Det er viktig å vite hvordan du lagrer bønner til neste høst hjemme.
I naturen er alle levende ting i næringskjeden. Bønner, med ernæringsmessige egenskaper, er ikke noe unntak. Der hvor dyrkingsområdet ligger, bor spesifikke insekter, bønnesnegler. Når de blir smittet i habitatet, sprer disse insektene seg med korn og kommer dit bønnene ikke vokser, men det er mange av dem som et resultat av lagring.
Hvordan holder du bønner om vinteren?
Oppbevaringen av bønner og grønne belger er annerledes. Grønne bønner kan konserveres ved alle kjente metoder, fryses og lagres på denne måten med maksimal nytte om vinteren. Men andre forhold må opprettes for å bevare bønnene. Tatt i betraktning at bønner er et veldig nyttig produkt som erstatter kjøtt i sammensetningen, er det lett å ødelegge lagrene uten å følge lagringsreglene.
Beskytt planteproduktet skal:
- fra feil tørking og legging av vått korn;
- fra lagring under høy luftfuktighet;
- manglende overholdelse av temperaturregimet.
Lagrede bønner, selv om de lagres riktig, reduserer næringsverdien over tid og øker koketiden.
Av alle bugs skadedyr av korn og belgfrukter for bønner, er den vanligste bønnesneglen eller bruchus... Disse insektene er karantene skadedyr. De bor i et smalt område, hvor bønner har blitt dyrket i lang tid. De kommer inn med frø og formerer seg gradvis. Derfor er karantentjenestens oppgave å forhindre spredning av billen til nye territorier.
Nylig ble dette insektet stoppet fra å komme inn i Fjernøsten på et kinesisk skip i bønner fra India. Insektet og dets levende klør ble funnet på skipet i matbønner. Sikkerhetstiltak er tatt. Bruchus blir ofte funnet fra Transkaukasus-feltene, det er sin egen art. Derfor er det nødvendig å vurdere hver bønne i husholdningstomter før planting og ødelegge frøet med hull i bønnen ved å brenne. Dette skadedyret kom til Russland i begynnelsen av forrige århundre, på høyden av borgerkrigen, da det ikke var karantentjeneste. Til nå har det ikke blitt sett noen karyopser i svarte bønner.
Å vite biologien til billen, kan du forstå hvordan du skal bevare bønner slik at insekter ikke starter opp. Karyopsis reproduserer aktivt om sommeren og vinteren i oppvarmede lokaler, og gir 5-6 generasjoner. I naturen går en clutch med egg i modne bønner med opptil 30 egg hver. Men murverket strekkes ut i tide. Eggleggingen er funnet på belgventilene eller på en umoden belg i en sprekk eller uthullet fossa. Larvene vil utvikle seg om 10-11 dager og invadere bønnene. Etter 21 dager blir larven til en puppe, og etter 10 dager oppnås et voksent insekt.
I kaldt vær 0-10 død av larver og pupper skjer i en måned, kl -12 0 på en dag. Så en fryselageringsmetode kan forhindre at matlageret blir ødelagt. Billen i de sørlige områdene blir ikke ødelagt i milde vintre og kan kolonisere lagringsanlegg i varmt vær. De fyller avlinger og klarer å gi 4-5 generasjoner. Skadede bønner mister spiring.I de angrepne frøene er svarte prikker med passasjer og ekskrementer synlige gjennom skallene.
Primær tørking av korn før legging er av stor betydning. I godt vær bør bønnene som er trukket fra hagesengen, ligge i solen noen dager til før du åpner klaffene, eller, samlet i koster, henge under trekk på en kleshenger. For matformål blir bønner tersket og klargjort for vinteroppbevaring.
Lagring av bønnefrø hjemme
Hvordan du lagrer bønner om vinteren for frø er en annen historie. Pods med intakte ventiler og uten minste feil er valgt. Etter tørking i solen pakkes bønnene i belgene i en lerretspose og oppbevares i kjøleskapet til det begynner å være kaldt. Senere blir posen tatt ut i kulde, hengt opp slik at gnagere ikke spiser den. Demonter belgene rett før plantingen. En annen måte å lagre frø på er å helle aske og oppbevare dem i en glassforseglet beholder. Når du legger til et hode eller flere tenner i pakken hvitløk sikkerhetsgarantien økes.
Det er flere måter å lagre bønner hjemme om vinteren. Luftfuktigheten bør ikke være mer enn 50%, og temperaturen som stopper biologisk utvikling 10 0, det vil si før frost begynner, er kjøleskapet. Oppbevares i linposer, du kan sette et hvitløkshode inn.
Hvis det er mange bønner, kan de oppbevares i pappesker eller trekasser, men innsiden skal være et lag med vanlig svart-hvitt avispapir. Trykkfarge forhindrer også insekter i å sette seg. Naturligvis vil vinteroppbevaring på et kaldt sted garantere produktets sikkerhet.
En annen måte å bevare bønner på vinteren er å bruke oppvarming av det omsettelige kornet. Ved oppvarming i ovnen til 90 0 i løpet av få minutter vil bønnens gunstige egenskaper bevares, og innholdet vil dø. Etter slik behandling i en tørr beholder med forseglede lokk, vil bønnene overleve i mer enn en vinter. En annen måte er oppvarming til 10 0 Om en time.
Lokkene som bønnene lagres under, kan være glass og metall. Polyetylen - pustende. Tøyposer for lagring må først fuktes i saltvann og tørkes.
Når du oppbevarer bønner i en varm åpen tilstand med fuktbrudd, kan bønnene spire eller mugne. Du kan ikke spise bønnespirer. Det kan brukes som plantemateriale hvis såtiden er kommet.