Meieriproduksjon i industriell skala
Meieriproduksjon inkluderer melkeproduksjon og prosessering. Kumelk av høyeste kvalitet brukes til produksjon av såkalte "ferske" oster, for eksempel:
- mascarpone;
- feta;
- ricotta;
- Mozzarella.
For å få melk som er egnet for produksjon av slike oster, må det tas hensyn til en rekke faktorer.
Rase av ku
Først og fremst bør du velge en kyrase. De mest lovende er de nederlandske kyraser. Storfe fra denne regionen har et godt genetisk potensial. Nederlandske rekordbrekkende kyr gir opptil 100 tonn melk i hele livet. Høy melkeaktighet er resultatet av en kombinasjon av flere faktorer:
- god genetikk;
- riktig sammensatt matforsyning;
- har et fôringsprogram.
For å oppnå melk av høy kvalitet, må du overvåke kyrnes helse og hygiene.
Det er viktig å huske at nederlandske og andre europeiske raser ikke tåler det russiske klimaet godt, derfor oppdretter mange store industribedrifter sine egne unge dyr og regulerer rasene. Hvis du ikke utfører arbeid med akklimatisering av kyr det første året kan dyrs død utgjøre 30% av det totale husdyret.
Sammensetning av fôrbase og ernæringsprogram for kyr
Etter fødselen og før en måneds alder kalv går inn i "råmelkperioden". I løpet av de første tre timene av livet skal kalven få råmelk. Da vil dyrets immunsystem begynne å danne seg.
I en månedsalder begynner kalven sin "melk" -periode. På dette tidspunktet, sammen med melk, får ungdyr fôrblanding. Du kan også bruke "kalvemelk", en melkeerstatning.
Å strekke magen de første månedene av livet er hovedoppgaven med melkeproduksjon, fordi jo større magevolumet til en ku er, desto mer fôr bruker den og gir derfor mer melk.
Fôr før start bygger kalvens immunitet og bidrar til å strekke magen. I en alder av tre måneder får kalvene startmat, noe som bidrar til å øke muskelmassen.
I en alder av 1,5 år overføres kalven til fôr med et tilsetningsstoff som stimulerer jakt hos kyr. Det første belegget skjer i en alder av to år med en dyrevekt på 320 kg.
Etter kalving overføres kyrne til "tørrperioden" for å oppnå maksimal mengde melk uten skade på dyrehelsen. Fôr i denne perioden består av høy og ensilasje.
En forblanding kan tilsettes fôrblandingen, som stimulerer fjerningen av kalsium fra dyrets kropp. Denne forblandingen forhindrer dannelse av kontrakturer av kuens hofteledd og melketap på grunn av kalsiumtilstoppede melkekanaler.
Den tørre perioden varer en måned. Deretter overføres kyrne til kornavfall og solsikkemel.