Fra hva og hvordan du uavhengig kan lage et varmrøkt røykhus for en sommerbolig

Gjør-det-selv varmrøkt røykhus lages raskt, enkelt og med minimale kostnader. Å røyke kjøttprodukter på egen hånd betyr å være trygg på kvaliteten og friskheten til deilige retter som deretter blir fortært. Varm røykingsteknologi, sammenlignet med kaldmetoden, krever betydelig mindre koketid. Den samme designen når det gjelder størrelse og enhet lar deg bruke den ikke bare utenfor, men også inne i rommet. Materialene og verktøyene som brukes til produksjon er ikke kompliserte og er ganske rimelige.

Om dette emnet:gjør-det-selv kaldrøkt røykhustegninger og dimensjoner med bilder!

Mulige alternativer for et varmrøkt røykhus

Som beholdere for et røykhus har det moderne mennesket tilpasset et betydelig antall improviserte verktøy og innretninger som har tjent sitt liv til sitt tiltenkte formål. Tønner, gassflasker, kjøleskap, vaskemaskiner fikk sitt andre liv.

Et av de enkleste alternativene for å lage et hjemmelaget røykhus for varmrøyking av fisk og kjøttprodukter er å bruke metallbøtter med lokk.

Metall bøtte

Tenk på et eksempel på hvordan du lager et varmrøkt bøtterøkeri for utendørs bruk. Fremgangsmåten er som følger:

• det velges en metallbøtte med lokk (ikke emaljert) som passer til volumet;
• hull er boret i sideveggene til bøtta for å installere spyd eller garn laget av ledning;
• på det nedre nivået av ledningsnett er en fettlås festet;
• 10-15 hull bores i lokket;
• flis eller sagflis plasseres direkte på bunnen av røykhuset;
• for å aktivere røykeprosessen trenger du en brannkilde (brann, gassbrenner) eller en elektrisk komfyr.

Metallfat

Den neste enkle designen er å lage fat. Dens kapasitet har en kapasitet flere ganger større enn en bøtte.

Fremgangsmåten for produksjon og etterfølgende bruk er ikke forskjellig fra eksemplet ovenfor for å lage et røykhus fra en bøtte. Den eneste forskjellen er i størrelse: alle strukturelle elementer er proporsjonalt større.

Før bruk må fatet rengjøres ved avfyring ved høy temperatur.

Gammelt kjøleskap

Et hjemmelaget varmrøkt røykhus med egne hender kan lett komme ut av kjøleskapet. I dette tilfellet vil det kreve flere kostnader, ikke bare materielle, men også fysiske. Til gjengjeld vil du kunne få en stor mengde røkt produkter tilberedt på en praktisk enhet. Valget av innretning for modernisering bør stoppes på sovjetiske modeller av "Dnepr" -typen, siden det ble brukt en minimumsmengde plast til den indre foringen. Dette faktum forenkler forbedringen av enheten.

Tilstedeværelsen av plastdeler inne i røykeskapet under varmrøyking er ikke tillatt på grunn av dannelsen av høy temperatur under tilberedningen.

Tenk på et eksempel på hvordan du lager et varmrøkt røykhus med egne hender fra et gammelt kjøleskap:

• plastmantelen av interiøret fjernes;
• magnetforseglingen inspiseres og kastes om nødvendig;
• holdere av ledningsnett og kroker er festet;
• låsemekanismen til kjøleskapsdøren blir modifisert eller erstattet med en ny;
• alle tekniske hull som dukket opp etter moderniseringen limes over med teip;
• i den øvre delen av skapet, ved hjelp av en bor og saks i metall, er det laget et hull som er lik diameteren på eksosviften;
• en vifte er festet i det resulterende hullet, et rør er festet til det, som bringer røyk ut i gaten.
• et metallbrett er installert som røykhusets nedre hylle for å samle opp fettet som frigjøres under røykeprosessen;
• en røykgenerator av dette designet er en elektrisk komfyr med en tykkvegget beholder med sagflis eller flis installert på;
• røykgeneratoren er plassert i den nedre delen av kammeret, strømledningen ledes ut gjennom et forberedt teknisk hull i kjøleskapet.

