We plukken kweepeer: wanneer en hoe de oogst te bewaren
De houding van tuinders ten opzichte van kweepeer is dubbelzinnig: sommigen houden van de scherpe toon en zuurheid, anderen geven er de voorkeur aan het fruit alleen in verwerkte vorm te gebruiken, bijvoorbeeld voor jam. Iedereen is er echter van overtuigd dat kweepeer erg nuttig is voor het lichaam en op zijn eigen manier erg lekker. De felgele "harige" vruchten hebben een ongelooflijk bedwelmend aroma en een heleboel gunstige eigenschappen. De meeste komen voor in goed gerijpt fruit, dus de vraag wanneer kweepeer moet worden geoogst om rijp fruit te krijgen, is erg relevant voor zomerbewoners.
Lees ook het artikel: kweepeerjam - een eenvoudig recept!
Oogst tijd
Kweepeer - een van de fruitgewassen die later rijpt dan alle anderen, daarom worden de vruchten als de laatste verwijderd. Sommige vroege rassen rijpen in september, terwijl andere bijna laat in de herfst, tot begin november, oogstrijp zijn.
Maar in de meeste gevallen is de tuinman nog steeds afhankelijk van de grillen van de natuur: soms wordt vroege vorst gedwongen om de onrijpe kweepeer te verwijderen, omdat het belangrijk is om het gewas van de takken te halen voordat het bevriest en zijn smaak en bewaareigenschappen verliest. Er is echter niets mis met het feit dat de vruchten in halfrijpe staat worden geplukt, nee, omdat ze het vermogen hebben om binnen te "reiken", dat wil zeggen, rijpen.
Als de warme herfst het toelaat, is het beter om de kweepeer tot de laatste keer aan de boom te houden, zodat hij lekkerder wordt. Maar als de vruchten helemaal geel zijn geworden en beginnen af te brokkelen, geeft deze boom aan dat het gewas al volledig rijp is en dat het tijd is om het te oogsten.
Waar en hoe de vruchten bewaren?
Late variëteiten van kweepeer worden gebruikt voor opslag - zij hebben meestal geen tijd om vóór de vorst volledig op de takken te rijpen. Dergelijke vruchten worden geplukt, ongeacht de aanwezigheid van groene vlekken erop, wat aangeeft dat de kweepeer nog niet rijp is. Ze worden niet direct gegeten (erg zuur en zuur), maar mogen binnen 20-30 dagen rijpen. Gedurende deze tijd:
- groene vlekken verdwijnen;
- de vruchten krijgen een mooie gele kleur;
- adstringentie verlaat de smaak.
Kweepeer wordt goed genoeg en voor een lange tijd bewaard. Om dit te doen, worden fruit in dozen gedaan en gegoten zaagsel en meegenomen naar de kelder. Je kunt ze in een bak met appels doen, maar geen peren - met de laatste rijpt de kweepeer sneller.
Hoe lager de kamertemperatuur (maar niet de negatieve waarden) en de luchtvochtigheid, hoe langer de kweepeer wordt bewaard.
Kleine benodigdheden kunnen op de onderste plank in de koelkast worden gestapeld door elk fruit met papier op te winden.