Weet jij welke soorten en variëteiten ananas er in de natuur bestaan?
De geschiedenis van de kennismaking met ananas door Europeanen begint in 1493, toen de Spanjaarden die in Midden-Amerika landden, voorheen onbekende sappige vruchten op de eilanden ontdekten. Even later werden het gekonfijte vruchtvlees en de ananas zelf naar de Oude Wereld gestuurd, waar de zoetzure smaak van een bizarre delicatesse viel in de smaak van gekroonde personen en adel.
Binnen enkele decennia werden ananas naar Aziatische en Afrikaanse koloniën gebracht, waar het lokale klimaat zeer geschikt was voor een tropische plant. Tegelijkertijd werd de teelt van gewassen opgericht in Zuid- en Midden-Amerika, maar ook in Europese kassen en kassen.
Het was duidelijk dat in die tijd het verlangen naar zoeter, groter en sappiger fruit bestond. Daarom verschenen de voorouders van moderne ananassoorten al in de 18e eeuw en aan het begin van de 20e eeuw ging het werk aan de selectie van tropisch fruit in volle gang. Dit werd mogelijk gemaakt door de oprichting van grote bedrijven die zich bezighouden met zowel de teelt van ananas als de verwerking ervan. Het onderzoekscentrum is een gespecialiseerd onderzoeksinstituut voor ananas in Hawaï. En het planten heeft zich verspreid naar de zuidelijke staten van de Verenigde Staten, inclusief Florida.
Ananas comosus var. comosus
Net als andere soorten is ananas met grote kuif een overblijvend kruid uit de bromeliafamilie, en de vrucht waar velen van houden is een sappige vrucht, die, afhankelijk van de soort en variëteit, verschillende vormen, maten en gewichten kan hebben. Als de planten van de Giant Kew-variëteit vruchten rijpen met een gewicht tot 10 kg, dan hebben mini-ananas uit het zuidoosten van Azië bijna geen harde kern, maar wegen ze niet meer dan 500 gram.
De internationale handelsclassificatie is gebaseerd op het bestaan van meerdere grote groepen ananassoorten. Dit zijn Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi en Pernambuco. Aangezien het veredelingswerk aan de gang is, verschijnen naast deze klassen ook andere variëteiten en variëteiten.
Groep ananassoorten "Smooth Cayenne"
De eerste, de meest uitgebreide groep "Smooth Cayenne" - bestaat voornamelijk uit planten die in Hawaï en Honduras worden geteeld. Ook exotisch fruit ananas met de kenmerkende tekenen van behoren tot deze rassengroep is te vinden in de Filippijnen en Cuba, op plantages in Zuid-Afrika en Mexico. Gladde cayennepeperplanten hebben een korte steel, waarop, geleidelijk geel van de bodem naar de uitloop, vruchten met een gewicht van 1,5 tot 3 kg rijpen. Ananaspulp is compact, lichtgeel, rijk aan zowel zuren als suiker, wat het fruit wat pittigheid geeft.
Vaak wordt de oogst van planten van deze rassengroep niet alleen gebruikt voor de verkoop van vers, maar ook voor de productie van fruit in blik. Het is niet verwonderlijk dat tot 90% van het fruit in blik in de wereld wordt geproduceerd uit de variëteiten die tot de groep behoren. In vergelijking met andere rassen duurt de ontwikkeling van ananas in de rasgroep Smooth Cayenne langer en kunnen ze ook worden aangetast door veel voorkomende plagen en ziekten van gewassen.
De rassengroep Cayenne omvat veel onafhankelijke rassen:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Tegelijkertijd kunnen planten en vruchten van verschillende variëteiten die deel uitmaken van dezelfde groep opvallend van elkaar verschillen. De champaca-ananas, die eetbare maar echt dwergvruchten produceert, wordt bijvoorbeeld gekweekt als kamerplant. En Kew-ananas zijn reuzen met een gewicht van 4 tot 10 kg, die alleen op plantages groeien.
Onder de variëteiten van deze uitgebreide groep, kan men Amritha-ananas onderscheiden met doornige puntige bladeren en cilindrische vruchten met een gewicht van 1,5 tot 2 kg, taps toelopend naar de bodem. Vanaf het moment van planten tot bloei van een plant van deze ananasvariëteit duurt het 13-15 maanden. De variëteit onderscheidt zich door de vorming van een kleine compacte rozet aan de bovenkant van de vrucht. De exotische vruchten zelf, onrijpe ananas, hebben een egale groene kleur, die geel wordt als de vrucht gesneden kan worden.
