We verzamelen berkensap correct: wanneer en hoe
Velen van ons herinneren zich nog de tijd dat er grote flessen van drie liter met een doorschijnend zoet drankje op de planken in de winkel stonden en er pronkte met berkentakken op het etiket. Deze gezondheidsdrank is zelfs vandaag de dag niet uit de schappen verdwenen, in de meeste gevallen is het gewoon 'gemigreerd' naar papieren tetrapacks, maar helaas kan er over de kwaliteit van het sap ruzie worden gemaakt. Gewetenloze fabrikanten voegen vaak verschillende conserveermiddelen en andere ingrediënten toe die de houdbaarheid verlengen, maar de smaak helemaal niet verbeteren. Liefhebbers van deze nectar oogsten het daarom, indien mogelijk, het liefst zelf: zo weet je altijd zeker dat het product 100% natuurlijk is. Omdat de verzamelperiode zeer beperkt is in de tijd, moet u, om op tijd te zijn en tegelijkertijd de boom niet te schaden, weten wanneer en hoe u berkensap correct kunt verzamelen.
Wanneer kun je beginnen met het verzamelen van sap?
Berkensap geoogst in het vroege voorjaar, de exacte tijd hangt af van waar de bomen groeien en het klimaat. In de zuidelijke regio's is dit begin of midden maart, en op de noordelijke breedtegraden is het zelfs april. De sapstroom wordt geactiveerd in de boom wanneer de sneeuw smelt en positieve waarden de overhand hebben op straat. U kunt visueel de bereidheid van een berkenboom bepalen om een genezende drank te geven door de gezwollen nieren.
Het is belangrijk om tijd te hebben om het sap te verzamelen voordat de knoppen beginnen te openen en de bladeren verschijnen (meestal twee weken).
Bij twijfel kunt u controleren of de sapstroom is begonnen. Om dit te doen, moet met een scherpe priem een klein gaatje in de boom worden gemaakt. Als er niets van opvalt, moet je nog even wachten en de wond bedekken met tuinvernis. Een druppel die uit het gat verschijnt, geeft het begin van het sapverzamelingsseizoen aan.
Ervaren verzamelaars raden aan om 's middags aan het werk te gaan en het' s avonds af te maken - op dit moment is het vrijkomen van sap bijzonder actief.
Hoe correct verzamelen?
Vergeet bij het inslaan van een heerlijk drankje de boom zelf niet. Om geen kwaad te doen berk, moet u deze regels volgen:
- Het is mogelijk om levengevend sap alleen van volwassen bomen te "malen" - jonge berken hebben het zelf nodig om te groeien.
- De minimale grootte van de stam van een berkenboom, waaruit sap kan worden genomen, moet een diameter van 20 cm hebben. Op zo'n boom is maar één hole toegestaan.
- Bij oudere en grotere berken kun je voor elke 10 cm stamdiameter bijkomend nog een gat maken, maar laat je niet meeslepen, anders zal de boom moeilijk veel wonden genezen.
- Het is beter om het gat schuin te maken met een neerwaartse helling, op een niveau van niet meer dan 50 cm van de grond, met behulp van een boormachine met een boormaat tot 10 mm - dergelijke wonden genezen snel en bijna zonder sporen. De penetratiediepte is van 2 tot 3 cm. De schors op de geselecteerde plaats moet eerst worden verwijderd.
- Steek de groef in het gemaakte gat en plaats de container eronder.
Het is beter om van elke boom een liter sap te nemen dan alles uit één berk te laten wegvloeien, omdat in dit geval het risico van boomsterfte bestaat. Aan het einde van de procedure moeten de gaten worden afgedekt of bedekt met een houten pin.