Hva skal være et røykhus i rustfritt stål
Vil du røyke kjøtt og fiske selv, men vet ikke hvilket utstyr du skal bruke? Et røykhus i rustfritt stål løser problemet, uavhengig av volumet av råvarer og røykemetoden.
Om dette emnet:kaldrøkt røykeri laget av tretegninger og dimensjoner!
Røykhus i rustfritt stål og dets typer
Det er forskjellige klassifiseringer av modeller for røyking av kjøtt, fisk og grønnsaker.
- modeller for varm og kald røyking;
- med og uten vanntetning;
- vertikal og horisontal;
- med kroker eller gitter;
- stasjonær og bærbar.
Varmt og kaldt røkt røykhus
Det andre alternativet for røyking - kaldt, tar flere dager.
Røykbehandlingstid avhenger av kjøtttype (fisk, kylling, svinekjøtt, storfekjøtt), røyk temperatur og størrelse. Jo tynnere de blir kuttet, desto raskere vil de røyke. Fordelen med metoden er at etter kald røyking lagres delikatesser i flere måneder.
Jo større avstanden fra sjetongene til kammeret er, jo lenger tid tar det å røyke.
Modeller med og uten luktfelle
Under røykeprosessen frigjøres røyk og slippes ut i luften. For å unngå dette, arrangerer noen modeller en vanntetning. Kroppen har spor som det helles vann i. Et røykhus i rustfritt stål med vanntetning frigjør ikke røyk fra apparatet, og luften forblir ren.
Minimale modeller laget av rustfritt stål med vanntetning brukes i leiligheter.
Horisontal og vertikal
Kroppens form er ikke av grunnleggende betydning.
Uansett hvordan røykhuset koster, vil produktene tilberedes deilig hvis teknologiske standarder følges. Kammerets form påvirker stedet der røykhuset er planlagt å installeres. Vertikale enheter tar mindre plass, så de brukes oftere i leiligheter. De er praktiske for gassovner da de passer på en brenner.
Modeller med hengekroker eller rister
Kroker kan være plassert i husdekselet eller på spesielle tverrstenger. Biter av produktet henges på krokene. Røyk omslutter overflaten fra alle sider, trenger jevnt gjennom hele stykkets tykkelse. Modeller med gitter inne gir en horisontal produktposisjon.
Forestillingen avhenger av antall rister. For en familie på 3 er 1 indre grill tilstrekkelig. Ulempen med dette designet er at bitene må snus med jevne mellomrom. For å gjøre dette åpner de et rustfritt røykhus, som et resultat av at temperaturen synker, røyken går ut i luften.
Stasjonær og bærbar
Enheter med stort volum for bearbeiding av et produkt i industriell skala eller for små bedrifter blir gjort stasjonære. For industriell produksjon av røkt kjøtt tilbyr produsenter rustfrie røykhus designet for alle slags røyking. Det er universelle modeller der råvarer røykes med kald / varm røyk.
Små mobilmodeller brukes til familierøyking.Bærbare modeller blir tatt ut av byen på ferie, installert i hjem for å røyke en liten mengde råvarer.
Bærbar røykehus laget av rustfritt stål passer i en reiseveske. De monteres på 15 - 20 minutter, veier 3-4 kg.
Fordeler med et røykhus i rustfritt stål
Produsenter lager røykemaskiner for industriell produksjon bare av rustfritt stål.
Røykeriet i rustfritt stål har fått popularitet på grunn av:
- varighet;
- korrosjonsbestandighet;
- vakker design;
- mobilitet;
- motstand mot mekanisk skade;
- lav vekt;
- enkel montering;
- motstand mot temperatureffekter.
Hvis du ønsker det, kan du lage et røykeapparat selv.
Hvordan gjøre det selv
Belagt stål kreves for å montere et hjemmelaget apparat. Røykekvaliteten avhenger av tykkelsen på laken. Det beste alternativet er 1,5–2 mm. For å unngå feil under installasjonen lages en primær tegning av saken. Så, i henhold til ordningen, monterer de et røykhus i rustfritt stål med egne hender. Det viktigste er å opprettholde nøyaktighet i dimensjoner og nøye isolere skjøtene.
Fremstillingstrinn:
- En tegning av kroppen er merket på et metallplate. Hvis varmrøyking er planlagt, installeres et rist i bunnen eller det blir laget hull for røyk. Hvis råvaren skal behandles med kald røyk, lages det et hull i bunnen av kroppen for rørforbindelsen.
- Legg igjen sømfradrag.
- Skjær ut kroppen langs de merkede linjene.
- På sideveggene er det laget markeringer for spalter eller tverrstenger for kroker.
- Installer gitter / krokfestene.
- Monter kroppen og kontroller passformen.
- Sømmene er sveiset.
- Se etter mikrohull i sømmene.
- Monter dekselet. Hvis modellen gir en vanntetning, må du lage et spor for det og kontrollere om det er lekkasje i det.
- Koble lokket til kroppen.
For å unngå varmetap i et kaldrøkt røykhus, blir røret som tilfører røyk begravet i bakken til en dybde på 10-15 cm, eller dekket med et isolerende lag.
Røykmaskiner i rustfritt stål sparer ikke bare penger. Selvrøyking garanterer delikatesser av høy kvalitet. Denne måten å lagre mat på gjør at du kan lage forsyninger i flere måneder. Som et alternativ til å røyke kjøtt, kan du gjøre det selv røykhus fra sylindere.