Brokkoli gryte - en knasende gourmetrett
Kan maten være lett, velsmakende og sunn på samme tid? Ja, så lenge det er en gourmet-brokkoli-gryte med en salte skorpe. Retten fletter harmonisk sammen den delikate smaken av blomsterblomster av kål (1 kg), Dijon-sennep (3 ss. L) og krem (200 ml). Den kulinariske symfonien suppleres med søtheten av løk, aromaen av hvitløk og sprø brødpulver (300 g). Vertinnen må bruke omtrent 1 time på å tilberede en slik appetittvekkende rett.
Brokkoli er en vintergrønnsak som har sin naturlige sesong fra sen høst til vår. Et frossent produkt er ikke mye forskjellig fra et fersk. Derfor er den i salg hele året.
Blank for sprø skorpe
Denne ekstraordinære godbiten blir referert til som "gratiner". Hovedfunksjonen til disse hjemmelagde rettene er deres sprø skorpe.
For at den skal ha riktig struktur, er det nødvendig:
- smelt 50 g smør i en dyp stekepanne;
- stek finhakket løk (1-2 stk) og ung hvitløk (1 stilk);
- tilsett 2 ss. l Dijon sennep;
- tilsett ferske krummer hvitt brød (300-400 g);
- ta den resulterende massen til en gylden farge, som vil ta opptil 8-10 minutter.
Når det kokte stykket er avkjølt, gni det inn parmesanost. Selvfølgelig kan annen hard ost også brukes. Imidlertid denne spesielle varianten av gjæret melk produktet vil med hell utfylle blomsterstandene av øm kål.
Riktig blancherende brokkoli - kok i ikke mer enn 3 minutter
Den vanligste typen brokkoli som brukes til matlaging er kalabrisk. Denne varianten har mange fordeler: store kålhoder, store blomsterstander og tykke stilker. De kjøttfulle stilkene lager en veldig velsmakende og rik suppe, så de trenger ikke kastes.
For å tilberede gryteretter er bare blomsterstandene skilt. Etter at de er grundig vasket og kuttet, bør de være:
- kok i ca 3 minutter (etter koking);
- tøm væsken;
- legg produktet i kaldt vann for å kjøle seg ned.
Velkokte knopper blir ømme, men fortsatt sprø. Når du koker kål, trenger den ikke å koke lenge.
Tilsett 1 ss til den blancherte brokkoli. l. Dijon sennep, samt 200 ml tung krem. Bland alt grundig slik at hver blomsterstand er mettet med saus.
Siden gratiner serveres i retten de er bakt i, må du velge en vakker keramisk form. Det er sjenerøst smurt med smør. Hell deretter den kokte brokkoli og dekk med et pulver. Alt dette sendes til en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 30 minutter. Sammen med denne retten serveres havabbornsfiletpannekaker, samt appelsinjuice. Takket være denne oppskriften vil vertinnen ha en solid og veldig appetittvekkende tallerken på bordet.