Å bruke et varmrøkt røykhus med egne hender er også mulig for innendørs installasjon. I dette tilfellet føres eksosrøret ut i gaten. Om nødvendig limes døren og røykehusets kropp, etter å ha plassert produktene i den, med teip. Produkter tilberedt i henhold til oppskriften blir stablet på rister eller hengt på kroker, chips helles og strømforsyningen er koblet til.

Kraften til viftemotoren som brukes til hetten, må være tilstrekkelig til å fjerne røyken helt fra rommet.

Bruk av rustfritt stål

Det mest holdbare materialet for fremstilling av et varmrøkt røykeri er mat i rustfritt stål. Rustfritt stål lar deg bruke ting laget av det i mer enn ett tiår. En spesiell klasse rustfritt stål AISI 304 er motstandsdyktig mot temperaturendringer, noe som gjør det mulig å røyke produkter hele året.

Det varmrøykede røykrommet i rustfritt stål er motstandsdyktig mot aggressive miljøer, reagerer ikke med salter og syrer, og kan derfor brukes som en stasjonær struktur for hagen. På grunn av disse egenskapene til metallet er utseendet til karbonavleiringer på veggene i røykhuset minimalt. Rengjøring og vedlikehold av innsiden og utsiden er mye enklere sammenlignet med et metallrøykhus som er utsatt for korrosjon. Dette lar deg overholde hygieniske krav når du tilbereder halvfabrikata av kjøtt og fisk.

Kompakte røykhus laget av rustfritt stål er vanligst blant friluftsentusiaster. Fiskere og jegere satte fortjent pris på den enkle driften og vedlikeholdet av denne typen røykhus. Under feltforhold er hygiene spesielt viktig.

Det er også varmrøkt røykhus med vanntetning. Denne varianten er vanlig og etterspurt etter hjemmebruk. Utformingen av dette alternativet er en boks laget av sveiset tynt ark, i seksjon som har et kvadrat eller rektangel. Enden på boksen ender med et p-formet spor 15-30 mm bredt og 20-30 mm dypt som vann helles i. Det er også et deksel, samme form som esken, som brukes til å lage en tetning. Lokket har en størrelse som er bredere enn esken, men passer fritt i sporet fylt med vann.

Settet av en slik enhet inkluderer nødvendigvis et brett for å samle fett, garn for å legge ut produkter forberedt for røyking. Vanntetningen utfører også forsterkende egenskaper, siden røykehusets kropp utvides når det varmes opp, og hjørnet som lukkeren er sveiset fra forhindrer deformasjon av boksen.

Prinsippet for drift av et røykhus med vanntetning er basert på å stoppe utgangen av røyk fra kroppen på grunn av væsken som helles i siden av røykhuset. Røyken fra røykhuset kommer ut gjennom en spesiell tilpasning i midten av lokket. Sagflis eller flis som er egnet for røyking helles direkte på bunnen av esken, en brett er installert for å fange opp fettet, etterfulgt av et nett med pent lagt kjøtt. Deretter lukkes lokket, vann helles i luken og røykhuset tennes.

Mens du røyker, bør du holde væskenivået ved å helle det inn, fordi det fordamper og varmes opp med kroppen til røykeriet.

Å lage et varmrøkt røykhus med egne hender er ikke vanskelig. En kreativ tilnærming, ikke et vanskelig verktøy, liten investering, og viktigst av alt - lyst. Dette er alle krav for å oppnå et kvalitetsresultat.

Enhver varmrøkt design fra de som er foreslått ovenfor, kan brukes til å tilberede gode delikatesser. Smaken deres blir alltid bare bedre av erkjennelsen av at hjemmets varmrøkt røykeri der de kokte ble laget personlig av hendene dine og med kjærlighet til dine nærmeste. Ikke vær redd for å eksperimentere. Vanskelig kan være enkelt!

Gjør-det-selv-videoproduksjon av et varmrøkt røykhus er mer visuelt.

Å lage et røykhus - video