Utmerkede eggplanter med epler til alle anledninger
Når sommeren er i full gang, og det er en overflod av grønnsaker og frukt i hyllene, vil du lage noe uvanlig. Kreative husmødre tilbyr å servere stuvede eggplanter med epler - en utmerket diettmatbit. Vurder de mest populære oppskriftene på måltider som serveres til lunsj eller middag. Hvordan lage en krydret forberedelse for vinteren, samtidig som du beholder de nyttige elementene i ingrediensene. Tross alt inneholder de blå en overflod av kalium, noe som har en gunstig effekt på hjertets arbeid og metabolske prosesser.
Vakker figur og aubergine med epler
Retten krever ingredienser:
- blå mellomstor (6 stk.);
- store søte og sure epler (3 stk.);
- løk (2 stk.);
- Bulgarsk pepper (5 stk.);
- røde tomater til juice;
- små gulrøtter (2 stk.);
- krydret urter (koriander, persille, basilikum);
- salt;
- malt svart pepper;
- hvitløk (4 tenner);
- vegetabilsk olje.
Forretten er kokt i ca 40 minutter. Resultatet er 8 porsjoner.
For å få bitterheten til å forsvinne fra de blå, blir de dynket i litt saltet vann. Skyll med rennende vann før tilberedning.
Steketrinn
Alle grønnsaker til en smakfull aubergine med epler vaskes grundig under rennende vann. Spred ut på bordet for å tørke ut. De blå er kuttet i de samme terningene. De plasseres i en separat beholder og saltes. Hvert eple er delt inn i 6 like store deler. Store og vakre skiver oppnås.
Løk og paprika hakkes i halve ringer. Gulrøtter gnides på et grovt rivjern. Grønnsaker legges i en dyp stekepanne med litt forvarmet vegetabilsk olje. La småkoke i 15 minutter på moderat varme.
Skal du de blå med kokende vann før steking, vil de absorbere mindre vegetabilsk fett.
Eggplantene presses lett for å fjerne overflødig væske. Ha i olje til halvkokt. Overfør til løk, gulrøtter og paprika.
Bland alt grundig og tilsett røde tomater. Kok i ca 10 minutter på middels varme. Krydre med krydder, tilsett salt. 3 minutter før slutten av prosessen, spred de skivede eplene. Dryss med urter og tilsett knust hvitløk til den ferdige retten. Fjern fra varmen og la stå i 15 minutter. Serveres som kald forrett.
Bakte eggplanter med epler i ovnen
En utmerket diettrett tilberedes av enkle produkter:
- blå (5 stk.);
- tomater (2 stk.);
- sure epler (3 stk.);
- hvitløk (3 fedd)
- hard ost (10 g);
- vegetabilsk olje;
- pepper;
- salt:
- basilikum (3 grener).
Hemmeligheten bak å lage en tallerken
Eggplanter vaskes grundig under rennende vann. Skjær i to langs frukten. Dryss over salt. La stå i 15 minutter.
Skjær tomatene i tynne skiver. Hvitløk føres gjennom en presse eller finhakkes. Eplene kuttes i like store biter. Basilikum er hakket med saks.
Greenene gir den ovnsbakte auberginen med epler en krydret og unik smak.
Dekk bakeplaten med folie. De tilberedte blåene er nøye lagt ut. Smør dem med vegetabilsk olje. Legg epleskiver og en tomatsirkel på toppen. Grønnsaker saltes, pepper og drysses av urter blandet med hvitløk.
Blå emner med epler er tett innpakket i folie. Forvarm ovnen til 180 ° C. Plassert i et skap i 40 minutter. Serveres til middag, drysset med ost.
Krydret grønnsakskaviar for vinteren
For å nyte smaken og aromaen til sommerfrukter i den kalde årstiden, anbefaler kulinariske eksperter å hermetisere eggplanter med epler på tradisjonelle måter. La oss vurdere en av dem.
Handleliste:
- aubergine (4 kg);
- søt paprika (2 kg);
- røde tomater (2,5 kg);
- løk (1,5 kg);
- epler (2 kg);
- bitter pepper (for en amatør);
- salt etter smak;
- vegetabilsk fett.
Sekvens av arbeid
Forvarm ovnen til 200 ° C. Aubergine legges på et bakeplate. Pierce hver av dem med en gaffel og send til ovnen i 30 minutter. Grønnsakene blir periodevis omgjort. Ferdige produkter er pakket inn i plastfolie. Når de er avkjølte, skreller du av og hakker fint med en kniv.
Skjær løk og paprika i små biter. Vegetabilsk fett varmes opp i en stor stekebeholder. Først stekes løken til den er gyldenbrun. Så tilsettes paprika. Når det blir myk tekstur, legg de blå ut. Rør og la koke på svak varme. Etter 10 minutter tilsett finhakkede epler, hvorpå kaviaren stekes i ytterligere 15 minutter. Vifter av krydret mat legger varm pepper i retten.
Juice er laget av modne røde tomater. Hell den i en kokende blanding. Rør og salt. Når aubergine-kaviaren med epler koker, setter du ilden til lavt og småkoker i ca 60 minutter.
Det ferdige produktet overføres til en beholder sterilisert i et vannbad eller i en ovn. Forsegl med lokk og snu opp ned. For pålitelighet er de pakket inn i et teppe. Når de er helt kule, legg dem på et kjølig sted.
For konservering anbefales det å bruke gjennomsiktige krukker, uten feil.
Budsjettversjon av den "utenlandske" retten
Tenk på en enkel aubergine- og epleoppskrift som elevene elsker å lage mat.
Liste over ingredienser:
- blå (1 kg);
- modne tomater til juice (1 kg);
- epler (350 g);
- paprika (400 g);
- løk (500 g);
- vegetabilsk olje;
- salt etter smak;
- sukker (1 ts);
- krydder.
Algoritme for å lage en tallerken
Løk blir kuttet i terninger eller strimler. Varm olje i en dyp stekepanne. Stek løken i den til den er myk.
Modne tomater føres gjennom kjøttkvern eller tinder på et fint rivjern. Saften helles i en kjele. Skjær eggplanter, paprika og epler i små biter. Sendt til tomatjuice. Legg løk til det. Røre. Ha 1 ts sukker, salt, krydder. Beholderen er dekket med et lokk. Kok over svak varme i ca 1,5 time. For å ikke steke eggplanter med epler, rør med jevne mellomrom med en trespatel.
Produktet serveres som en velsmakende matbit eller lukkes i krukker om vinteren.