Den klassiske rødbønne-lobio-oppskriften for et sunt kosthold
Overflod av krydder, magisk aroma og unik - dette er hva georgisk mat er kjent for. Den berømte klassiske rødbønne-lobio-oppskriften er elsket av nesten alle innbyggere i øst. Bønnebehandlingen serveres på sosiale sammenkomster og sosiale arrangementer. Hovedkomponenten i retten er selvfølgelig bønner. Tross alt inneholder den en overflod av verdifulle elementer og er bra for helsen. La oss finne ut av hemmelighetene med å lage en deilig rett som ble født ved foten av de kaukasiske fjellene.
Vegetarere velger den klassiske oppskriften på røde bønner
For å forberede lobio, bruk:
- røde bønner;
- saftige løk;
- noen fedd hvitløk;
- timian blader;
- koriander greener;
- persille;
- koriander (nykvernet);
- paprika;
- salt;
- malt rød og svart pepper;
- solsikkeolje til steking.
Vurder en oppskrift med et trinnvis bilde for ikke å gå glipp av viktige punkter. Bønnene vaskes grundig ut og skifter væske flere ganger. 
Soak over natten ved romtemperatur. Om morgenen, skyll produktet, hell det i en gryte og sett på brann.
Når bønnene koker, skum av skummet. Saltet. Kok, dekket godt med lokk, i ca 2 timer. Det viktigste er at det blir myk tekstur.
Tilsett om nødvendig vann i pannen. Ellers vil maten brenne.
Skrell løk finhakkes. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den til den er gyldenbrun. Den resulterende komponenten tilsettes bønnene. Bland godt. Stek i 15 minutter.
Grønne vaskes og hakkes med kniv. Deretter skrelles hvitløken, og deles i fedd som hakkes gjennom en håndpress. Sendt i en gryte med bønner og stekt løk. Dryss med krydder. Dekk med lokk. Slå av brannen. La fatet stå i 15 minutter. Serveres som forrett til beruset drikke.
Les også:potetpannekaker - oppskrift!
Delikatesse med orientalsk smak
Tradisjonelt brukes den klassiske oppskriften på røde bønner til vegetariske retter. Krydderene gir det imidlertid en orientalsk pikant, som verdsettes over hele verden.
I dette tilfellet består oppskriften av et tradisjonelt sett med produkter, samt:
- valnøttkjerner;
- koriander greener;
- chili pepper, malt svart pepper;
- cherrytomater;
- krydder "Khmeli-Suneli";
- oliven olje;
- salt (etter smak).
I følge den georgiske klassiske oppskriften på rødbønne lobio startes den om kvelden. Tross alt trenger bønnene foreløpig bløtlegging. Først vaskes de grundig. Hell deretter kaldt vann, og la stå i denne tilstanden i 12 timer.
Ha bønner i en kjele og ha på høy varme. Når det koker, dreneres væsken. Deretter helles kaldt vann igjen med en hastighet på 1: 4. Produktet kokes i omtrent 1 time.
En del av de røde bønnene eltes med en gaffel for å lage en øm bønnepuré.
Valnøttkjerner sorteres nøye ut og fjerner skall og tørkede elementer. Produktet males med en blender.
De skrelte løkene kuttes i små biter. Hell olje i en stekepanne og stek produktet til det er lysebrunt.
Tomatene dyppes i kokende vann i noen sekunder, og deretter under rennende kaldt vann. Skrell forsiktig av og skjær i små biter.
Koriandergrener legges i en bolle. Hell i vann, skyll grundig. Tørk lett og hakk med kniv i små biter.
Deretter hakkes hvitløk og chilipepper i miniatyrstrimler.
Tomater kombineres med stekte løk i en panne. Røre. De forsvinner i 15 minutter. Så kaster de nøtter, bønner, urter, krydder, salt. Stew i ca 5 minutter. Lobio med nøtter serveres varm som tilbehør til kjøttprodukter.
Utmerket rett med adjika
En deilig forrett til festbordet tilberedes av enkle ingredienser som du alltid kan finne på hjemmekjøkkenet.
For å tilberede en orientalsk rett trenger du:
- røde bønner;
- hvitløk og løk;
- nøtter (valnøtter);
- persille, som kan erstattes med koriander;
- krydret hjemmelaget adjika;
- krydder (tilsett krydder etter smak);
- salt.
De gjennomvåtne bønnene kokes over moderat varme til de er møre. Skrell og hakk hvitløk og løk i små tallerkener. Så sendes grønnsakene til pannen og stekes lett til de er gyldenbrune. Rør med en trespatel, kombiner med bønner. Hell i adjika. Stew i 10 minutter.
Valnøtter blir sortert ut og deretter hakket med en blender. Hell det ferdige produktet i pannen. Rør og krydre med krydder. Saltet.
Hva spises rødbønne-lobio med i Georgia? Vanligvis med ferske grønnsaker, kjøtt, varm lavash. Uansett betraktes retten som en utmerket forrett for druevin.
Sammen med fjærfe
For å gjøre grønnsakskålen litt mer tilfredsstillende, tilsett kjøtt. Den foreslåtte oppskriften på rødbønne-lobio på georgisk vil ligne det brasilianske folks nasjonale rett, som kalles feijoada.