De dikte van de schors bereikt 6 mm en het lichtgele vlees eronder is dicht, knapperig, zonder merkbare vezels. Amritha-ananas onderscheiden zich door hun lage zuurgraad en rijk aroma.
Bijna 50% van de wereldmarkt voor verse ananas is afkomstig van het ras MD-2, dat volgens kenners terecht wordt beschouwd als de standaard voor de internationale markt.
De teelt van de ananascultivar in Midden- en Zuid-Amerika begon in 1996, gedurende welke tijd de planten hebben aangetoond dat ze consistent vrucht kunnen dragen. Fruit van hoge kwaliteit heeft:
- hoog suikergehalte;
- gladde cilindrische vorm;
- laag zuurgehalte;
- gemiddeld gewicht van 1,5 tot 2 kg.
MD-2 vruchten onderscheiden zich door een zeer lange houdbaarheid tot wel 30 dagen, wat het mogelijk maakt om exotisch ananasfruit over lange afstanden te vervoeren zonder kwaliteitsverlies.
En toch is de plant niet perfect. MD-2 is gevoeliger voor rot en Phytophthora dan de Kew-ananasvariëteit.
Groep van variëteiten ananas "Spaans"
De tweede groep ananassoorten wordt "Spaans" genoemd. Rode Spaanse ananas wordt actief verbouwd in Midden-Amerika. De belangrijkste gewassen komen uit Puerto Rico. Meestal wegen dergelijke vruchten, voornamelijk voor export, 1-2 kilogram. Onder de harde roodachtige schil, waaraan de groep zijn naam ontleent, ligt een bleekgeel of bijna wit vruchtvlees met een mild aroma en een nogal vezelachtige structuur in vergelijking met cayennepeper. De Spaanse ananas ziet er bij het snijden bijna vierkant uit.
De Spaanse groep omvat rassen:
- Pina blanca;
- Rood Spaans;
- Cabezona;
- Inblikken;
- Valera Amarilla Roja;
Planten van deze en andere variëteiten die in de groep zijn opgenomen, genieten van fruit met een gewicht van 1 tot 10 kg, en dit zijn voornamelijk tafelananas, die iets minder smaken dan dessertvariëteiten. Dit vertaalt zich in stevigere pulp en minder suiker.
De Queen-groep omvat ook veel opmerkelijke ananassoorten, bijvoorbeeld:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
Ananas van deze soorten zijn te herkennen aan hun groenachtige schil. De rozet bestaat uit kleine blaadjes versierd met doorns langs de rand. Het gemiddelde gewicht van zo'n vrucht is niet groter dan 1,5 kg en het vruchtvlees is opvallend in een felgele kleur.
Fijnproevers wijzen erop dat het bij het vergelijken van Afrikaanse ananas en Zuid-Amerikaanse ananas moeilijk is om de voorkeur te geven aan een of ander fruit. Dit komt door de ongelijkheid van smaak. Ananas uit Zuid-Afrika is niet zo zoet, maar hun zuurgraad is lager dan die van variëteiten afkomstig uit het Amerikaanse continent. De beste Natal Queen-ananas met een bijna oranje dessertpulp wordt verbouwd in Zuid-Afrika.
Groep ananas met grote kuif "Abacaxi"
Onder de enkele groepsnaam Abacaxi worden rassen gecombineerd met licht of bijna wit sappig vruchtvlees dat geen tekenen van verhouting vertoont. De meest bekende soorten hier zijn:
- Kona Sugarloaf;
- Zwart Jamaica;
De meeste aanplant van Sugarloaf-ananas vindt plaats in Mexico en Venezuela. De vruchten hebben een lage zuurgraad, veel sappigheid en zoetheid. De massa van zo'n ananas kan variëren van 1 tot 2,7 kg.
Naast de genoemde groepen en rassen zijn er nog vele andere van regionaal belang.In Australië bijvoorbeeld wordt al 150 jaar lang eigen selectiewerk verricht, gebaseerd op experimenten die in de 19e eeuw in Engeland zijn begonnen. Tegenwoordig wordt hier een originele rassengroep geteeld, waarvan de vruchten in het hele land gewild zijn.
Ook bekend is de ananasvariëteit Pernambuco van Braziliaanse oorsprong. Ondanks het feit dat dergelijke ananas niet goed kan worden bewaard, is er veel vraag naar vanwege hun hoge suikergehalte en uitstekende kwaliteit van klein geportioneerd fruit.
