Hvordan lage saltede hvitløkshoder om vinteren

Saltede hvitløkhoder kan tilberedes etter forskjellige oppskrifter. De skiller seg ikke bare i settet med ingredienser, men også i tilberedningsmetoden. Hvis alt gjøres som angitt i oppskriften, vil en slik forrett bli høydepunktet på ethvert festbord.

Regler for tilberedning av grønnsaker

Saltet hvitløk blir stadig mer populær blant husmødrene hvert år. Dette er en veldig velsmakende tilberedning, som vil bli en utmerket forrett for kjøtt, røkt kjøtt, borscht. Dessuten kan hvitløk brukes som dekorasjon til festbordet.

Før du begynner å lage mat, må du tilberede grønnsaken. Dette vil ikke bare bestemme utseendet, men også smaken.

Bare ung hvitløk brukes til salting.

Forberedelsesregler:

• fjern den tykke huden fra hodene, og la en ung være igjen;
• vask grønnsaker grundig under rennende vann;
• det anbefales ikke å fjerne kanten og halen av hodet.

Salt grønnsaken skal være i glass- eller trebeholdere. Du kan også bruke et keramisk kar. Det anbefales ikke å lage emner i plastbeholdere, da hvitløk kan miste smaken.

Saltede hvitløkshoder: en klassisk oppskrift

Denne metoden blir ofte referert til som "tørr salting". Det tar minimum tid og ingredienser å tilberede slik hvitløk. Hvis alt er gjort riktig, vil ikke det ferdige produktet miste smaken gjennom hele vinteren. Denne grønnsaken er perfekt for tilberedning av forskjellige retter.

For forberedelse trenger du:

• 1 kg hvitløk;
• 300 g salt (iodisert salt kan brukes).

Forberedelse:

1. Skrell, vask og tørk grønnsakene.
2. Legg et lag salt på bunnen av steriliserte krukker.
3. Begynn deretter å legge hvitløken i kuler, dryss med salt. Så snart beholderen er fylt, må den forsegles med lokk.

Oppbevar saltet hvitløk på et kjølig sted. Dette kan enten være kjøleskap (nederste hylle) eller en kjeller.

Hvis kald beising av hvitløk ikke gir seg til plutselige temperaturendringer, kan grønnsaken lagres i opptil 2 år.

Saltet hvitløksoppskrift med smult

Retten viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk. Ofte brukes denne oppskriften hvis det blir nødvendig å bruke fettsom er i kjøleskapet.

For å tilberede slik hvitløk trenger du:

• 1 kg fersk smult
• 1 kg tilberedte hvitløkhoder;
• 4 ss. l med et saltsklie (vanlig);
• Laurbærblad;
• rød, sort pepper (etter smak).

Skjær baconet i like mellomstore biter. Lag små hull i hver av dem med en kniv og fyll med skrelte hvitløksfedd.

Kombiner deretter krydderne i en beholder. Bland alt godt og rasp bacon.

Legg et lag bacon i en tønne eller krukke, og tilberedte hvitløkhodene på toppen. Dryss litt salt og krydder på toppen. Så igjen fettet og så videre til karet er helt fylt. Lukk glasset med lokk, sett det på et kaldt sted.

Du kan begynne å smake på slik smult om en uke. Arbeidsemnet oppbevares i 4 måneder.

Saltet hvitløk med nellik: en enkel oppskrift

En grønnsak saltet på denne måten har ikke en lys hvitløkslukt. Den mister også sin skarphet, men tilegner seg andre smaker, som avhenger av de valgte produktene.

En 3 liters boks må brukes:

• unge fedd hvitløk;
• 80 g fint salt;
• 1 liter rent, kaldt vann;
• 3 dill-paraplyer;
• 3 mellomstore blader rips;
• 1 liten pepperrotrot;
• svarte pepperkorn - ca 15 stk.

Før du salter hvitløken med nellik, må du først skrelle den av. Skyll i kaldt vann og tørk med et tørkepapir.

Ta deretter de steriliserte glassene og ha hvitløken i dem sammen med dill, blader og hakket pepperrot.

For å forberede saltlaken må du ta en panne, hell vann i den, tilsett salt og pepper. Kok og fjern fra varmen.

Hell hvitløk med litt avkjølt væske. Lukk glasset godt med lokk. Etter fullstendig avkjøling, legg arbeidsstykket i kjøleskapet.

Det vil være mulig å prøve arbeidsstykket om 7 dager. Det anbefales å lagre slik hvitløk i ikke mer enn 3 måneder. Hvis du vil holde arbeidsstykket lenger, bør hvert fedd blancheres før du legger det i krukker. For å gjøre dette, ta en stor bolle eller kasserolle, legg en grønnsak i beholderen og hell kokende vann over den. Hold i denne tilstanden i ikke mer enn 3 minutter.

Siden innholdet må spises så raskt som mulig (ikke lenger enn en uke), er det bedre å bruke en liten beholder til salting.

Denne metoden er også egnet for å sylte hvitløksskyttere. Peduncles er myke, smakfulle og veldig vitaminrike.

Saltet hvitløk med hoder er ikke bare veldig velsmakende, men også sunn. Hvis du følger alle proporsjoner og anbefalinger, vil arbeidsemnet være et reelt funn på kjøkkenet. Hun er i stand til å utfylle enhver rett med ettersmaken og gjøre den uvanlig. Ved å bruke salt hvitløk, kan du være sikker på at gjestene vil være fornøyde med godbiten din.

Deilig syltet hvitløk - video