Hermetiseringsoppskrifter for vinteren: agurker i tomatjuice

De som ønsker å skjemme bort gjester med deilighet i årets harde tid, får materiale om hvordan du lukker agurker i tomatjuice for vinteren: oppskrifter, bilder og konserveringsstadier. Agurker i tomatjuice for vinteren slutter ikke å forbløffe med smaken ferdig på festbordet, hvis oppskrifter er ganske varierte.

Hermetisering av agurker er den første tingen å starte høstsesongen for vinteren.

Inntil for noen år siden var det ingen som mistenkte det agurker kan konserveres i tomatjuice. En slik innovasjon kom inn i huset til enhver vertinne og var fast forankret, takket være det utmerkede resultatet. Agurk i tomatbestemmelser er et utmerket tillegg til ethvert tilbehør.

Les også artikkelen: hvor mye å lage blomkål etter koking?

Hvilken oppskrift å velge?

Agurker er en sesongens grønnsak og begynner å modnes i juni. Jeg vil glede meg med dem om vinteren. Derfor kommer hermetisering til unnsetning. Smaken av en slik mat kan være annerledes: sur, søt, salt. Alt avhenger av andelen av ingrediensene og tilstedeværelsen av dette eller det andre produktet i den. Når du velger en oppskrift, bør du ikke bry deg, alt avhenger av ønsket ditt. Hvis du vil tilsette syrlighet til vinterretter, så velg en oppskrift med sitronsyre, elske salte retter - en oppskrift med høyt saltinnhold står til din tjeneste. Men den mest deilige og mest utbredte typen hermetisering i dag er agurker i tomatjuice for vinteren.

Syltede agurker er ikke bare deilige og knasende, de er også sunne. Regelmessig inntak av agurker rydder opp i surheten i magen, fremmer stabil funksjon av bukspyttkjertelen, hjelper med sår og gastritt. Og det rike innholdet av kalium, magnesium og fiber i dem normaliserer blodtrykket. Vitaminer A, B1, B6, C, D, som også finnes i agurk, brukes til å styrke brusk og ledd.

Oppskrifter på agurker i tomatjuice med trinnvise beskrivelser og bilder

Mange varianter av oppskrifter for hermetisering av agurker i tomatjuice til vinteren er allerede testet. Og noen få oppskrifter fra dem vil bli presentert nedenfor. Det mest populære alternativet er et preparat som heter "Hele agurker i tomatjuice for vinteren." Matlaging tar 1,5 - 2 timer.

Oppskrift for høsting av hele agurker i tomatjuice

For matlaging trenger du følgende komponenter:

• agurker - 0,5 kg;
• tomat - 0,5 l;
• aspirin - 1 tablett (per boks, 1 liter);
• sukker - 3 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. skjeen;
• hvitløk - 1 lite hode.

Krydder: et lite pepperrotblad, 1 paprika, persille, dill, et par små kirsebær- eller ripsblader, laurbærblad, 8 stykker svarte pepperkorn.

Med 1,2 kg saftige tomater oppnås 1 liter tomat.

Kokeprosess

Vask ingrediensene under rennende vann. For å unngå å ødelegge den ferdige maten, anbefales det å la agurkene ligge i vannet i flere timer, slik at de absorberer den så mye som mulig. Om ønskelig kan agurkene kuttes fra topp og bunn ved å fjerne halene.

Legg de vasket agurker og krydder i en glassbeholder. Grønnsaker kan legges vinkelrett på bunnen, som om de står i tinnsoldater, og krydder kan legges på bunnen. Eller fylling gjøres i lag: et lag med krydder, et lag med agurker og så videre.Som et resultat endres syltede agurker i tomatjuice bare i utseende, innredningen av ingrediensene påvirker ikke smaken. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene på forhånd, fordi muligheten for gjæring av produkter vil forhindre aspirin ytterligere.

Kok vann og hell innholdet i glassene med det, la det stå i 5 minutter, dren deretter tilbake i pannen og kok igjen. Gjør det samme en gang til.

På dette tidspunktet bør du gjøre tomaten. Mal rene tomater i kjøttkvern og sett på komfyren. Du skal ikke skille skallet fra tomaten.

Mens du venter på at saften skal koke, er det nødvendig å røre den hele tiden for å unngå å brenne. Hell salt og sukker i en kokende tomat.

