Aromatiske agurker i sin egen juice

Deilige og uvanlige agurker i sin egen juice. Du kan sylte agurker på forskjellige måter, men lag det i din egen juice - bare noen få vet om det. Selv en nybegynnerkokk kan håndtere et slikt preparat. Selve prosessen tar litt tid, og resultatet er verdt det. Diversifiser leksene!

Frisk agurk: sammensetning, fordeler og skader

Agurk er en kjent og ønskelig grønnsak på bordet vårt. Unik i naturen, med en like unik og variert kjemisk sammensetning.

I sammensetningen er nesten 95% vann, som kan slukke tørsten, fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen.

Det er en bred og variert palett av mikroelementer som utgjør agurken: jod, fluor, kalium, fosfor, molybden og mange, mange andre. Den inneholder også B-vitaminer, karotenoider, organiske syrer (askorbinsyre, folsyre).

Fordelene med agurker:

1. Inneholder naturlig jod for å støtte skjoldbruskfunksjonen.
2. Molybden i sammensetningen er ekstremt nødvendig for at kroppen skal normalisere metabolske prosesser.
3. Inneholder tartronsyre, hvis virkning i kroppen er å forhindre omdannelse av karbohydrater til fett.
4. Kan brukes som et sunt vekttap hjelpemiddel.
5. Fiberinnholdet hjelper kroppen til å prestere mye bedre.
6. De har en vanndrivende effekt.
7. Ved hjelp av agurker kan du glemme hva hevelse og forstoppelse er.
8. Kalium, som er en del av sammensetningen, er viktig for at hjertet fungerer normalt og dets ledende system.
9. Vitaminer forbedrer funksjonen til alle organer og systemer generelt, vevsbeskyttelse øker, og immuniteten styrkes.
10. Agurkemasse brukes mye i kosmetologi: gjenoppretter vannbalansen, eliminerer overflødig hud fet

Agurker:

1. Det anbefales ikke eller er helt forbudt å spise for de som har problemer med mage-tarmkanalen.
2. Anbefales ikke for personer med magesår og gastritt.

Agurker anbefales ikke til mødre som mater små barn, da de har en god avføringseffekt.

Hvordan salt agurker i din egen juice

Agurker i forskjellige størrelser er egnet for matlaging: store, mellomstore og små.

Du kan ikke bruke jodisert salt til salting av grønnsaker, for det første vises en smak fra jod, og for det andre mykner grønnsaker fra jod, og de kan bli sure. Du trenger bare å kjøpe steinsalt.

Agurker i agurksaft for vinteren, kan du lage mat på følgende måter:

1. Gjær, og lagre deretter under tette lokk i kjelleren, på balkongen, i kjøleskapet.
2. Mariner med 9% eddik, dekk med metallokk og oppbevar ved romtemperatur.

Slik at agurkene etter salting er sprø og tette, bør de plasseres i kaldt vann i 3 timer før salting.

Deilige, sprø, litt krydret agurker oppnås i henhold til følgende oppskrift.

Oppskrift: agurker i sin egen juice til vinteren

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• 1 kg store agurker, til juice;
• 1,5 kg mellomstore eller små agurker;
• 80-100 gram stort steinsalt;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 3-4 stk. allehånde erter;
• 4-5 stk. erter av sort pepper;
• 1/3 liten bitter rød pepper;
• 1-2 stk. nelliker;
• 1-2 stk. laurbærblad;
• 1 paraply med tørr dill;
• 2 stk. pepperrotblad.

Hvis du legger til bark- eller eikeblader, kirsebær- eller ripsblader, blir agurkene sprø og klumpete takket være tanniner som finnes i disse komponentene.

Svært ofte kaster husmødre store og overmodne agurker, men når alt kommer til alt er de perfekte til juice og fungerer som forberedelser til forskjellige retter: sylteagurk, grønne supper og forskjellige salater.

Tilberedningsmetode:

1. Det anbefales å salte agurkene som samles opp fra hagen. Sorter og vask godt. Sørg for å tørke.
2. Riv store overmodne agurker, tilsett deretter salt, bland og la det brygge.
3. Legg alle kokte krydder på bunnen av en ren 3-liters krukke: laurbærblad, dill, hvitløk (hakket), duftende nellik, pepperrotblader, sort pepper, bitter og duftende.
4. Tilsett juice av revet agurker. Ordne mellomstore og små frukter pent og vakkert, hell med saltlake, fyll tomrommene.
5. Etter 2-3 dager blir agurkene saltet lett. De må fjernes til et kaldt sted.

Syltede agurker i sin egen juice til vinteren, viser seg å være uvanlig aromatiske og sprø. Svært velsmakende supper tilberedes av juice: sylteagurk, hodgepodge, azu. Den kan også brukes til tilberedning av forskjellige sauser, majones eller saus.

Sort pepper: erter og pulver, rød pepper og andre krydder mykner sylteagurk, derfor anbefales det å tilsette ikke mer enn mengden gitt i oppskriften.

Salting av agurker i sin egen juice uten varmebehandling (sterilisering) er nyttig for alle, uten unntak, da det bevarer vitaminer og mikroelementer.

