Hvordan lagre melon i lang tid uten å miste de gunstige egenskapene
En og en halv måned går og sammenbruddet av meloner og vannmeloner på markedet forsvinner. Hvordan holde en melon frisk hjemme, er det mulig å finne et sted for denne duftende frukten i en byleilighet? Disse spørsmålene bekymrer elskere av ferske hageprodukter. Den eldgamle opplevelsen av melonavlere og ny teknologi tillater bruk av melon til februar. Det er flere dokumenterte måter å lagre delikate, duftende meloner for å glede kjære med en fersk skive midt på vinteren.
Klargjør melon for lagring
- velg frukt av visse varianter;
- utfør riktig rengjøring:
- velg de riktige kopiene for lagring.
Gulaba og Torpedo meloner er mest tilpasset for langvarig lagring, ifølge lokale Mirzachul. For lagring velges fruktene umodne. Men duften fra melonen skal allerede være på. Grønne frukter vil ikke få smak, de vil forverres. Velg grønnsaker uten den minste ytre overflatefeil. Mørke flekker er tegn på indre forfall. For myk nese vil fortelle om overmoden masse som ikke kan lagres. Det skal ikke være sprekker, bulker, riper.
Den valgte frukten blir revet fra vintreet for hånd, og etterlater en hale på minst 3 cm. Rengjøring bør utføres i skyfri vær. I solen holdes meloner i flere dager, og snur dem på den andre siden under solen for bedre oppvarming. I løpet av tiden du bruker i hagen, får frukten egenskapene som er nødvendige for lagring.
Hvordan bevare melon til vinteren
Det er en grunnleggende regel for melonavleren. Hvis melonen må lagres i flere måneder, gjøres dette på høstestedet. Varene sendes til salgsstedet etter lagring. I de sørlige republikkene arrangeres adobe-lokaler med vegger omtrent en meter tykke. Der er det konstant om sommeren 10-13 grader Celsius, om vinteren ca 2-6 0... I en slik melon lagres fruktene av vintervarianter til våren.
Fuktigheten i rommet bør ikke være mer enn 80%, ellers er utseendet på råte uunngåelig. Lufting er også nødvendig. Men viktigst av alt, melonen bør lagres atskilt fra andre grønnsaker, da den absorberer fremmede lukt, og epler akselerere modningen av massen.
For konservering er hver frukt ordnet i et eget vevd nett og hengt slik at gresskar ikke berører hverandre og veggene. En gang i måneden foretar de en revisjon av frukten og avviser den med eventuelle feil. Den mørkede massen kan ikke spises, den blir giftig.
Hvordan holder du en melon om vinteren i fravær av et spesielt rom? En annen måte er å legge frukten på et mykt sengetøy i hyllene i kjelleren. I dette tilfellet skal melonene ikke berøre hverandre og strukturer. I en liten mengde lagres gavene til dachaen i trekasser på en seng av sand, rent sagflis eller aske... I en slik beholder er frukten dekket av en halvmyk sammensetning, og setter den loddrett, med stilken nede. Før bokmerket hadde halen allerede falt av, det var en liten flekk, som er god å male eller dekke med parafin.
Slike bokser kan bare lagres vekk fra poteter, ellers vil melonen strekke en jordaktig lukt. Duften vil forsvinne. Fruktene fjernes forsiktig fra eskene og undersøkes hver måned. I tillegg til eksisterende varianter med lang holdbarhet, har det kommet et nytt utvalg av glatt gul melon som veier opptil 4 kg i midtbanen.Tidlig modning, høy smak og utmerket holdekvalitet er karakteristisk for den nye Zheltaya Canary-sorten.
I en leilighet ved balkongdøren kan fosteret ligge i en måned. De sent modne variantene Zimovka og Bykovchanka vil neppe vokse i midtbanen, men i varme regioner vil de ligge i omtrent 6 måneder. Disse variantene har sterk skorpe og høyt pektininnhold.
Det er en slik indikator for å holde kvaliteten fra høsting av frukt fra meloner:
- lav holdekvalitet mindre enn 15 dager;
- unge - opptil 30 dager;
- middels bogier - opptil 60 dager;
- sengeliggende - opptil 90 dager;
- veldig forfall som er lagret i mer enn tre måneder.
Hvordan holde en melon i en leilighet?
Noen ganger i frukten holdes fruktene suspendert i utstyrte skap med et spesielt mikroklima. Oftere enn ikke, er det et problem med lagring i flere dager. Under innendørs forhold med skyggelegging lagres en hel intakt moden melon i 2 dager. Videre må det ordnes på et mykt sengetøy i den kuleste delen av leiligheten. Hvis frukten ikke er helt moden, vil den ligge i en uke. Nesen vil fortelle deg om modningsgraden, hvis den er elastisk, er kjøttet fortsatt fast. En sterk aroma som kommer fra frukten indikerer modenhet.
Mange husmødre oppbevarer modne tomater i kjøleskapet, og de lurer på hvorfor tomatene endret smak, ble fibrøse og vannet. Det samme skjer med melon, men ikke så merkbart.
Det er en liste over matvarer du kan lagre i kjøleskapet. Melon er ikke på denne listen. Det vil si at frukten, selv når den er kuttet, beholder sin smak og aroma bedre under romforhold. Imidlertid fremmer søt masse reproduksjon av skadelig mikroflora på en åpen overflate. Hvor lenge kan du oppbevare en kuttet melon i kjøleskapet er lett å bestemme. Den kan oppbevares i en spesiell beholder med forseglet lokk i ikke mer enn 2 dager. Hvis frukten er intakt, vil den ligge i nederste hylle i grønnsaksdelen i mer enn en uke.
Det er nødvendig å huske på hygiene. All mat i kjøleskapet må oppbevares i en lufttett beholder. Dette vil bevare den individuelle smaken til hvert produkt. For dette produserer industrien containere i forskjellige størrelser med tette lokk. Det er veldig praktisk å lagre forskjellige halvfabrikata i slike beholdere.
Før du legger den i kjøleskapet, vaskes melonen grundig med en børste og en enkel vaskesåpe. Deretter pakker du det tørkede produktet i et lerretsklut og legger det i en spesiell beholder. Kan melon holdes i kjøleskapet lenge? Holdbarheten til en melon i kjøleskapet kan ikke forlenges, siden etylen dannes i moden masse ved lave temperaturer, blir frukten uegnet til mat.
Langvarig lagring av frossen masse i form av skiver eller kuler vil gi variasjon i vintermenyen. Samtidig er de fleste nyttige elementer bevart.