Kornoelje-jam zal zelfs door Winnie de Poeh gewaardeerd worden

Als je de juiste kornoelje-jam maakt, zal het zelfs de meest grillige zoetekauw aanspreken. Natuurlijk zal zuurheid in zo'n delicatesse aanwezig zijn, maar niet domineren. Ook krijg je van de scharlakenrode vruchten een prachtig marmelade, drankje of siroop. U kunt uw gasten verrassen met zowel wijn als shaitan bessenlikeur.

Kornoelje jam in drie passen

Neem voor een heerlijke biscuitjam 1 kg vers fruit, sorteer het en spoel het daarna uit. Dan heb je dezelfde hoeveelheid suiker nodig. Volgens het voorschrift moet ook 400 ml water worden afgemeten. Als alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met koken, dat bestaat uit 3 processen:

1. Blancheren. De kornoelje wordt in een vergiet gegoten. Vervolgens wordt het apparaat ongeveer 5 minuten in kokend water ondergedompeld.
2. Bereiding van siroop. Breng koude vloeistof aan de kook. Er wordt geraffineerde suiker in gegoten. Blijf roeren en wacht tot het oplost. Zodra dit gebeurt, doe je de bessen in de siroop.
3. Hittebehandeling. In deze toestand wordt de kornoelje-jam op een langzaam vuur gezet, constant roerend en periodiek het schuim afromen. Het proces duurt maximaal 15 minuten.

Om ervoor te zorgen dat de jam een ​​stroperige consistentie krijgt en een meer verzadigde tint krijgt, wordt deze gedurende 6-8 uur naar de thee gestuurd. Het is raadzaam om de pan af te dekken met een deksel en een kleine opening aan de zijkant te laten. Na de vervaldatum wordt het mengsel ongeveer 30 minuten op laag vuur gekookt, waarbij het schuim wordt verwijderd. Daarna wordt de jam in de potten gegoten, nadat ze eerder zijn gesteriliseerd en opgerold.

Degenen die een dikkere traktatie willen, moeten het suikergedeelte verhogen tot 1,5 kg. Dan zal de vloeistof in zijn structuur op gelei lijken en veel zoeter blijken te zijn.

Receptvariaties

Drukke vrouwen zullen dol zijn op het recept waarin alle ingrediënten worden gemengd in de volgende dosering: 1,3 kg suiker, 1 kg bessen en 50 ml water. Zet de container op gas, breng aan de kook en zet hem uit. De procedure wordt nog 5 keer herhaald, maar pas nadat de bessenmassa is afgekoeld.

Het fruit zal sneller sap maken als het met een vork wordt doorboord.

Kornoeljejam wordt onder andere zonder zaden bereid. Hiervoor worden de vruchten door een zeef gemalen. Daarvoor worden ze geblancheerd. Verder koken volgt een heel ander schema. Eerst wordt het mengsel in gaas gewikkeld, vervolgens ondergedompeld in kokend water en vervolgens ondergedompeld in koud water. De procedure wordt 3 keer herhaald. De siroop wordt bereid uit 1,5 kg suiker en 0,5 ml water. Daarna wordt het in het vruchtvlees gegoten en gaar gekookt. Aan het einde wordt 3 g citroenzuur toegevoegd.

Wat de gastvrouw ook kiest voor het recept, het resultaat zal niet alleen indruk op haar maken, maar ook op alle gasten. Bovendien krijgt ze een uitstekende remedie om de immuniteit in de winter te verbeteren.