Hvilket utvalg av kål er best for sylting, slik at retten viser seg å være sprø

Vennligst gi beskjed om hvilket utvalg av kål som er bedre for sylting? I fjor ble bare produktene oversatt. Nesten alle emnene måtte kastes. Kålen viste seg å være glatt og smakløs, selv etter vask. Jeg kjøpte grønnsaker på markedet, jeg vet ikke hvilken sort jeg fikk, men passer definitivt ikke. Så jeg bestemte meg for å vokse min egen bedre i år.

Kålsuppe eller bare sprø surkål med smør og poteter er en enkel og ideell rett, ikke bare om vinteren. Men for at kålen din virkelig skal knuse appetittvekkende, er det viktig å vite hvilket utvalg kål som er best for sylting. I tillegg avhenger ikke bare smaken av den ferdige retten av riktig valg av grønnsak. Det er en ting hvis du sauer litt kål bare for å spise. Men for massehøsting, hele vinteren, må de fortsatt være godt bevart.

Hvilket utvalg av kål er best for beising

Ikke all kål er egnet for sylting og sylting. Små saftige hoder av tidlige varianter er bare gode i salater, vel, de er også nyttige for supper. Men de skiller seg ikke ut i lang holdbarhet, derfor brukes de bokstavelig "i henhold til sesongen."

For vinterhøsting, foretrekk midt-sesongen og sent typer kål... Og selv om de vil stå lenger i sengene og vil modnes til høsten, vil hodene være store og tette.

Forresten, denne kålen er også egnet for å lage vegetabilske aksjer. Spre den i hyllene i kjelleren, og nesten til våren vil du ha ferske grønnsaker til borscht eller hodgepodge.

Midtsesong kålvarianter for sylting

Middels kål tar omtrent 140 dager å modnes helt. Holdbarhet er også gjennomsnittlig, fra 3 til 5 måneder, i tillegg har noen arter en tendens til å sprekke. Men for sylteagurk er elastiske hoder ideelle.

Du får deilig surkål fra følgende varianter:

1. Tilstede. Hoder som veier mer enn 4 kg i seksjonen glitrer med en melkehvit. Bladene er dekket med et lite voksaktig belegg.
2. Belorusskaya 455. Tette avrundede hoder veier opptil 3 kg, uten fiberårer, med grågrønne øvre blader.
3. Menza. Den nederlandske høyproduserende hybrid kan vokse kålhoder som veier opptil 9 kg. De veldig tette hodene er dekket av voksagtige, grågrønne øvre blader.

Sen surkål

Den sprøeste kålen kommer fra sene varianter. De modnes opp til 160 dager, men inneholder mindre væske. Og i lagringsprosessen får de også sukkerinnhold.

Fra sene varianter kan du gjære kål:

1. Moskva sent. Kålhoder som veier opptil 5 kg, runde, med rynkete grågrønne blader, dekket med en liten blomst.
2. Arthria. En av de nye variantene, motstandsdyktig mot sykdommer og lite krevende for jorden. Hodene er ikke veldig store, opptil 4 kg, men med vakre jevne blader i en mørkegrønn farge. Kålhodet er tett, hvitt inni, sprekker ikke.
3. Kharkov vinter. Et utvalg som er lite krevende for fuktighet, det kan vokse nesten overalt, bortsett fra de nordlige regionene. Hoder som veier opptil 4 kg, med grågrønne øvre blader.

Gjennomgang av de beste variantene av kål for sylting og lang lagring

https://www.youtube.com/watch?v=3DShA4A8yNE