Hoe een avocado te kiezen en niet verkeerd te zijn
Avocado's op het grondgebied van de Russische Federatie groeien alleen op de Krim, aan de kust van de Zwarte Zee, maar er is fruit te koop in elke hoek van het land. Het fruit zal tegelijkertijd gezond en smakelijk zijn, het is alleen belangrijk om te weten hoe je een avocado moet kiezen. In de Russische Federatie vervangen de aanvoer uit verschillende landen elkaar het hele jaar door, maar het beste fruit gaat van augustus tot april te koop. De belangrijkste leverancier is Israël.
Hoe een avocado te kiezen
Er zijn verschillende tekenen waarmee de rijpheid en kwaliteit van het fruit kan worden bepaald:
- De smakelijke vrucht heeft een egale schil, zonder vlekjes. De huid is dicht, voelt ruw aan, bruin of groen, minder vaak is een zwarte of paarse tint te zien. Bijvoorbeeld de bijna zwarte schil van de Hass-variëteit. Avocado's met een lichtgroene schil zijn vaak onrijp, maar bij de Fuerte-variant kleurt de schil ook na de laatste rijping niet donkergroen. Bij het kiezen uit de vruchten van één variëteit, hebben die met een donkerdere kleur de voorkeur.
- Een belangrijke rol bij de herkenning van rijpheid wordt gespeeld door de plaats waarmee het fruit aan de tak wordt vastgemaakt. Idealiter is het donkergeel of lichtbruin, met kleine oranje vlekjes. Een bruine staart geeft voldoende rijpheid aan. Als hij groen is, is de avocado onrijp. U kunt de steel afscheuren als de verwijderingsplaats lichtbruin is - de vrucht is rijp, groen of geel - onrijp. Schimmel onder het handvat duidt op bederf; zo'n vrucht kan niet worden gekocht.
- Om de rijpheid van de avocado te bepalen, moet je met je vinger op de schil drukken. Als de resulterende deuken worden gladgestreken, is dit een goed teken, de vrucht is rijp genoeg. Diepe, niet-verdwijnende deuken die verschijnen, duiden op een overrijpe vrucht. Een zeer zachte vrucht kan in het midden rotten. Je kunt het fruit in je handpalm leggen en lichtjes uitknijpen. Dit bepaalt hoe zacht de avocado is.
- Voldoende rijpheid wordt ook aangegeven door een lichte beuk van de steen bij het schudden.
Als de steen niet klopt tijdens het schudden, is het niet verboden om een avocado te kopen, maar je moet ongeveer 2-5 dagen wachten voordat hij definitief rijpt.
Hiervoor moet het fruit in een papieren zak worden gedaan en op een donkere plaats op een temperatuur van + 22 ... + 25 graden worden bewaard. De avocado rijpt sneller als je er een rijpe banaan bij doet. In de koelkast vertraagt het rijpingsproces.
Het rijpen kan worden versneld door het ongesneden en in folie gewikkelde in een oven te plaatsen die gedurende 10 minuten op 90 graden is voorverwarmd.
Lees ook het artikel: hoe kweek je een avocado uit een zaadje thuis in een pot?
De juiste avocado kiezen in de winkel
Supermarkten verkopen vaak avocado's met een glanzende bruine of groene schil. Het kiezen van een heerlijke vrucht vereist een beetje kennis van de variëteiten, aangezien verschillende soorten avocado's op verschillende tijdstippen van het jaar worden verkocht.
Meestal zijn er variëteiten te koop:
- Californische avocado - is de meest voorkomende, wordt het hele jaar door verkocht, de schil is puistig, donkerbruin, de pulp is licht, groen, zacht en wordt gebruikt als ingrediënt in salades, broodjes, snacks.
- Florida - verschijnt in de herfst in de verkoop, omdat het in deze periode snel begint te rijpen, de schil glanzend, groen is, het vruchtvlees sappig, in de vrucht zit een rond zaadje van bijna witte kleur.
- Pinkerton - het hele jaar door in de winkel verkocht, verschilt van andere variëteiten in de grootte van het zaad (het is klein), vertegenwoordigers van de variëteit met een donkergroene puistjeshuid, de vruchten zelf zijn peervormig.
- Fuerte - heeft een langwerpige vorm en bijna wit vlees, dat in de zomer in de schappen ligt.
- Koninklijk zwart - vaker verkocht in de winter (december-maart), het vruchtvlees is helder, geel, met een kleine steen.
