Hvordan lagre gulrøtter til våren - pålitelige måter å ikke miste en rik innhøsting

Fortell oss hvordan du skal oppbevare gulrøtter til våren? Jeg husker hvordan bestemor alltid holdt rotavlinger i et hull i hagen. Kjelleren hennes var liten, bare bevaring ble plassert der, og husstanden var stor. Hun plantet spesielt mye rødbeter til fôr til kyr, og om vinteren begravde hun noen i hagen. Er det mulig å lagre gulrøtter på denne måten, og hvilke andre måter er det?

Som du vet er å dyrke gulrøtter halve kampen, det er like viktig å bevare innhøstingen. Du kan ikke legge mye i kjøleskapet, og det tar mye plass i kjelleren, og dessuten kan det begynne å spire eller råtne. Men hvis du vet hvordan du holder gulrøtter i bakken til våren, kan du spare fruktene og spare plass i kjelleren. Dette er utvilsomt hovedfordelen med "jordmetoden". Noen ganger, i et spesielt fruktbart år, vet du ikke hva du skal gjøre med produktene du får fra ditt harde arbeid. I tillegg sparer du ikke bare plass, men også tiden du trenger å bruke på rengjøring, ved å legge gulrøtter i bakken om vinteren.

Selvfølgelig er lagring i bakken bare mulig hvis du bor i et privat hus og har et fritt område. Men mange byfolk streber også etter å lage vegetabilske lager for vinteren, men denne metoden passer dem ikke. Det spiller ingen rolle, for selv i beskjedne leilighetsforhold kan du finne et sted og spare til og med noen få bøtter med saftige rotvekster.

Og en viktig nyanse: grønnsakens holdbarhet og kvalitet avhenger av høstens aktualitet. Det er viktig å grave opp gulrøttene i tide, ikke tidligere eller senere enn forfallsdatoen. Da vil den ligge lenge og forbli saftig. Når dette kan gjøres og hvordan du kan bevare høsten om vinteren, og vil bli diskutert i dag.

Når skal du grave gulrøtter

Du kan også grave opp umodne gulrøtter til suppe eller steke, uansett vil den brukes til det tiltenkte formålet umiddelbart. Bare fullmodne grønnsaker skal sendes til lagring. De må samle seg tilstrekkelig med næringsstoffer, spesielt sukker. Da vil fruktene være saftige og søte, dessuten kan de lagres i lang tid. Høsting tidligere uten modning vil gi gulrøtter med mindre smak. Og hun vil ikke lyve på lenge.

På den annen side bør du ikke overdrive gulrotbedene heller. Da vil det være et overskudd av sukker, som umiddelbart "hakkes" av forskjellige skadedyr. Så det er en risiko for å sende grønnsaker til lagring sammen med en gulrotflue. De vil også bli et velsmakende agn for rotter og mus. De elsker også å smake på den søte oransje massen.

Selv på tidspunktet for kjøp av frø, vær oppmerksom på tidspunktet for modningen av avlingen. De skiller seg betydelig i tidlige og sene varianter. Selv om selve kulturen vil fortelle deg når du skal begynne å grave. Etter at den underjordiske delen av planten modnes, begynner den overjordiske gradvis å dø av. Guling av de nedre bladene vil være et signal for høsting.

Hvordan tilberede grønnsaker for lagring

Ikke skynd deg med å gjemme gulrøttene i kjelleren med en gang - det må gå gjennom forberedelsesprosessen, nemlig:

1. Klipp av toppene.
2. Gå gjennom og brett frukt som er skadet av skadedyr eller ved et uhell skadet under graving. De er ikke egnet for lagring, men på kjøkkenet kan de fortsatt brukes etter beskjæring.
3. Spred gulrøttene i ett lag og la luften komme ut.
4. Hold deretter fruktene kjølig i opptil 2 uker (ca. 10 ° C).Hvis du savnet noen bortskjemte grønnsaker under utvelgelsesprosessen, vil de i løpet av denne tiden "vise seg".

Sorter grønnsakene på nytt rett før lagring.

Hvordan du oppbevarer gulrøtter

Røttene er gravd opp, sortert og tørket - det er på tide å begynne å lagre dem. Det er mange måter å lage vitaminereserver og gi deg grønnsaker hele vinteren. Det kommer helt an på hvor de akkurat vil ligge. Og allerede, basert på dette, er det visse anbefalinger for lagringsforhold.