Du må oppbevare slike vendinger på et kjølig sted, det anbefales å spise dem til våren, fordi så peroksid.

Slike agurker kan lett stå lenge. Etter å ha absorbert lukten av hvitløk, vil de bli duftende og knase utrolig.

Det anbefales å legge et pepperrotark over, slik at det ikke dannes mugg. Lukk godt med et plastlokk. Eller i mangel av pepperrotblad kan du salve den ferdige sennep på innsiden av lokket. En slik "beskyttelse" vil forhindre at grønnsaker blir mugne. 

Syltede agurker i din egen juice "Slikk fingrene"

Fordelen med dette preparatet er at du kan tilberede det av grønnsaker i forskjellige størrelser, store, ikke-konditionerte og mellomstore. Om vinteren åpner vi munnvannende, sprø syltede agurker i vår egen juice, tar på en stor tallerken og serverer til middag eller festbord.

Ingredienser:

• 3 kg store eller mellomstore agurker;
• 100 g solsikkeolje;
• et halvt glass eddik 9%;
• 3 ss. ss salt;
• 250-300 g sukker;
• 10 fedd hvitløk;
• 2 ss. ss sennepsfrø;
• bunter persille og dill.

Forberedelse:

1. Vask og sorter agurkene.
2. Skjær diagonalt i 4 deler (veldig stor i 6-8 deler), og i halvparten, skal ligne en "damens lillefinger". Legg alt i en stor gryte.
3. Hakk dill og persille. Tilsett tilberedte ingredienser i de skivede agurkene: urter, olje, eddik, salt, sukker, hakket hvitløk, sennepsfrø og urter. Bland alt godt, dekk til og la stå i 5-6 timer.
4. Rør arbeidsstykket med jevne mellomrom for en god suge i marinaden. I den foreslåtte oppskriften spilles marinadens rolle av agurksaft med solsikkeolje og eddik.
5. Ordne syltede agurker tett i tilberedte krukker, hell agurkmarinade. Dekk til med steriliserte lokk.

Sørg for å trimme spissene på agurkene. For det første vil saltingen øke, og for det andre er akkumuleringen av nitrater i spissene den største.

Når du sylter agurker, må du forberede krukker og lokk for konservering. Krukker kan steriliseres på to måter:

1. Steriliser godt vasket glass. Legg glassene på en gryte med kokende vann og la stå i 10-15 minutter.
2. Sett rene, tørre glass i ovnen i 10-15 minutter.

For at agurker i en krukke i egen juice skal være godt saltet, må de stables vertikalt. Ikke sett for tett sammen, da de mister sin knasende eiendom.

For at arbeidsstykket vårt skal lagres godt, må glassene steriliseres.På bunnen av pannen, legg en spesiell tresirkel eller et tykt stoff brettet inn 2 ganger. Vi setter de fylte agurkene på toppen.

Hell varmt vann i en gryte, langs "skuldrene" på boksen. Vi venter på at vannet i kasserollen skal koke, redusere varmen og sterilisere:

• 0,5 l - 10-15 minutter;
• 1 liter - 20-25 minutter.

Få ferdige bokser med et blankt og stram godt. Kontroller tettheten, sett boksene opp ned og la avkjøles helt. Oppbevares ved romtemperatur.

I løpet av en måned kan du spise agurkene våre "Slikk fingrene", de er veldig
aromatisk, velsmakende og knasende.

Lett saltede agurker i egen juice

Tilbered agurksaft fra store modne grønnsaker - rist. Fordel den resulterende massen med juice i krukker, tilsett pepper, salt, forskjellige krydder og hell alt dette med varmt vann. Deretter legger du små agurker der. Etter 2 dager vil lettsaltede agurker være klare.

Agurker i skiver i egen juice til vinteren

Enkel og enkel tilberedningsprosess og få ingredienser. Som et resultat får du en krydret smakfull forrett som vil dekorere bordet ditt i fremtiden.

Nødvendige ingredienser:

• mellomstore agurker 4 kg;
• granulert sukker 250-300 g;
• vegetabilsk olje 1 kopp;
• bordeddik 1 glass;
• salt, ikke jodisert 1/3 kopp;
• mye persille og dill;
• middels pærer 4 stk.

Forberedelse:

1. Vask agurker med urter godt, skrell løkene. Skjær løken i halve ringer, skjær agurkene i ringer, og hakk greenene veldig fint.

2. Bland alt og tilsett sukker og salt, eddik, solsikkeolje til blandingen. La alt stå i 3 timer slik at mye juice skiller seg ut.

3. Etter det kan de spises umiddelbart. For å spinne agurker i din egen juice, må du forberede krukkene: vask godt, steriliser. Ha så hele blandingen i krukker, vri og straks sett opp ned. La stå i omtrent en dag under et varmt teppe. Du kan lagre den i kjelleren, grønnsaksbutikken.

Ifølge denne oppskriften er agurker veldig smakfulle og har en unik aroma. Det er ikke vanskelig å lage agurker i agurksaft i henhold til oppskrifter for vinteren, men det vil være veldig hyggelig å nyte vinteren.