For å forberede det, må du mesterlig ordne:
- kyllingbryst;
- røde bønner;
- løk og saftige gulrøtter;
- hvitløk og chili;
- krydret adjika;
- Khmeli-Suneli (tørr krydder);
- malt svart pepper;
- greener (en duftende blanding av persille og koriander);
- salt;
- vegetabilsk olje (nødvendig for steking).
Kok de gjennomvåtne bønnene til de er myke i ca 90 minutter. Brannen skal være moderat. Skjær kyllingfilet i like store biter. Stek i en panne til de er møre.
Skrell løken. Hakket i terninger. Gulrøtter og paprika kuttes i strimler. Stek vekselvis i solsikkeolje i ca 10 minutter. De ferdige ingrediensene legges ut i en klumpete fat. Sesong med adjika. Saltet. Dryss med krydder. Pynt med greener.
Lobio med kylling serveres varm til bordet.
Stew for diettmat i en treg komfyr
Utseendet til en multikooker i hjemmekjøkkenet lar deg lage mange retter med utmerket smak. De er også veldig nyttige. Tenk på den klassiske bønne-lobio-oppskriften med tomatpuré.
For matlaging må du velge:
- vakre røde bønner;
- løk (flere hoder);
- valnøtter (skal være den fjerde delen av retten);
- hvitløk (5 fedd);
- tomatpuré (du kan juice);
- nykvernet pepper (blanding av rødt og svart);
- duftende greener;
Sørg for å krydre ingrediensene med salt. I tillegg brukes vann i denne retten. Du trenger vegetabilsk olje for steking.
Først og fremst blir bønner dynket over natten. Skrell grønnsaker. Send bønnene til multikookeren. Hell i vann. Start programmet og kok det til det er mørt.
På denne tiden blir de skrelte løkene kuttet i biter. Stek til de er gyldenbrune i en panne. Hvitløken føres gjennom en presse. Greenene er finhakket. Valnøtter skrelles, sorteres, hakkes med en blender.
Tilberedt mat legges i en multikookerskål til kokte bønner. Røre. Saltet. Hansker. Krydre med tomatpuré og ekstra krydder etter smak. De viser programmet "Multishef". Smør grønnsaker i 30 minutter. Server som en varm tallerken.
Lobio koketemperatur bør ikke overstige 100 ° C.
Deilig forberedelse for vinteren
Hermetisert mat har en spesiell plass på bordet til våre landsmenn.La oss bli kjent med en enkel oppskrift for å lage rødbønnelobio. Det brukes vanligvis til å bevare maten til vinteren.
Retten består av komponenter:
- modne tomater;
- bønner (tradisjonelt røde);
- mellomstore gulrøtter;
- hvite løk;
- vinter hvitløk;
- pepper (malt);
- flere grener av fersk koriander;
- salt;
- ekstra krydder (for en amatør);
- solsikkeolje.
I følge den georgiske oppskriften blir bønner dynket i 12 timer. Deretter vaskes den og kokes til den er øm.
Gulrøtter er revet med store seksjoner. Løken skjæres i firkanter, hvitløken føres gjennom hvitløken. Varm olje i en stekepanne. Sett først hakket løk. Stek til lysebrun. Tilsett gulrøtter. Rør og la koke på svak varme til appelsinjuice dukker opp.
Tomater kuttes i biter. Mal deretter med en blender. Massen helles i en gryte, settes på brann. Stek i 15 minutter. Salt, krydder, urter tilsettes. Så helles sausen i en stekepanne. Røre. Kok over svak varme. Kombiner med bønner. Dekk til og kok i ytterligere 30 minutter.
Egnede beholdere steriliseres over damp. Fyll den med blandingen og forsegl den med metallokk. En ferdig matbit tilberedt for vinteren lagres i et kjølig rom. Server med kjøttretter, grøt og potetmos.
Krydret godbit med peanøttsaus
Vanligvis brukes krydder til å tilberede kjøtt for å gi det en smakfull smak. Krydder har en spesiell plass i den populære georgiske oppskriften på rødbønnelobio.
En krydret tallerken tilberedes av et ikke-standard sett med produkter:
- kokte eller hermetiske bønner;
- saftige løk;
- valnøttkjerner;
- hvitløk;
- vineddik;
- en blanding av malt paprika;
- duftende koriander;
- bordsalt;
- solsikkeolje.
Finhakket løk stekes i solsikkeolje til de er gyldenbrune. Hvitløken skjæres i tynne skiver. Ha i en bolle. Legg til koriander og bland. Valnøttkjernene fjernes fra skallet. De brettes i en mørtel og knuses med en skyver. Deretter blandes produktet med hvitløk og koriander. Tilsett vineddik.
Når løken når ønsket tekstur, legges kokte eller hermetiske bønner i pannen. Rør og stek i ca 10 minutter. Krydre deretter med peanøttsaus med krydder. La småkoke i ytterligere 15 minutter på moderat varme. Dryss den ferdige delikatessen med hakkede urter.
Som du kan se, er den klassiske oppskriften på rødbønne lobio ganske enkel å tilberede. Først samles de nødvendige ingrediensene. Deretter rengjøres, knuses, stekes og kombineres i en romslig beholder. Krydret med krydder, servert til bordet. Kos deg med en deilig hjemmelaget rett.