Så du kan bruke følgende steder for å lagre gulrøtter:

• kjøleskap;
• kjeller eller kjeller;
• bakken.

Hvordan du oppbevarer gulrøtter i kjøleskapet

Uansett hvor godt kjøleskapet er, vil friske grønnsaker ikke kunne ligge i det på lang tid og vil fortsatt begynne å forverres. Men fryseren er et flott sted med optimale forhold. Derfor, for en leilighet, er den beste måten å fryse gulrøtter. Vask den, skrell og riv eller skjær. Del i poser og legg i fryseren. Det er bedre å ta små pakker, da vil det være veldig praktisk å bruke blanket en eller to ganger.

Hvordan lagre gulrøtter i kjelleren (kjelleren) om vinteren

Et høyt nivå av fuktighet og kulde i en kjeller eller kjeller er akkurat det grønnsaker trenger for utmerket holdekvalitet. For å bevare dem til neste høst, blir gulrøttene drysset med naturlige materialer, nemlig:

• sagflis;
• sand;
• leire;
• mose;
• løkskall.

Disse metodene kan også brukes hjemme (som betyr leilighet). I stedet for en kjeller vil det i dette tilfellet være en balkong eller loggia, forutsatt at du har dem isolert, men om vinteren er det ikke varmt der. Selvfølgelig er fuktighet litt problematisk, men det er en lav temperatur. Det er lite sannsynlig at grønnsakene holder seg hele vinteren, men de vil være i stand til et par måneder.

I tillegg kan du også lagre gulrøtter i kjølige rom ved hjelp av spesielle beholdere eller enheter:

• store emaljerte potter;
• plastposer eller store poser;
• plastfolie.

La oss vurdere hver metode mer detaljert.

Sagflis

Forbered rene bokser, papp eller plast, bare slik at det ikke er hull, spesielt store. Hell et lag med sagflis på bunnen, legg fruktene på toppen, fyll sagflis igjen. Fortsett å fylle beholderen ved å helle gulrøttene i. Det øverste laget skal være sagflis. De opprettholder fuktighet, grønnsaker forblir faste, men spirer ikke.

Fjern sagflis fra bartrær hvis mulig. Slike materialer inneholder fytoncider som ikke gir sjansen til sopp og andre sykdommer.

Sand

I likhet med sagflisemetoden, legg gulrøttene i esker, dryss dem med minst 3 cm tykk sandlag. Den skal dekke den forrige raden med rotgrønnsaker helt. Det er bedre å bruke sand som er lerete og våt, da vil ikke fruktene fordampe sin egen fuktighet så raskt. I tillegg vil sanden opprettholde temperaturen inne i boksen og forhindre rotting.

Gamle bøtter fungerer i stedet for bokser.

Leire

For å bestille gulrøtter for lagring, bør leiren fuktes på forhånd, og en løsning skal tilberedes. Den skal være flytende nok, som rømme, men slik at den ikke kan renne raskt. Fyll først tørr leire med vann og la den ligge i en dag for å suge den. Rør neste dag, tilsett mer vann - det skal være et lag med 2 cm tykt vann på toppen. La det stå i ytterligere 3 dager.

Du kan behandle gulrøtter med leiremasse på to måter å velge mellom:

1. Legg fruktene i en skuff, dekk med leire og la tørke. Plasser den andre raden av gulrøtter og dekk til igjen med leire. Gjenta til du kommer til toppen av boksen.
2. Dypp hver rotgrønnsak i flytende leire og la tørke for å danne en skorpe. Så er det bare å legge den i en hvilken som helst beholder og senke den ned i kjelleren.

I det andre tilfellet, før du lager en leire skorpe, anbefales det å først behandle gulrøttene med en hvitløksoppløsning. Fortynn 1 ss i 2 liter vann. makulert hvitløk og dypp fruktene i den før du dypper den i leire. Dette vil gi ytterligere beskyttelse mot forfall.

Mose

Det særegne ved mose er at det ikke bare holder fuktighet godt, men også gir fruktene karbondioksid. Og også, som er viktig, hvis du har en rik høst og bærer langt, vil ikke boksene være like tunge som med leire. Teknologien er den samme som med sagflis og sand: fold gulrøttene, spred mos mellom lagene.

