud ze eraf en leg ze op de bodem van een steriele pot.
- Voeg kruiden, mosterdzaad en knoflook lavrushka toe. Doe de komkommers stevig in de pot en druk ze lichtjes aan.
- Kook de marinade uit een portie water met suiker en zout, haal als het kookt van het vuur en voeg azijn toe. Giet voorzichtig de marinade over de groenten.
- Steriliseer de container op een schone doek in kokend water gedurende 5 minuten vanaf het moment dat het koken begint.
- Rol de blikken op, koel ondersteboven, gewikkeld in een deken voor langzame afkoeling.
Breng de conservering over naar een koele opslagruimte. Serveer na 1-2 maanden met gekookte of gebakken aardappelen, gestoofd vlees of vis.
Knapperige Ingemaakte Komkommers Recepten
Een eenvoudige en betaalbare manier om de zomerhuisjesoogst van jonge komkommers met puistjes de hele winter te behouden.
Voor 5 potten van 1 liter heb je nodig:
- 5 kg middelgrote (betere kleinere) komkommers;
- 5 teentjes knoflook;
- 15 peperkorrels;
- 5 dille-paraplu's met zaden;
- 5 vellen rode bes;
- een klein waardeloos blad;
- 2 liter gefilterd drinkwater;
- 5 theelepels graan mosterd;
- 5 eetlepels. l. grof zout;
- 5 eetlepels. l. Sahara;
- 75 ml 9% tafelazijn;
- 15 zoete peperkorrels.
Knapperige groene komkommers marineren:
- Was droge komkommers zonder ze te beschadigen en laat ze 4 uur in water weken.
- Schik de groenten zo strak mogelijk in steriele potten, naar de bodem om 1 theelepel. mosterdzaad, dille paraplu, aalbessenblad, teentje knoflook, 3 zwarte peperkorrels en piment. Voeg een stukje gehakt mierikswortelblad toe.
- Kook de vulling van water, zout en suiker, haal van de brander en giet de azijn erbij.
- Verdeel de marinade over de potten en zorg ervoor dat er geen gaten ontstaan. Dek de container af met deksels en steriliseer de conservering gedurende 5 minuten op een tissueservet.
Draai het werkstuk ondersteboven, stuur het naar een donkere en koele kelder voor opslag.
Recept voor ingelegde komkommers met chiliketchup
Ingelegde komkommers met chiliketchup smaak origineel: licht pittig, krokant met een aangename kruiden.
Het werkstuk explodeert nooit, wordt niet troebel of zuur.
Voor een portiegrootte van 6 liter blikken:
- hoeveel kleine komkommers met puistjes zullen binnenkomen;
- 300 ml hete chiliketchup;
- 6 droge laurierblaadjes;
- 5 liter gezuiverd water uit het filter;
- 3 eetl. l. grof zout;
- onvolledig glas suiker;
- 250 ml tafelazijn.
Het proces van het beitsen van komkommers in ketchup:
- Voor een verbeterde crunch is het nodig om de gewassen komkommers 4 uur in ijswater te laten weken, gedurende deze tijd de container bakken.
- Doe lavrushka in een bak. Snijd de uiteinden van de komkommers af en vul de potjes zo strak mogelijk met groenten tot aan de bovenkant.
- Meng het kokende water en vul met het zout en de suikerkristallen. Knijp de ketchup in een bakje en roer tot het is opgelost.
- Voeg na het koken azijn toe en vul de bakjes met marinade.
- Steriliseer de potten gedurende 15 minuten op een stoffen servet in water, dat 2/3 van het containervolume bereikt.
Rol de potjes stevig op, laat ze afkoelen en bewaar ze in de kelder of de pantry thuis.
Ingemaakte augurken
Dunne kleine komkommers - augurken zijn gemakkelijk te bewaren, knapperig en smakelijk, zoals uit een winkel. De staaf combineert een sappige textuur en een aangename, pittige smaak.
Benodigd voor het koken van blikken van 700 ml:
- 500 g dunne kleine augurken;
- 5 stuks. teentjes knoflook;
- 3-4 ringen van branden Chili;
- 10 stukjes mierikswortelwortel;
- 1c. l. gedroogde dille;
- 1 theelepel mosterdzaad;
- 5 stuks. erwten;
- 5 theelepels grof zout;
- 5 theelepels kristalsuiker;
- 1 lavrushka;
- een glas azijn.
