Soorten radijs of hoe u de juiste heerlijke knolgewas kiest

Het is al lang bekend dat radijs niet alleen lekker is, maar ook erg nuttig, daarom wordt het aanbevolen om het in de dagelijkse voeding op te nemen. Niemand zal beweren dat groenten van de beste kwaliteit in hun eigen tuin groeien. Niet iedereen heeft echter de mogelijkheid om zelf radijs te telen, bewoners van megasteden gaan bijvoorbeeld naar markten of winkels op zoek naar een vitamine.

Hoe vergis je je niet, zodat je in plaats van sappige wortelgroenten geen taaie, smaakloze en praktisch nutteloze groenten krijgt? Laten we dit probleem samen oplossen. Maar allereerst is het de moeite waard om te onthouden welke soorten radijs er zijn, want afhankelijk hiervan wordt de keuze van de koper bepaald: iemand wil gewoon een vitaminesalade kraken, terwijl anderen het als medicijn nodig hebben.

Soorten radijs

Alle soorten radijs bevatten hetzelfde voedingsstoffencomplex, zoals:

• vitamine B en C;
• flavonoïden;
• minerale zouten;
• cellulose;
• aminozuren en anderen.

De soorten wortelgroenten verschillen in de concentratie van dezelfde vitamines.

De meest bruikbare radijs is zwart, deze bevat de meest bruikbare stoffen. Maar bij witte radijs is de vitamine-verhouding het laagst, dus het wordt bijna niet voor medicinale doeleinden gebruikt.

Meestal worden deze soorten radijs gekweekt:

1. Groen​De bovenkant is bedekt met een lichtgroene schil en de binnenkant is sappig, smakelijk en niet bitter rood vruchtvlees. Het bevat een grote hoeveelheid minerale zouten, suikers en vezels.
2. Wit​Het heeft wit, sappig vruchtvlees met een gemiddelde scherpte. Buiten is de huid ook wit, maar met een groene tint op de plaats van stekgroei. Bevat veel grove voedingsvezels.
3. Zwart​Onder de zwarte schil ligt een sneeuwwit vruchtvlees, sappig maar erg bitter. Deze smaak is het resultaat van het verhoogde gehalte aan mosterdolieglycosiden en fytonciden.
4. Daikon​Het ziet eruit als een grote witte wortel, het vruchtvlees is zoet, sappig. Omdat het geen mosterdolie bevat, is er ook geen bitterheid, maar er is veel jodium, ijzer, calcium, magnesium.
5. Radijs​Kleine, ronde of langwerpige wortelgroenten met wit vruchtvlees en rode schil hebben een lichte bitterheid.

Waar moet je op letten bij het kopen van een radijs?

Om de gunstige eigenschappen en smaak te behouden, moet de radijs op de juiste manier worden gekweekt en moet het gewas op tijd worden geoogst. Of dit waar is of niet, het zal helpen om het uiterlijk van het wortelgewas zelf te begrijpen:

• te grote of zachte radijs geeft aan dat hij lang in de tuin heeft gestaan ​​en overrijp is;
• klein fruit kan het resultaat zijn van verdikking van aanplant of vroege oogst.

Er zijn niet genoeg vitamines in grote en kleine wortelgewassen, de meest bruikbare en vitamine radijs moet de grootte van anderhalve vuist hebben. Wat betreft de daikon, de optimale grootte is als een grote wortel.

Dat de radijs vers is, kan ook worden bepaald door het uiterlijk. De belangrijkste kenmerken van een verse en kwaliteitsgroente zijn:

• geen schade aan het huidoppervlak;
• stevige pulpstructuur;
• groene en knapperige paardenstaart.

Om ervoor te zorgen dat de radijs in de salade niet zo bitter is, moet je hem meerdere keren met water gieten en een beetje laten staan ​​zodat de bitterheid naar buiten komt. Alle nuttige stoffen blijven.

Video over de regels voor het kiezen van smakelijke en gezonde radijs