Krydret dessert og hjemmelege - viburnumsyltetøy

Viburnum er rødt, viburnum er modent - slik blir det sunget i en berømt sang. Og når den er moden, er det på tide å lage syltetøy fra viburnum. Alt er nyttig i dette fantastiske treet - røtter, bark, blader, blomster og selvfølgelig bær som inneholder en stor mengde askorbinsyre og B-vitaminer. Denne kombinasjonen gjør viburnum-emner til et uunnværlig naturlig middel for å forbedre immuniteten og bekjempe smittsomme sykdommer. .

Det er best å plukke bær etter de første høstfrostene, så forblir bare en liten nyanse og den uforglemmelige, friske smaken fra den naturlige bitterheten til viburnum. Benene hennes er ganske store, så vi lager frøfri viburnum-syltetøy.

Hvordan tilberede bær for koking og skilles fra frøene

Viburnum-kvister vaskes grundig med varmt vann, tørkes og plukkes forsiktig av bærene, og prøver ikke å knuse. Hvis du har samlet viburnum allerede før frost, og bærene er veldig bittere, hold dem en stund i fryseren eller hell over kokende vann.

Plukk bær fra frøene i en dyp bolle for ikke å sprute saften.

Det er tre måter å skille bær fra frø på:

• bla bærene gjennom en juicepresse eller kjøttkvern med et spesielt vedlegg for safting av myk frukt og bær;
• hold bærene i 15–20 sekunder i kokende vann eller 1,5–2 minutter i en varm ovn, slik at frøene blir lettere å skille, og press saften gjennom to eller tre lag gasbind eller gjennom en sil;
• gni viburnum gjennom en sil med knusing.

Sistnevnte metode vil ta lengre tid, men overdreven oppvarming vil unngås, og vitaminer vil bli bedre bevart.

Oppbevaring syltetøy på leilighet

Denne oppskriften på syltetøy fra viburnum innebærer kokende bær i en stor mengde sukker. Deretter lagres arbeidsstykket i leiligheten uten problemer til neste høst.

Ingredienser:

• bær av viburnum - 1 kg;
• sukker - 1,3 kg;
• vann - 1 glass.

Skyll viburnum, riv av grenene og skill frøene på en måte som er praktisk for deg. Hell vann i den resulterende saften og sett på brann. Tilsett sukker når det varmes opp og rør med en trespatel. Syltetøyet skal kokes til massen er redusert med halvparten. Husk å røre regelmessig for å forhindre at maten brenner.

Klar syltetøy varm helles i sterile krukker og rulles opp med metallokk.

Jam oppskrift for å oppbevares på et kjølig sted

Hvis du vil lære å lage syltetøy fra viburnum uten å koke, er denne oppskriften noe for deg. I rå juice er alle næringsstoffer konserverte.

Forbered viburnum og skille den fra frøene. Bestem volumet, for eksempel ved hjelp av en liters krukke og hell saften i en kjele.

For å lage syltetøy er rustfritt stål eller emaljerte retter egnet.

Tilsett sukker som er lik juice i kasserollen. Rør sukkeret til det er helt oppløst. For å få fortgang i prosessen oppvarmes bæremassen litt over svak varme uten å koke. Når sukkeret oppløses, helles syltetøy fra viburnum i sterile krukker, forseglet. Oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift for elskede elskere

I denne oppskriften tilberedes viburnumsyltetøy til vinteren uten sukker - med honning... Bærene vaskes, tørkes, renses for grener og frø. Bla i en blender for å homogenisere og bland med honning i forholdet 1: 1 eller 1: 0,5. Tilsett honning i små porsjoner, bland godt og smak.Når syltetøyet virker søtt nok, rør det igjen og hell det i rene glass og stram lokket. Viburnum-syltetøy med honning lagres på et kaldt sted.

Viburnum kake laget av skinn og frø skal ikke kastes. Den tilsettes til kompotter eller lager ekstremt sunn viburnumolje.

Den neste oppskriften er for de som ikke liker viburnumsmaken, men ønsker å fylle på et nyttig preparat.

Viburnum syltetøy med sitron og vanilje

Den delikate aromaen av sitrus- og vaniljetoner gjør kokt viburnumsaft til en utsøkt dessert. Denne syltetøyet er perfekt til ostekaker, til cottage cheese-paier eller som mellomlag for kaker. For matlaging trenger vi:

• 1 kg viburnum;
• 0,8 kg sukker;
• 0,5 l vann;
• 1 moden sitron;
• vaniljesukker etter smak.

Kok sirupen fra sukker og vann og la den avkjøles. I mellomtiden forbereder du bærene - sorter, skyll og skill frøene. Vask sitronen, tørk den, kutt av skallet med en skarp kniv og hakk den. Klem saften ut av sitronen. Kombiner viburnumjuice med sirup og ta fyr på. Kok viburnumsyltetøyet til det er tyknet, rør om regelmessig med en trespatel. Fem minutter før matlaging, legg hakket zest og vanillin i bærmassen. Hell produktet varmt i sterile glass og rull opp. Arbeidsemnet oppbevares uten kjøleskap.

For uerfarne husmødre har vi utarbeidet en video om å lage syltetøy fra viburnum: