To av de enkleste, men deiligste, oppskriftene for å lage gulrotkaviar til vinteren

Hvordan lage gulrotkaviar til vinteren? Mannen min elsker courgette veldig godt, jeg triller den alltid rett i bøtter. Nylig prøvde jeg gulrotkaviar fra en venn for første gang. Jeg vet ikke om mannen min, men jeg likte det, så hyggelig, litt søtt. Jeg tok oppskriften og lagde umiddelbart en liten porsjon hjemme. Men av en eller annen grunn fungerte det ikke for meg, jeg fikk en helt annen smak, sur, sannsynligvis skrev jeg feil oppskrift.

Hermetiserte grønnsaksretter om vinteren kan ikke erstatte ferske grønnsaker helt og gi kroppen vitaminer. Men på den annen side diversifiserer de og gjør grøt, pasta eller potetmos bedre, og kan også tjene som pålegg på smørbrød, spesielt gulrotkaviar. Det er mange oppskrifter for å lage gulrotkaviar til vinteren. Denne rotgrønnsaken er fantastisk, ikke bare for sin rike farge og behagelige søte smak. Det passer også bra med andre grønnsaker. Løk, tomater, courgette og til og med sopp bidra til å gjøre smaken av en slik kaviar rikere og mette den med flere notater.

Enhver type gulrot er egnet for høsting av vinteren. Men de mest delikate rettene er hentet fra appelsinsorter, fordi de inneholder mer sukker.

Hvordan lage kaviar fra gulrøtter til vinteren med løk

Den klassiske versjonen av kaviar er bare rotgrønnsaker med en liten mengde løk og hvitløk. Kaviaren er velsmakende, søt, men med en pikant hvitløksnotat. Og det krever ytterligere varmebehandling i form av sterilisering, ellers kan det "eksplodere" på grunn av søte gulrøtter.

Kaviar tilberedes på denne måten:

1. Vask, skrell og riv 3 kg gulrøtter.
2. Hell 3 ss i kjelen. vegetabilsk olje og la gulrøttene småkoke i 10 minutter.
3. I løpet av denne tiden, skrell og finhakk et kilo løk.
4. Tilsett løken i kjelen og la koke i ytterligere 15 minutter.
5. På slutten legger du et løk av hvitløk som føres gjennom en presse, 5 ss. l. salt og 150 g sukker.
6. La kaviaren avkjøles litt og mal den til den er glatt med en blender.
7. Sett arbeidsstykket tilbake i kjelen igjen, la det koke, og tilsett eddik (7 ss. L.). La det koke og legg straks i 0,5 liters krukker.
8. Steriliser i 10 minutter, rull opp.

Gulrotkaviar med tomater uten sterilisering

Takket være syren som finnes i tomater, kan en slik kaviar lagres godt selv uten sterilisering. I tillegg viser det seg ikke å være cloying, med en liten behagelig surhet.

Det er en annen betydelig fordel med oppskriften, spesielt hvis du ikke har mye fritid - den forbereder seg veldig raskt:

• vri 2 kg gulrøtter og 1,5 kg tomater gjennom kjøttkvernen;
• overfør massen til en kjele, tilsett vegetabilsk olje (180 ml) og salt etter smak;
• kok i 2 timer;
• på slutten, legg 100 g sukker, 2 hodet hvitløk, skrelt og revet på et fint rivjern og 20 ml eddik;
• La småkoke i ytterligere 10 minutter, pepper etter smak.

Alt, kaviaren er klar, det gjenstår bare å pakke den i steriliserte krukker og rulle den opp. Og i stedet for å sterilisere, pakk glassene med et varmt teppe og la dem avkjøles helt.

Gulrot og squashkaviar

https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8