Tomatjuice anses å være klar når skum slutter å dukke opp på toppen.

Tøm vann fra grønnsaker, knus en aspirintablett og legg i en krukke. Hell så alt med ferdig tomatjuice.

Dåsene lukkes med et tinnlokk og snus opp ned og pakkes inn i en varm klut.

Nyt måltidet!

Hvis du ikke har friske tomater for hånden eller ikke vil lide med malingen, kan du få tomatjuice fra tomatsaus eller ketchup (hjemmelaget). Det ferdige resultatet vil på ingen måte være dårligere enn oppskriften med tomat fra friske tomater.

Følgende par vanlige oppskrifter på agurker i tomatjuice til vinteren vil være bare for de som bestemmer seg for å lage tomatjuice av saus eller ketchup. For å oppnå en konsentrert smak av den ferdige retten er agurkene i denne oppskriften ikke lukket hele, men kuttet i sirkler. Den ferdige maten har en søt-krydret ettersmak, som vil bli verdsatt av elskere av pikant.

Videooppskrift for å lage skiver agurker i tomatsaus

Oppskrift for høsting av agurker i biter tilberedt i tomatjuice

Ingredienser:

• små agurker - 2,5 kg;
• tomatsaus - 1 l;
• ukokt vann - 1l;
• raffinert vegetabilsk olje - 1 glass;
• eddik (9%) - 1 kopp (150 gram);
• hvitløk - 2 hoder;
• sukker - 1 glass;
• salt - 50 gram.

1 ss inneholder 25 gram sukker og 30 gram salt.

Kokeprosess

Vask og steriliser glass.

Vaskede agurker kuttes i skiver fra 5 mm til 1 cm tykke. Tykkelsen blir tatt etter ønske og preferanse, dette påvirker ikke smaken.

Lag tomatjuice. For dette fortynnes tomatsausen med varmt kokt vann i proporsjonene som er oppført ovenfor i ingrediensene. Salt, sukker tilsettes den resulterende blandingen, og vegetabilsk olje helles. Rør og kok.

Så snart saften har kokt, legges grønnsaker i den og kutte agurker kokes i tomatjuice i 20 minutter.

På slutten av kokeprosessen, tilsett hvitløk og eddik.

Varm agurksalat i tomatjuice helles i krukker, rulles opp med lokk, snus og får avkjøles i et varmt teppe.

Oppskriften på agurker i tomatjuice, som er basert på ketchup, vil også glede deg med sin hurtighet og deilige resultat. Dette krever 5 liters bokser. Den resulterende smaken vil avhenge av hvilken ketchup som opprinnelig er tatt. Chiliketchup gir et krydder, paprika - søthet.

Hel hermetisert agurk med oppskrift på ketchup

Ingredienser:

• agurker - 3,5 kg;
• vann - 1,5 l;
• ketchup - 8 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 kopp (100 gram);
• eddik - 1 glass.

Krydder for 1 liters krukke:

• hvitløk - 4 fedd;
• svarte pepperkorn - 5 stykker;
• allspice erter - 2 stykker;
• laurbærblad - 2 stk.

Krydder etter ønske og smak - persille, pepperrotrotstykker, dill

Kokeprosess

Vask grønnsakene og legg dem i vann i 5 timer slik at de absorberer så mye vann som mulig.

Krydder plasseres på bunnen av ikke-steriliserte krukker, og agurker presses tett oppå.

Tilberedning av tomatjuice: salt, sukker og ketchup tilsettes kokende vann i spesifiserte proporsjoner. Etter 10 minutters koking, hell i eddik og hell glassene med innholdet med den resulterende marinaden.

Det resulterende arbeidsstykket steriliseres 10 - 20 minutter fra det øyeblikket vannet koker i pannen.

Dåsene rulles opp med et tinnlokk, snus, uten å dekkes til noe, og blir stående i denne tilstanden til de avkjøles helt.

Den klare drikken serveres!

Hermetisering av agurker i tomatjuice er så enkelt og raskt at vertinnene hvert år kommer tilbake til disse oppskriftene igjen. Det viktigste er å ta godt humør med deg og sette av en koselig fridag.

Kos deg med forberedelsene og en deilig vinter!

Videooppskrift for matlaging av agurker i tomatpuré