- Hass - heeft een gelig vruchtvlees, een nootachtige smaak en een olieachtige textuur, de vruchten zijn rond met een middelgrote pit, de onrijpe vruchten zijn lichtgroen, na de laatste rijping wordt de schil donkerpaars, bijna zwart.
Let bij het kiezen allereerst op de afwezigheid van sporen van schade - deuken en schimmels, omdat dergelijke vruchten niet kunnen worden gegeten. Een onrijpe avocado kan na een paar dagen rijpen bij kamertemperatuur.
Het is beter om avocado's te kopen in gevestigde supermarkten, waar er een grote selectie is. De variëteit moet worden gekozen afhankelijk van het beoogde gebruiksdoel.
Pinkerton en Florida kunnen zomaar worden gegeten, de California-variëteit is perfect voor het maken van sandwiches, omdat het vruchtvlees op een brood kan worden uitgesmeerd.
Wat moet een avocado zijn voor een salade
Hoe kies je een avocado voor je salade? Bij onrijp fruit is het vruchtvlees stevig en licht bitter van smaak. Rijpe avocado's zijn zoetig, hun vruchtvlees is olieachtig, romig en kan gemakkelijk op brood worden gestrooid, net als gewone boter. Donkergroene avocado's smaken naar licht geroosterde pijnboompitten. Bruine avocado's zijn iets zoeter dan groene en hebben een licht kruidige smaak.
Rijpe vruchten met een groene schil en stevig vruchtvlees zijn perfect voor het bereiden van een salade. De bruine vrucht is ideaal voor het maken van soep of sandwiches.
Avocado's kunnen het beste rauw worden gegeten, omdat ze na het koken een beetje bitter smaken.
Voor een salade is meestal fruit nodig, in plakjes of blokjes gesneden. Voordat u met avocado gaat hakken, moet u de schil met een mes verwijderen, deze wordt met de hand gescheiden van de eindelijk rijpe vruchten. De ene helft van de vrucht is voldoende voor het maken van een salade.
Bij contact met lucht begint het avocadopulp donker te worden als een gewone appel. U kunt dit voorkomen door het met citroensap te besprenkelen.
Avocado past goed bij komkommersalade en tomaten.
Hoe avocado te eten, zijn gunstige eigenschappen
Ondanks de alomtegenwoordigheid van fruit in de winkelschappen, weten sommigen niet hoe ze avocado's goed moeten eten:
- Voorgewassen en gedroogde vruchten moeten in de lengte rond het zaad worden gesneden. De resulterende twee helften moeten in tegengestelde richting worden gedraaid, waarna ze gemakkelijk van het bot kunnen worden gescheiden en gescheiden.
- Het vruchtvlees van de vruchthelften kan met een lepel worden uitgeschept en zo worden gegeten. Het is heerlijk als je het op een brood smeert in plaats van boter en een beetje zwarte peper toevoegt. Voor salade wordt de avocado in stukjes gesneden (hiervoor moet de schil van de vrucht worden verwijderd).
Eet geen schillen, bladeren en zaden van avocado's. Dit komt door het feit dat ze persine bevatten, een slecht oplosbaar toxine dat qua structuur vergelijkbaar is met vetzuren. Als persin het menselijk lichaam binnendringt, veroorzaakt het vergiftiging of allergieën.
Bijna iedereen zal de smaak van het rijpe fruit lekker vinden, het is alleen belangrijk om te weten hoe je een avocado kiest. Het is in perfecte harmonie met andere groenten in een grote verscheidenheid aan gerechten en is tegelijkertijd erg nuttig voor het menselijk lichaam.
Eén vrucht per dag aan het dieet toevoegen:
- versterkt het immuunsysteem;
- helpt het spijsverteringskanaal en de lever te normaliseren;
- overtollig vocht uit het lichaam verwijderen (oedeem verdwijnt);
- vermindert het risico op vasculaire atherosclerose;
- het niveau van slechte cholesterol verlagen;
- efficiëntie verhogen;
- geheugen verbeteren;
- helpt bij het bestrijden van depressie vanwege het hoge gehalte aan omega-3-vetzuren en kalium in de samenstelling.
Avocado verlicht perfect de honger en veroorzaakt geen ongemak in het spijsverteringskanaal, daarom kan het als tussendoortje worden gebruikt. Honderd gram vruchtvlees bevat ongeveer 212 kcal.