Heerlijke augurken oogsten:
- Was vers geplukte augurken, sorteer ze op maat.
- Maak de potten grondig schoon, steriliseer indien gewenst, kook de deksels gedurende 5 minuten. Schil de mierikswortelwortel, verwijder de zaadjes van de chili en exfolieer de knoflook. Snijd de ingrediënten in dunne plakjes.
- Doe de gedroogde specerijen en kruiden in een pot, stamp de komkommers er stevig "staand" op.
- Voeg zout en suiker toe en voeg azijn toe. Steriliseer de container in water "schouderlengte" op een schone doek 20 minuten na het koken.
- Kook apart schoon water, haal de augurken eruit, giet het water af en sluit af.
- Koel ondersteboven en koel bewaren.
Voor de smaak kun je basilicumblaadjes of een munttak toevoegen.
Shop-achtige recepten voor ingelegde komkommer
Met eenvoudige recepten voor het beitsen van komkommers kunt u een geurige groentesnack bereiden voor een winterdiner: voor vlees, een bijgerecht of vis. Ook zijn elastische komkommers een sappige toevoeging aan de Oliviersalade.
1 liter conservering vereist:
- 800 g middelgrote, gelijkmatige komkommers;
- 50 ml 9% azijn;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 1 theelepel gehakt zout;
- 2 kleine dille-paraplu's;
- 3 knoflooktanden;
- 1 laurierblad;
- 6 peperkorrels;
- 800 ml gezuiverd water.
Het recept voor het maken van aangename komkommers, zoals in de winkel:
- Week de gewassen komkommers van ongeveer gelijke grootte 3 uur in ijswater zodat de groenten verzadigd zijn met vloeistof en zo knapperig mogelijk worden.
- Giet alle kruiden volgens de lijst in de pot, doe de geweekte komkommers erin en giet kokend water over de pot.
- Steriliseer de werkstukken 2 minuten na het koken.
- Rol metalen kappen in met een sleutel.
- Koel bewaren ondersteboven, overbrengen naar de voorraadkast voor opslag.
Met aalbessen zonder azijn
Smakelijke ingelegde komkommers met zure rode bessen zijn een hartige snack voor het feestmenu.
Voor 1 fles heb je nodig:
- 2 kg middelgrote zelfs komkommers;
- 2 kopjes gesorteerde rode aalbessen;
- 3 teentjes knoflook;
- 5-6 peperkorrels;
- 4-5 stuks zwarte bessenvellen;
- 1 dille paraplu;
- 2 liter drinkwater;
- 100 g fijngehakt zout;
- 200 g suiker.
Recept voor heerlijke ingelegde komkommers met krenten:
- Spoel de groenten met bessen grondig af, snijd de puntjes van de komkommers af.
- Vul de bodem van de potten met specerijen, gedroogde kruiden en kruiden, knoflook.
- Vul de container met komkommers en giet krenten in de openingen om de ruimte zo strak mogelijk te vullen.
- Kook de marinade en giet zout-suiker met water, giet de pekel in de pot tot de garde.
- Bedek de conservering met een deksel en steriliseer 5 minuten na het koken en sluit hermetisch af.
Koel ondersteboven onder een warme deken, bewaar in de kelder.
Mosterdpoeder Ingelegde Komkommers Recepten
Knapperige komkommers gesloten in potjes in plakjes in een aangenaam pittige mosterdsaus zijn lekker en mals, met een matige scherpte en knapperigheid.
Blikken van 9 liter vereisen:
- 8 kg kleine, gelijkmatige komkommers;
- 2 kopjes geraffineerde olie
- 2 kopjes 9% azijn
- 2 volle glazen suiker
- 6 zonder de bovenkant van art. l. zout;
- 4 zonder top Art. l. mosterdpoeder;
- 4 teentjes knoflook;
- 4 theelepels gehakte peper.
Om conservering voor de winter voor te bereiden:
- Verdeel verse komkommers in reepjes, voeg mosterd toe, breng op smaak met kruiden en roer goed met je handen.
- Laat de groenten 3 uur staan om meer sap binnen te laten. Roer elke 30 minuten.
- Schik de ingelegde komkommers in potten, giet de toegewezen marinade van sap en kruiden erover.
- Bedek de container met deksels en steriliseer gedurende 20 minuten, waarbij de tijd na het begin van het koken wordt getimed.
Rol de potten onmiddellijk hermetisch op, laat ze ondersteboven afkoelen en verstop ze in de kelder.
Met tomatensap
Recepten voor ingelegde tomatensap hebben geen azijn nodig, waardoor de zuurgraad van de preforms vermindert. Veerkrachtige stukjes komkommer in een dikke zoetzure saus zijn de beste toevoeging aan een aardappel- of rijstgarnituur.
Voedselset voor een literpot:
- 800 g vers geplukte komkommers;
- 1 uienkop;
- 1 blad van mierikswortelgroen;
- 2 paraplu's met gedroogde dille;
- 2 knoflooktanden;
- 7 peperkorrels;
- een paar lavrushka's.
Voor de marinade:
- 300 ml dik tomatensap;
- 1 theelepel zonder een erwt kaneel;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- 1 eetl. l. zonder een topje zout.
Week verse komkommers 2-3 uur in water. Snijd de ui in ringen.
Giet uienplakken en kruiden met kruiden op de bodem. Vul de container steviger met komkommers, giet kokend water over het werkstuk.
Laat het 10 minuten staan, giet het water dan af in een bak en kook opnieuw. Giet komkommers een tweede keer, giet na 10 minuten de vloeistof in de gootsteen.
Kook voor de marinade de tomaat met suiker, kaneel en zout, roer.
Giet de marinade in potten, steriliseer 20 minuten, rol met deksel.
Wikkel de conserven in met een deken, laat een dag langzaam afkoelen, herschik de snack in de kelder.
Pittige komkommers met schijfjes citroen
Komkommers, aangenaam met een lichte zuurheid, met een schijfje citroen zonder azijn kunnen gemakkelijk in een appartement worden bewaard.
Voedselset voor een literpot:
- 500-600 g augurken;
- 500 ml gefilterd water;
- 2 dikke schijfjes citroen;
- ½ theelepel. citroenzuur;
- 1 teen knoflook
- ½ theelepel droge mosterdbonen;
- 1 laurierblad;
- 30 g fijngemalen zout;
- 60 g suiker;
- 4 peperkorrels.
Een gemakkelijke manier om ingelegde augurken te koken:
- Stuur kruiden met knoflook en schijfjes citroen naar de bodem van de gesteriliseerde container.
- Vouw de augurken dicht, kook water en vul het bakje tot de rand.
- Laat 10 minuten opwarmen, giet de vloeistof af en los hierin het zout, de suiker en het zuur op.
- Kook de marinade, vul het bakje en sluit goed af.
- Na afkoeling in omgekeerde vorm, de conservering opsturen voor opslag in de voorraadkast.
Voeg voor pikantheid een handvol veenbessen of een schijfje limoen toe aan de pot.
Geassorteerde komkommers met tomaten
De eenvoudigste universele bereiding is een mix van gepekelde tomaten met knapperige komkommers.
Voor 2 blikken van 1 l heb je nodig:
- 650 g kleine komkommers;
- 350 g kleine tomaten;
- 10 teentjes knoflook;
- 20 peperkorrels
- 1 liter water;
- 1 eetl. l. zonder een erwt zout;
- 3 eetl. l. 9% azijn.
Methode voor het beitsen van diverse groenten:
- Was tomaten met komkommers grondig, snijd de uiteinden van groen fruit af. Leg de komkommers in een halve cirkel in een bak tot de helft, dan een laag tomaten, zonder druk.
- Giet de componenten met kokend water, dek af met deksels en laat 10 minuten opwarmen.
- Giet zout en peper in een pan, laat het water uit de blikken in deze bak lopen door het deksel met gaatjes.
- Kook de marinade, giet de azijn.
- Snijd de teentjes knoflook en stuur ze naar het werkstuk, vul de potten tot de bloemkroon met kokende marinade.
- Direct bewaren met een moersleutel of gebruik schroefdoppen.Laat de conservering afkoelen, breng over naar de kelder voor opslag.
Met eenvoudige en betaalbare recepten voor knapperige ingelegde komkommers kunt u de oogst van gezonde en lichte groenten die in de zomer worden geoogst, volledig behouden. De veerkrachtige gepimpte komkommers worden het best geserveerd met gekookte aardappelschijfjes, gehaktballen of in plakjes gesneden met uienringen en aromatische boter.