Høsting av hvitløkspiler for vinteren
Mange gartnere kutter bare unødvendige piler og kaster dem når de skyter hvitløk. Imidlertid kan dette "hageavfallet" brukes som krydder i tilberedningen av forskjellige retter. Videre kan dette gjøres ikke bare om våren, men også om vinteren, hvis du først forbereder hvitløkspiler.
Noen av de mest populære måtene å forberede piler på er:
- frysing;
- salting;
- lage hvitløkolje av dem.
For høsting om vinteren skal bare små hvitløkspiler brukes. De er mer aromatiske og har en myk og saftig tekstur.
Frosne hvitløkspiler
Frysning er den enkleste og raskeste måten å lage vinterlager med hvitløkspiler. For å gjøre dette må de skylles under rennende vann, kappes av toppene med frøplater og finhakkes (skrått). Hell hakkede piler i en pose, slipp luft ut av den og bind godt.
Syltede hvitløkspiler
Først og fremst må du forberede pilene. Det er bedre å kutte dem grovt slik at det er praktisk å behandle. Mal deretter med en mikser eller pass gjennom en kjøttkvern med det fineste nettet.
For 1 kg knuste piler trenger du 0,5 kg salt. Rør blandingen grundig og legg den i beholdere. Lagres kjølig
For salting er det nødvendig å bare bruke steinsalt (ikke jodisert).
Piler som går gjennom en mikser eller kjøttkvern, kan også fryses uten å tilsette salt til dem.
Hvitløkolje
Mørk smør i en mengde på 200 g til romtemperatur. Tilsett 2-3 ss. l. med en haug med hakkede hvitløkspiler, bland godt med en gaffel. Legg den resulterende massen på folie eller folie i form av en pølse, vri og pakk endene.
Smøret må være av god kvalitet for at snacken skal være veldig god.