Hvordan lage Romanesco for å holde det velsmakende - populære romerske kåloppskrifter
Uvanlige Romanesco blomsterstander i form av en spiralpyramide er slett ikke som kål og mer som blomster. Faktisk er det en veldig sunn grønnsak og til og med deilig hvis du vet hvordan du skal lage Romanesco. Den riktige kombinasjonen av krydder, kombinasjonen av kål med andre komponenter vil bidra til å diversifisere smaken og gi den nye toner. Og overholdelse av anbefalingene om koketiden vil bevare den delikate strukturen til blomsterstandene og deres integritet.
Hvordan lage mat Romanesco
I motsetning til dens beslektede arter, brokkoli og blomkål, smaker Romanesco mer behagelig, uten bitterhet, med en nøtteaktig kremet tone. Og selve teksturene til blomsterstandene er ømme.
Romersk kål er veldig sunn, og også lite kalorier (30 kcal per 100 g grønnsak). Alle kan spise det, til og med små barn, fordi kål ikke har kontraindikasjoner. Det eneste poenget er å ikke spise for mye, for ikke å provosere oppblåsthet og oppblåsthet.
Romanesco forbrukes etter varmebehandling, men det kan ikke tilberedes lenge - smaken forsvinner og kålen blir som gress. Steketiden avhenger av størrelsen på blomsterstandene. I gjennomsnitt er dette 3 til 10 minutter. Det anbefales å tilsette en sitronskive i vannet. Kokte blomsterstander vaskes med kaldt vann slik at de beholder fargen.
Romanesco kålretter
Vakre "pyramider" kan brukes til å lage mange retter, fra salat til pynt. Romanesco er kokt, bakt eller stuet. Det passer bra med kjøtt, pasta, egg, ost og andre grønnsaker. Og best av alt å krydre med spesielle italienske urter. De kan kjøpes i hvilken som helst butikk i krydderdelen.
For eksempel kan du lage mat med Romanesco:
- Grønnsakssalat. Kok opp en liten kålgaffel, demonter den til blomsterstand. Tilsett hakket daikon, paprika, tomat, salt og pepper litt. Krydre salaten med sausen og dillen. For sausen trenger du 1 ss. l. sitronsaft, 3 ss. l. sennepsfrø og 2 ss. l. oliven olje.
- Gryte med ostesaus. Kok et lite kålhode (500-600 g), demonter det i blomsterblomster og legg det i et bakeplate. Lag ostesaus. Varm opp 500 ml fløte, tilsett 100 g revet parmesan, varm opp til glatt. Hell sausen over kålen og stek i 20 minutter.
Romanesco-kål kan tilsettes i hvilken som helst gryte, suppe og til og med borscht. Det er like velsmakende både som en separat vegetabilsk sidetallerken og i retter som komponent.