Het verschil tussen venkel en dille: de belangrijkste voordelen van planten
Velen weten niet wat het verschil is tussen venkel en dille. Uiterlijk lijken de planten erg op elkaar, dus ze worden vaak met elkaar verward. In feite zijn dit totaal twee verschillende smaakmakers die hun eigen smaak hebben en hun eigen set vitamines en mineralen. Zowel venkel als dille worden gebruikt in de voedingsindustrie en in de volksgeneeskunde. Door hun unieke eigenschappen zijn ze in staat verschillende ziekten te genezen.
Venkel: plantbeschrijving
Bladverliezende platen in venkel zijn eivormig. De bovenste zijn verbreed, de onderste zijn dicht en staan op lange bladstelen. Bloemen worden gepresenteerd in de vorm van een paraplu-bloeiwijze. De diameter bereikt 20 cm. De bloembladen zijn gelig. Hun breedte is niet groter dan 1 mm. Aan het einde van de bloei verschijnen vruchten in de vorm van granen. Ze hebben een langwerpige ovale vorm. Korrels worden 1 cm lang en ongeveer 3 mm breed.
In de volksmond wordt venkel vaak farmaceutische dille of voloshsky-dille genoemd, maar het is de moeite waard eraan te denken dat dit een en dezelfde plant is.
Venkel samenstelling:
- veel verschillende etherische oliën;
- vitamines (B, A);
- aminozuren;
- fytosterol;
- biotine;
- verschillende macro- en micro-elementen.
In de culinaire industrie worden alle delen van de plant gebruikt. Zowel de groene massa als het wortelgedeelte hebben een hoge smaak. Als het vers is, lijkt het erg op anijsDe bladeren hebben een pittige smaak en een rijk kruidig aroma.
Venkelfruit wordt gebruikt als smaakmaker voor warme gerechten. De groene massa wordt aan salades toegevoegd. Paraplu-bloeiwijzen zijn geschikt voor het inmaken van groenten.
Venkel heeft eigenschappen:
- krampstillend;
- slijmoplossend;
- antimicrobieel.
Venkel wordt gekweekt met zaden. De granen worden begin april gezaaid, als de nachtvorst voorbij is. Dit is een belangrijke voorwaarde omdat de twijgen erg gevoelig zijn voor lage temperaturen. De bloei is te zien in juni en de eerste vruchten verschijnen in augustus.
Bijna iedereen kan zo'n plant gebruiken. Het wordt niet aanbevolen om venkel toe te voegen aan voedsel voor mensen met individuele intolerantie.
Grote hoeveelheden verse kruiden kunnen misselijkheid, duizeligheid, braken en indigestie veroorzaken.
Beschrijving van het uiterlijk van dille
Dille is een eenjarige plant die behoort tot de paraplufamilie. In de natuur is het praktisch op alle continenten te zien. De stengel van dille wordt 150 cm en is vaak recht, maar er zijn soorten met een lichte vertakking. De bladeren zijn ook eivormig en veervormig ingesneden. Aan de uiteinden worden ze draadachtig. De knoppen zijn klein. Als ze los zitten, hebben ze een gele tint. Bloeiwijzen zijn kussenvormig. Elke paraplu bestaat uit 20-50 stralen van bijna dezelfde grootte. De vruchten zijn geurig, klein. Hun lengte varieert van 5 mm en hun breedte is 3 mm.
Het wordt sterk afgeraden om dille te gebruiken bij mensen met een lage bloeddruk.
Dille is rijk aan:
- foliumzuur;
- flavonoïden;
- essentiële oliën;
- ijzer;
- fosfor;
- kalium;
- vitamines (C, P, B).
De groene massa bevat nicotinezuur en ascorbinezuur, waarvan het percentage erg hoog is. De bladeren bevatten ook voedingsvezels, as, aminozuren.Naast de bovengenoemde stoffen bevatten dille-korrels ongeveer 18% vette olie. Het heeft sterke therapeutische eigenschappen. Ook bevatten de zaden zeer veel plantaardig eiwit.
Dilleolie wordt niet alleen gebruikt in cosmetica, maar ook voor de behandeling van hart- en vaatziekten.
In vergelijking met venkel heeft dille een zeer sterke geur. Dat veroorzaakte zijn ongelooflijke populariteit onder culinaire specialisten. Het wordt bijna overal gebruikt. Droge of verse dille wordt toegevoegd aan soepen, salades, ontbijtgranen, conservering.
Dille wordt vermeerderd door zaden, die onmiddellijk worden gezaaid nadat de sneeuw is gesmolten. Het plantmateriaal van deze plant is sterk kiemend. Granen ontkiemen zelfs bij +60 C. Zaailingen verschijnen binnen 5 dagen na het planten. Jonge planten kun je uitdunnen nadat ze ongeveer 7 cm hoog zijn geworden.
De plant onderscheidt zich door zijn pretentieloosheid. Om de dille mooi en gezond te maken, hoeft u niet te bemesten en een plek te kiezen om te planten. Het kan zelfs tussen rijen worden gezaaid aardbei en andere planten.
Het verschil tussen venkel en dille
Het onderscheiden van de twee planten is eigenlijk niet moeilijk. U kunt het verschil zien door de stengels van de kruiden zorgvuldig te onderzoeken.
De belangrijkste verschillen tussen venkel en dille:
- zorg en regels voor het kweken in de tuin;
- aroma en smaak;
- de samenstelling van vitamines en mineralen;
- gebruik bij het koken;
- het uiterlijk van planten.
Deze twee planten verschillen in de vorm van het wortelstelsel. Dille heeft een kleine en zeer harde wortel. Bij een volwassen plant zit het diep in de grond begraven en heeft het een rechte vorm. Venkel onderscheidt zich door een vlezig paard met een indrukwekkende diameter.
Je kunt venkel ook onderscheiden door naar de zaden te kijken. De korrels van deze plant zijn iets langer. Ze hebben een eigenaardige geur en samenstelling van voedingsstoffen, waardoor ze vaak worden gebruikt om veel ziekten te behandelen. Vaak worden er granen gebrouwen en aan baby's gegeven om koliek te bestrijden. Dit Dille water verlicht ook pijn in de buik en vermindert de gasproductie.
Afkooksels worden bereid uit de plantkorrels, die een sterk diuretisch effect hebben. Ze worden gebruikt om de menstruatiecyclus te normaliseren en de eetlust te vergroten. Zaden verlagen ook de bloeddruk en kunnen alle spijsverteringsprocessen van het lichaam normaliseren.
Elke huisvrouw zou moeten weten hoe venkel verschilt van dille. Alleen op deze manier is het mogelijk om de gerechten een ongelooflijke smaak te geven en ze smakelijker en gezonder te maken.