Hvordan skrelle selleriblad, stilket, rot

Fortell oss hvordan vi skal skrelle selleri, og skal du gjøre det i det hele tatt? Jeg liker å legge revet rot til grønnsakssalater. Forleden kom en nabo på besøk, jeg forberedte bare en salat. Så hun sier at huden ikke trenger å kuttes, den inneholder "mest vitaminer." Vask godt nok. Er det sant?

Ikke alle liker den spesielle lukten av selleri, men du bør ikke utelukke den fra kostholdet ditt. Denne rotgrønnsaken er et ekte lager av vitaminer, og ernæringsfysiologer anser saften som spesielt nyttig. Imidlertid vil andre deler av planten komme godt med på kjøkkenet. Bladene kan brukes til konservering eller i salater. Og duftende avrundede rotfrukter vil legge til krydret astringency i salater og rikdom i buljong. Hvis du bestemmer deg for å prøve denne grønnsaken, skader det ikke å kjenne til noen av nyansene i hvordan du skal skrelle selleri, fordi det kommer i forskjellige typer. Avhengig av dette er tilberedningen av grønnsaken til bruk også annerledes.

Så, i henhold til hvilken del av planten som er ment for bruk som mat, er det tre typer selleri:

• ark;
• petiolate;
• rot.

La oss nå se på funksjonene ved rengjøring av hver type.

Plukket, vasket, spist - minimal tilberedning av bladselleri

Den enkleste og raskeste måten å skrelle grønne varianter på. Her er det bare å skylle løvverket godt og la det tørke. Det eneste som kan være nødvendig er å velge gulnede og halte blader, hvis noen. Imidlertid vil det ikke være slike problemer når du kjøper nykuttet selleri.

Trenger du å skrelle stilket selleri?

Noen husmødre, som har prøvd saftige tykke stilker for første gang, nekter dem. Årsaken til dette er overdreven fiber og stivhet i stilkene. Faktisk er dette virkelig mulig, men av en helt annen grunn - hvis gamle petioles blir fanget. De er dekket med grove fibre på toppen, som må skjæres av med en kniv. På den annen side forblir de indre fibrene moderat seige og føles knapt, mens de beholder selleriets karakteristiske struktur.

Men små petioles kan konsumeres uten ekstra rengjøring, bare ved å vaske dem.

Hvordan skrelle sellerirot?

Røttene til denne sellerien minner noe om rødbeter, bare av en hvitaktig farge og med en ujevn overflate dekket av tuberkler. De kan være imponerende i størrelse. Når du kjøper, er det bedre å velge fruktene med en jevnere hud - det blir lettere å skrelle dem, og det blir mindre avfall av verdifull aromatisk masse.

Rotselleri du trenger å rengjøre den uansett, ung eller gammel, liten eller stor. For det første er det skallet som tar opp nitrater, og for det andre smaker ikke den svampete toppen av frukten og må kuttes og kastes.

Før rengjøring skal røttene vaskes, og deretter kuttes av bunnen og toppen. All vekst og fordypninger blir også kuttet ut, og selve frukten skrelles som en potet. Hvis den er for stor og ikke blir brukt helt med en gang, kan du kutte av og rengjøre halvparten. Den andre delen av selleri legges i en pose og oppbevares i kjøleskapet. Forresten, selleri kan ligge der veldig lenge - det forverres praktisk talt ikke og forblir fast. Det eneste er at kuttstedet blir mørkere, og i fremtiden må det trimmes tynt.

Video om hvordan du raskt kan skrelle sellerirot