Originele doe-het-zelf kersenpruim adjika in huis
Kersenpruim adjika is een unieke smaakmaker voor liefhebbers van pittig eten. De pittige smaak wordt benadrukt door een fruitig aroma, dat niet terug te vinden is in de tomatenanaloog van het gerecht. Pruimenzuur, knoflook, hete pepers en gedroogde kruiden combineren harmonieus met verschillende producten. Adjika wordt geserveerd met koteletten, kebabs, schnitzels, croutons, gebakken eieren, aardappelen en pasta. Zelfs voorbereid voor toekomstig gebruik, verliest de delicatesse zijn waardevolle eigenschappen niet. Overweeg verschillende populaire recepten om een origineel gerecht te maken.
Klassieke adjika met kersenpruim voor de winter
Het eenvoudigste recept voor pittige saus wordt bereid uit de beschikbare producten:
- gele kersenpruim;
- hete peper;
- knoflook;
- korianderzaden;
- kurkuma;
- koriander;
- peterselie;
- groene uien;
- munt;
- kristalsuiker;
- zout.
Rijpe vruchten worden grondig gewassen in koud water. Verschillende brokstukken, gekreukeld en door rot beschadigd fruit worden verwijderd om de oorspronkelijke smaak van adjika niet te bederven. Kersenpruim wordt op natuurlijke wijze een beetje gedroogd of afgeveegd met keukenpapier.
De vruchten worden overgebracht naar een pan en met water gegoten zodat deze de vrucht volledig bedekt. Ze zetten het op het fornuis. Kook ongeveer 10 minuten.
Met een schuimspaan wordt de kersenpruim overgebracht naar een zeef en gemalen.
Alleen rijpe kersenpruim heeft een originele zoetzure smaak, wat ideaal is voor het maken van adjika voor de winter.
De knoflook wordt door een pers gehaald. Bereide groenten en hete pepers worden fijngehakt met een mes. Vervolgens wordt de geraspte fruitslurry in de blenderkom gegoten. Verbind hem met de rest van de producten, waarna de unit wordt gestart. Het resulterende mengsel wordt verdund met pruimenbouillon en in een pan gegoten.
Het product wordt ongeveer 10 minuten gekookt, onder voortdurend roeren. Hierdoor blijven alle waardevolle componenten die het immuunsysteem stimuleren in de schaal behouden.
De afgewerkte saus wordt overgebracht naar steriele potten, gekurkt en bewaard in een koele kamer.
Herfst mozaïek van fruit
Culinaire experts die niet bang zijn om te experimenteren, stellen voor om voor de winter ajika van gele kersenpruim te koken.
Voor de saus heb je nodig:
- groene paprika's en hete pepers;
- rijp gele tomaten;
- ui;
- kersenpruim geel;
- knoflook;
- korianderzaden;
- kristalsuiker;
- zout;
- kruid.
Gepelde uien. Ze worden onder de kraan gewassen en fijngehakt.
De paprika wordt doormidden gesneden. De zaden worden verwijderd en vervolgens geplet. Bittere paprika's worden in kleine stukjes gesneden. De knoflook wordt door een handpers gehaald. De gewassen gele kersenpruimvruchten worden in een grote pan gedaan. Giet over water en laat op matig vuur ongeveer 15 minuten sudderen. De gekookte vruchten worden weggegooid in een vergiet of zeef. Maal om de huid en botten te verwijderen. Een vergelijkbare procedure wordt uitgevoerd met tomaten.
Knoflook, uien, paprika's, kruiden, kristalsuiker en zout worden aan de resulterende pap toegevoegd. Maal met een blender. Giet opnieuw in de pot. Kook gedurende 10-15 minuten. Klaar adjika wordt in kleine potten gegoten. Verzegeld en opgeslagen in de kelder.
Het is raadzaam om een niet al te grote bak te gebruiken om de saus in te bewaren. De maximale grootte van blikken is 0,5 liter.
Pittige gastronomische kersenpruim adjika
Aangezien er veel recepten zijn voor ajika van kersenpruim voor de winter tijdens het koken, overweeg dan de originele versie van het gerecht.
Vereiste ingrediënten:
- knoflook;
- Kerspruim;
- brandend chili;
- suiker;
- droge kruiden hop-suneli;
- zout;
- paprika;
- peterselie;
- dille.
De culinaire specialist kiest zelf het aantal producten voor de saus, rekening houdend met zijn voorkeuren.
Kersenpruim wordt niet langer dan 15 minuten in een aparte container gekookt. Teruggegooid in een vergiet. Maal, scheid de schil en botten. Het resulterende vruchtvlees wordt naar de blenderkom gestuurd en het apparaat wordt gestart. Uiteindelijk zou je een homogene massa moeten krijgen.
Gehakte groenten worden in de resulterende suspensie gegoten. Voeg gehakte greens, zout, suiker, suneli-hop toe. Het product wordt in een vuurvaste container gegoten. Kook ongeveer 15 minuten, onder voortdurend roeren. Kersenpruim adjika wordt overgebracht naar een gesteriliseerde container. Verzegeld met metalen deksels. Wordt in het koude seizoen geserveerd als saus voor vlees, aardappelen, pasta en diverse granen.
Het product behoudt zijn textuur en smaak ongeveer 12 maanden bij een temperatuur van maximaal 5 ° C.
Goddelijke adjika met saffraan
In het oosten werden vleeswaren geserveerd met een zoetige saus en wijn. Rekening houdend met de originaliteit van deze aanpak, hebben culinaire experts een ongebruikelijke versie van adjika gemaakt.
Er zijn ongebruikelijke componenten nodig:
- kersenpruim van elke kleur;
- knoflook;
- bittere chili;
- koriander;
- saffraan;
- dille;
- munt;
- koriander;
- zout, kristalsuiker.
Kersenpruim wordt op de klassieke manier gekookt en daarna goed vermalen. Groenen en knoflook worden voorzichtig met een mes gehakt. De componenten worden in een blender gedaan. Giet de fruitpap erbij. Zout naar smaak. Voeg wat kristalsuiker toe.
De unit is gestart. Het resulterende mengsel wordt overgebracht naar een pan. Laat ongeveer 15 minuten koken, onder voortdurend roeren, zodat de saus niet verbrandt.
Warm opgemaakt in gestoomde potten. Kurk of deksel met nylon doppen. Bewaar in een kelder of koelkast voor niet langer dan 12 maanden. Serveer als vulling voor hoofdgerechten of vleeswaren.
Zoals je kunt zien, is het bereiden van kersenpruimadjika voor de winter vrij eenvoudig. Bijna alle recepten worden uitgevoerd volgens traditionele instructies. De verscheidenheid aan kruiden geeft het gerecht echter een speciale smaak en aroma. Als kersenpruim in de tuin groeit, waarom zou je dan zo'n heerlijke saus maken?