Løkskall

Som løv sagflis er løk rik på essensielle oljer og phytoncider. Disse egenskapene er også bevart i skallet, som fungerer som et utmerket materiale for å helle lag med gulrøtter i esker. Som et resultat opprettholdes fuktighet på et optimalt nivå, og patogene bakterier dør. Rotavlinger vil ligge lenge, mens de ikke råtner og ikke spirer.

Tilsett avfallet etter å ha skrelt hvitløken i løkskallet - dette vil bare forsterke den bakteriedrepende effekten.

Emaljepotter

Metoden har noen forskjeller fra de forrige: gulrøttene trenger ikke bare å skrelles fra toppen, men også vaskes. På samme tid, ikke glem å kutte halen, og legg deretter grønnsakene i solen for å stramme kuttene. Tørkede gulrøtter tamper "stående" i en kjele, uten å strø noe. Bare dekk til toppen med et papirhåndkle og deretter et grytelokk. Hva som er hemmeligheten er ikke helt klart, men husmødre som foretrekker å konservere gulrøtter på denne måten hevder at de står lenge, til våren.

Vesker

En annen god måte å lagre gulrøtter hjemme hvis du vet hvordan du bruker dem riktig. Først og fremst skal posene være film, store plastposer vil gjøre. En ny nyanse - gulrøtter må "puste". Dette betyr at poser ikke kan bindes. Innvendig stiger mengden karbondioksid, noe som tvert imot fører til at frukten råtner. Men fuktigheten til og med i ubundne poser holdes minst 95%. Så det er bare å brette uvaskede gulrøtter og la dem være åpne.

Hvis grønnsakene i posene eller posene er bundet av en eller annen grunn, må du lage ventilasjonshull. Utseendet til kondens inni posene indikerer høy luftfuktighet i selve kjelleren. For å forhindre at grønnsaker absorberer det og spirer, legg tørr kalk ved siden av.

Plastfolie

Alternativet med film er en av de siste trendene, fordi det ikke var noe slikt materiale før. Imidlertid, i stedet for det, brukte de en avis der hver gulrot var pakket inn. Gjør det samme med filmen: pakk røttene for å forhindre at de berører hverandre. "Påkledd" i en beskyttende filmdrakt, legg gulrøttene i esker og send dem til kjelleren for vinteren.

Hvordan lagre gulrøtter i bakken til våren

Det skal bemerkes at lagring i bakken har sine ulemper. Fruktene kan bli skadet av skadedyr, det vil også være vanskelig (og umulig i den snørike vinteren) å få dem raskt. Denne metoden brukes hovedsakelig til langvarig lagring til våren.

Så det er to alternativer for å lagre gulrøtter i bakken:

• i hagen uten å grave;
• i gropen.

Uansett hvilken metode du bruker, bør ikke området der sengene eller gropen ligger, oversvømmes. Ellers kan du miste hele avlingen, fordi røttene rett og slett råtner.

Vi lar gulrøttene ligge i hagen til våren

Denne metoden har en klar fordel: du trenger ikke engang å grave ut frukten. Men sørg for å fjerne sengene for ugress så de ikke overvintrer heller. Når toppene begynner å dø av, trim av restene til bakkenivå.

Organiser nå et ly for gulrotbedet - "pie", alternativt dekk eller dekk det med følgende lag:

• grov elvesand (lagtykkelse opptil 5 cm tykk);
• film;
• sagflis;
• film.

Dekk til sengen, fang det tilstøtende området minst 1 m slik at jorden ikke fryser. Ikke glem å legge noe tungt på toppen, ellers blåser vinden bort filmen.

Gulrotkorn av gulrot

For denne metoden må røttene graves, tørkes og sorteres, slik at de bare er intakte. Grav deretter et hull på 50 - 100 cm bredt. Dybden avhenger av det regionale klimaet. I sør vil 30 cm være nok, men i midtbanen trenger du 0,5 m eller mer. Fyll bunnen av hullet med et sandlag (ca. 5 cm) og legg gulrøttene i lag og dryss dem med sand. Før du når toppen av gropen 10 cm, må du dekke fruktene med sand. Dekk toppen med et godt jordlag for å danne en haug.

Det gjenstår bare å i tillegg dekke bakkehullet med blader, grangrener, og du kan ikke bekymre deg for at gulrøttene fryser.

Lagring av rotvekster i et jordhull i en boks - video