Auberginepai er et uvanlig velsmakende tilskudd til festbordet
Om høsten modnes grønnsaker masse i sengene. Husmødrene begynner en varm høstsesong, og det er en mulighet til å glede slektninger med noe nytt fra ferske hjemmelagde grønnsaker. Du kan lage en auberginepai ved å velge en av våre foreslåtte oppskrifter. La oss ta en titt på hvordan du tilbereder denne enkle retten, og også finne ut om du kan gjøre at grønnsakene ikke smaker bittert.
Hvordan forhindre aubergine å være bitter
Mange liker ikke aubergine nettopp fordi det smaker bittert, noe som spesielt kjennes etter å ha kokt auberginepai eller andre retter. 
Auberginskinn kan også være en kilde til bitterhet. Derfor er det best å kutte den av med en kniv før matlaging.
Hvis de to foregående metodene ikke fungerer, kan du prøve en annen. Erfarne husmødre sier at aubergine er bitter på grunn av frøene. De ser ut som pepperfrø. Selvfølgelig er de ikke så krydret, men de tilfører grønnsaker bitterhet. Det er nok å kvitte seg med dem for at den ubehagelige ettersmaken skal forsvinne. For å kvitte deg med bitterheten, skjær grønnsakene i to og skrubb frøene med en skje.
Vel, den siste måten er å suge grønnsaker i melk. For å gjøre dette, kutt auberginen i tallerkener, fyll den med melk og trykk den med en presse. Det vil ta minst en halv time å suge. Fjern deretter grønnsakene og klem ut med et papirhåndkle.
Auberginepai med ost og urter
Vi tilbyr deg et av alternativene for en kake som er laget på en shortcrust wienerpute. Den ferdige oppskriften viser seg å være både lett, luftig, men samtidig veldig tilfredsstillende. For smak tilsettes ost i auberginepai, og det er bedre å velge salte varianter - dette vil gjøre smaken mer uvanlig. Frisk eller tørket dill vil gi den ekstra pikant.
Oppskriftsingredienser
For å tilberede oppskriften trenger du følgende ingredienser:
- Kyllingegg - bare 3 stk. En av dem vil gå i deigen, og to til å helle.
- 1 kopp mel.
- 2 eggplanter.
- 1 ts deigsalt og 2 ts. for å kvitte grønnsaker med bitterhet.
- Medium løkhode.
- 1 gulrot.
- Krem (kan erstattes med fettmelk eller til og med kefir) - 1 ss.
- 100 g ost (bedre saltere, du kan ost).
- 100 g smør.
- Ferske hakkede greener.
- 3 ss. l. vegetabilsk olje.
Metode for å lage auberginepai
For å tilberede en auberginepai, må du følge instruksjonene:
- Legg auberginen i bløt ved å bruke en av metodene ovenfor. Det er best å kutte eggplanter til paien og la dem ligge i saltet vann. Minimum ventetid er en halv time.
- Deretter klemmer du eggplantene godt for å tømme overflødig vann fra dem, og skjær dem i terninger. Hell vegetabilsk olje i pannen og stek grønnsakene litt. Vask deretter, skrell resten av grønnsakene, gni dem på et grovt rivjern. Stek grønnsaker med eggplanter til de er gyldenbrune. Overskuddsvæsken som er igjen av grønnsaker kan dreneres gjennom en sil.
- Forbered deigen i neste trinn. For å gjøre dette, rasp smør avkjølt i fryseren på et grovt rivjern.Bland hvetemel med salt og tilsett et egg. Mal alt grundig. Tilsett kaldt smør i dette, og mal alt igjen. Elt deigen grundig og send den til kulde i en halv time.
- Når deigen står, begynn å kjevle den ut. Legg bakepapir på formen, pensle med vegetabilsk olje. Legg deigen på papiret og flat den, og form sidene. Topp deigen med eggplanter med stekte urter.
- Forbered deretter fyllet. For å gjøre dette, slå to egg med salt med en mikser. Tilsett melk og rør godt. Riv osten grovt og bland med fyllet. Det er det, fyllet er klart. Hell fyllet over grønnsakene og dryss over finhakkede urter. Stek i 40-50 minutter på 180 grader.
- Fjern den ferdige kaken fra formen, trekk forsiktig i sidene, skjær i biter og la den avkjøles litt. Det er deiligst å spise det varmt.
Aubergine kjøttdeigpai
Hvis den vanlige aubergine flytende kaken virker for enkel og ikke tilfredsstillende for deg, kan du legge til kjøttdeig. Det er sant at smaken av paien, og selve oppskriften, vil endre seg uten å bli anerkjent ...
Ingredienser til matlaging
En oppskrift med kjøttdeig trenger følgende mengde ingredienser:
- 6 mellomstore modne eggplanter;
- 800 g kjøttdeig - du kan bare ta svinekjøtt eller svinekjøtt, men ikke kylling, det er for flytende;
- 2 løk;
- 3 mellomstore tomater;
- et glass melk;
- 3 kyllingegg;
- 50 g ost;
- samme mengde smør;
- 2 ss. l. majones;
- salt, urter.
Kokemetode
Forbered oppskriften som følger:
- Legg eggplantene i bløt som beskrevet ovenfor. Stek grønnsaker dynket og skjær i tallerkener på begge sider i vegetabilsk olje.
- Fjern skallet fra tomaten. Tomater skjær i skiver og hakk løken i halve ringer.
- I det første laget i en tallerken smurt med vegetabilsk olje, legg eggplanter, skinnsiden ned. Ha smør oppå eggplantene.
- Deretter legger du kjøttdeigen på auberginen. Den må først være saltet og pepper, tilsett hakkede greener der og gni en helt liten løk på et fint rivjern. Smør kjøttdeigen med majones, og legg tomatene kuttet i tallerkener på toppen. Deretter legger du løken, som er stekt til gyldenbrun. Og legg igjen eggplanter, skinn opp.
- Topp alle ingrediensene med en blanding av melk, revet ost og egg, blandet grundig sammen.
- Kaken er bakt i en time på 180 grader.
Nyt måltidet!