Lager georgisk grønn adjika fra koriander og persille
Det varme georgiske temperamentet gjenspeiles selv i kjøkkenet - de fleste nasjonale retter har en skarp smak, men dette forstyrrer ikke å nyte dem. Georgiske sauser og forskjellige snacks, som adjika, er spesielt krydret. fra koriander og persille. Utrolig velduftende, med en vakker smaragdfarge, fant adjika sine beundrere langt utenfor grensene til dette solrike landet. La oss diversifisere hverdagen vår og tilberede denne berusende retten sammen.
Grønn adjika tilsettes grønnsaksretter, rød brukes til kjøtt.
Les også artikkelen: fordelene med koriander!
Hva trenger du for adjika?
Hovedingrediensen i duftende adjika er koriander. Du trenger 250 g greener per porsjon. I tillegg må du forberede deg:
- persille greener - 100 g;
- bitter pepper Ogonyok - 2 mellomstore pepperkorn;
- hode hvitløk ikke veldig stor;
- salt etter din smak.
For å tilberede grønn adjika, skal bare grønn paprika brukes. Glødende paprika vil også gi den en skarp smak, men ødelegge fargen.
Steg for steg matlaging
Først må du sortere og vaske koriander og persille greener. Fordel det rene krydderet på et papirhåndkle og la det stå en stund for å la overflødig flytende glass. Deretter skal den hakkes med en så liten kniv som mulig.
Det er ikke nødvendig å velge petioles, de blir kuttet sammen med bladene.
Hakk nå den skallede hvitløken og gnisten. Drep alle ingrediensene i en blender til de er glatte: urter - hver for seg, og deretter - pepper og hvitløk. Kombiner hakkede produkter, bland godt og legg den ferdige adjikaen i en glasskrukke. Lagres kjølig.
Fordelene med grønn adjika
En slik tørr adjika laget av friske grønnsaker av koriander og persille er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. Først og fremst er urtene her friske, noe som betyr at hele ernæringsverdien deres er bevart.
Fra koriander oppnår adjika egenskapene til økt appetitt, stimulerer magen og beskytter den mot inflammatoriske sykdommer. I tillegg har det en gunstig effekt på hjertet.
Persille gir i sin tur adjika med ikke mindre nyttige egenskaper for å styrke immunforsvaret og beskytte kroppen mot forkjølelse, det er også bra for synet og har en vanndrivende effekt.