In Azië zijn lokale variëteiten wijdverbreid, waaronder de Thaise ananas Tard Sri Thong en Sriracha, de Mauritius-variëteit uit India, evenals de extreem populaire Baby dwergananas, die wordt gekenmerkt door een uniform sappig en zeer zoet vruchtvlees.
Mini-ananas of Baby vormt vruchten van slechts 10-15 cm hoog De diameter van dergelijke kruimels is ongeveer 10 cm, maar met een bescheiden formaat is de smaak van een miniatuurvrucht op geen enkele manier minder dan een grote. Tegelijkertijd heeft ananas een delicaat, aromatisch en zoet vruchtvlees dat geen harde insluitsels bevat, zoals alle vruchten van standaardmaten.
Ananas comosus var. comosus is niet de enige ondersoort die eetbaar fruit produceert. Hoewel andere ananasvariëteiten qua zoetheid en vruchtmaat niet te vergelijken zijn met ananas met grote kuif, is er veel vraag naar deze planten en worden ze gekweekt voor alcoholarme dranken, vezels, evenals decoratieve en kamerplanten.
Allereerst werken de volgende soorten Ananas comosus in deze hoedanigheid:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
De ondersoort, ook wel rode ananas genoemd, is een inheemse Zuid-Amerikaanse plant. Zelfs vandaag de dag zijn wilde exemplaren van deze variëteit te vinden in Brazilië en Bolivia, Argentinië, Paraguay en Ecuador.
Planten van ongeveer een meter hoog vallen op door hun felle kleuren, waarbij ze strepen van bijna witte en dichte groene kleuren combineren. De bladeren zijn langs de rand versierd met scherpe doorns. Als ananas van deze ondersoort op een goed verlichte plaats wordt gekweekt, beginnen roze tinten te overheersen in de kleur van de rozet en vruchten. Het is dankzij deze functie dat de plant zijn naam kreeg.
De bloei van rode ananas verschilt praktisch niet van hoe de rest van de Ananas comosus-ondersoort bloeit. En de vruchtbaarheid van planten is veel hoger dan die van ananas met grote kuif.
Vanwege het ongebruikelijke blad en de helderheid van de hele plant, is Ananas bracteatus een sierananas die wordt gekweekt vanwege zijn kleine rode vruchten. In de tuin kunnen planten worden gebruikt als haag of in bloembedden, en in huis zal rode ananas elk interieur versieren.
Ananas comosus var. ananassoides
Ananassen van deze variëteit zijn ook inheems in Zuid-Amerika, namelijk Brazilië, Paraguay en Venezuela. In tropische streken en in het oosten van de Andes komen planten met een hoogte van 90 tot 100 cm vrij veel voor, zowel in savannecondities, waar er een gebrek aan vocht is, als in schaduwrijke vochtige bossen langs rivierbeddingen in Guyana en Costa Rica.
Deze ondersoort van in het wild groeiende ananas is wijdverspreid en de dwergvruchten trekken de aandacht van tuinders en liefhebbers van binnenplanten naar de plant. Een onderscheidend kenmerk van de decoratieve ananas is de bijna volledige afwezigheid van een stengel, taaie, scherpe bladeren, van 90 tot 240 cm lang en roodachtige bloeiwijzen van 15 cm.
De vrucht van deze Zuid-Amerikaanse ananas kan bolvormig zijn. Maar vaker worden langwerpige cilindrische fruitstelen gevormd op dunne flexibele stengels. Het vruchtvlees is wit of gelig van binnen, vezelig, zoet met kleine bruine pitjes.
Sierananas van de variëteiten erectifolius en parguazensis
De heldere grote ananasvariëteit is, net als andere leden van het geslacht, inheems in Zuid-Amerika en wordt in verschillende landen in de regio aangetroffen. Hoewel mini-ananas, die op planten rijpt, geen commerciële waarde heeft, wordt het gewas actief geteeld in tuinen en binnenshuis.
Er zijn verschillende soorten ananas van deze ondersoort, waarvan de meest populaire de ananas is die wordt weergegeven op de foto "Chocolade".
Ananas ondersoorten parguazensis is niet erg gebruikelijk.Het grootste deel van de in het wild groeiende populatie is te vinden in Colombia, Noord-Brazilië en Venezuela, Guyana, en de plant is ook te vinden in Frans-Guyana. Het karakteristieke kenmerk van de plant kan worden beschouwd als zachte, grillige bladeren en krachtige pluimen op de kleine vrucht van sierananas.