Å lage en rask eplestrudelpai

eple strudelpai En av de deiligste paiene - strudel tilberedes tradisjonelt i Østerrike. Det kan ha et bredt utvalg av fyllinger, for eksempel cottage cheese eller nøtter, men apple strudel er en kulinarisk klassiker. Det er ikke vanskelig å forberede det, men det kan gjøres raskt nok.

Klargjør basen til kaken

Som alltid må deigen lages først. Den skal være elastisk og litt oppblåst. For dette:

sikt et kvart kilo mel (slik at det faller som et lysbilde);
tilsett ¼ ts. salt;
gjør en depresjon i midten av lysbildet og kjør 1 egg inn i den;
elt forsiktig egget til mel;
så snart egget begynte å ta melet, hell i en spiseskje olivenolje;
bland litt og tilsett et halvt glass varmt vann;
elt og kna klumpen godt med hendene.

Du kan bruke solsikkeolje i stedet for olivenolje.

For å gi deigen en flassende effekt, må du dele den i to deler og danne kuler. Elt deigen godt igjen til kulene blir elastiske og glatte. Lag deretter en kake av den ene kulen, hell litt smør på toppen og dekk med en kake fra den andre kulen. Elt deigen igjen til den tar opp alt smøret.

Dryss den ferdige paideigen med smør og dekk til med en bolle, la den stå litt.

Matlaging av fyllet

Mens deigen tilføres, kan du gjøre det epler - fordi strudel vil være med disse fruktene. For denne mengden deig trenger du 8-10 middels frukt.

Vask eplene, tørk av og skjær i to halvdeler. Fjern midten av frøene, skjær i tynne halve ringer og dryss med sitronsaft for ikke å mørkne. Du trenger ikke å skrelle den.

For paier er det bedre å bruke bare aromatiske og saftige epler, for eksempel en syv.

Også for fyllingen trenger du:

80 g rosiner (skoldet med kokende vann);
noen kjeks for smuler;
70 g mandler (hakket).

I stedet for kjeks, er også vanlige shortbread-cookies egnet, som skal smuldres.

Separat, i en liten bolle, hell 50 g sukker og litt kanel (på tuppen av en kniv), bland.

Kombiner deigen med fyll

Dekk bordet med et håndkle, dryss på mel og kjevle deigen rett ut på det til et tynt lag, som er rikelig salvet med myknet smør. Dryss brødsmuler over deigen og legg eplene jevnt. Dryss hakkede mandler og sukker med kanel på toppen av frukten.

La en tom stripe være 10 centimeter bred på den ene siden av reservoaret.

Finhakk litt smør og ha på fyllet. Dette vil gjøre det mer saftig.

Nå, bruk et håndkle, og rull deigen forsiktig til en rull opp til stedet der den tomme stripen var igjen. Lag en søm av den: gå langs hele stripen med en børste, dypp den i en blanding av eggeplomme og melk, og trykk fast. Med den samme blandingen, gå over hele kaken. Bake strudel innen 40 minutter.

Hvordan lage en saftig strudel med epler - video

pai