Oppskrifter på ekte italiensk pizza med sopp

Pizza med sopp Romerske legionærer, så vel som enkle bønder, er blant de første som nyter denne retten. I dag er sopppizza den mest populære retten i verden. Den serveres både i eksklusive italienske restauranter og på sosiale sammenkomster. Men for bare 2000 år siden spiste romerne denne retten på en helt annen måte. På et stykke brød, ost, kjøtt og også sopp ble vakkert avgjort og bakt. pizza med sopp og pølse

Da talentfulle kokker hadde en hånd i denne virksomheten, ble pizza favorittdelikatessen for millioner. Nå kan til og med en tenåring tilberede den, fordi det er omtrent to tusen tolkninger av denne godbiten.

Steg for steg oppskrifter

aromatisk pizza med mozzarellaost I middelalderen ble deigen eltet ved hjelp av bena, noe som gjorde det mulig å skape en elastisk og elastisk struktur av kaken. Det har alltid vært mye fyll, så det er fortsatt ganske variert. I denne forbindelse ble sirkelen rullet ut i utrolige størrelser for å passe alle ingrediensene på den.

I følge teknologien ble bunnen med produktene bakt i ovnen i ikke mer enn 2 minutter. Temperaturen der var omtrent 500 ° C. I dag kan du lage en pizza med sopp (oppskriften er veldig enkel) på bare et par timer. Denne unike prosessen er delt inn i de følgende tre trinnene.

Klargjøring av fylling

Først og fremst må du forberede hovedkomponentene. Grønnsaker regnes som diettkomponenten i ethvert måltid. Blanket inkluderer:

Steke løk. Det er best å kutte løken (1-2 biter) i terninger. Men for elskere av denne saftige frukten kan det gjøres et unntak. Ringene vil se perfekt ut på kaken. Når du steker, bør løkene få en gylden nyanse.
Champignon-behandling. Vask grundig og tørk 0,5 kg sopp. Skjær dem i tynne skiver, helst. Andre kokker foretrekker å hogge frukten i terninger eller skiver. Resultatet kan imidlertid være grøt.
Skjær bulgarsk pepper i terninger. Vask greener (dill, persille) og tomater, men ikke hakk dem slik at juice ikke renner ut.
Nå er det verdt å raspe osten. For pizza med sopp bruker italienere bare parmesan eller mazzarella. For pikant kan du kvele 2-3 fedd hvitløk i fyllet. Vertinnen skal ha ketchup, majones eller en ferdig tilberedt saus for hånden.

Steking av sopp er nødvendig i en oppvarmet stekepanne. Det skal ikke smøres først. Dette bør gjøres når væsken fordamper.

Bechamel

Du kan trygt bruke fransk béchamelsaus som en fuktighetsgivende base. For å forberede det trenger du:

smelt 3 ss. l. smør;
stek to ss mel i den;
hell i 2 kopper kokt melk gradvis;
tilsett pepper og salt.

For å unngå klumper, bør blandingen omrøres kraftig til den tykner. Sopp helles over den og drysses med parmesan. Når slike blanke er laget, kan du starte hovedprosessen. Det vil kreve litt tålmodighet og titanisk styrke.

Skålen av sausen er muskatnøtt. Det er denne krydder som gir den en lys og rik smak.

Arbeider med testen

Noen kulinariske eksperter eksperimenterer med forskjellige typer mikser. Mange legger til gjær, noe som er viktig for mykhet, volum og deilig aroma i basen. Imidlertid er standarddeigen laget på denne måten:

et glass mel skal siktes;
da skal de oksygenerte smulene være salt, pepper og sukker;
elt mel sammen med grønnsak (3 ss.l.) og smør (50 g) smør;
hell melken forsiktig i. Omtrent 125-150 ml, avhengig av hvor mye batchen tar;
elte, gjør spesiell innsats. Beredskapstegn - den dannede ballen vil slutte å "flyte";
rull ut pannekaken til 7 mm tykkelse;
legg den på en skillet / bakeplate, smurt med nok fett og brett pent innover.

Når du begynner å jobbe med deigen, må du straks slå på ovnen ved 200 ° C. Som et resultat vil den være godt forvarmet før steking. På dette stadiet nærmer seg en trinnvis oppskrift med et bilde av en pizza med sopp. Det er bare noen få grep igjen.

Baking

Kvaliteten på presentasjonen av retten avhenger i stor grad av hvor dyktig vertinnen ordner alle ingrediensene. "Plukking" pizza gjøres i henhold til følgende prinsipp:

smør deigen med ketchup;
legg ut stekte sopp blandet med løk i et jevnt lag;
tilsett paprika og skiver tomater:
tre etasjer med grønnsaker er fylt med majones. Røren skal være tynn og skyggen skal være tykk;
dekk fyllet med mozzarella / parmesanost, men ikke veldig tett;
tilsett persille og dill;
last inn i en forvarmet ovn, og reduser varmen til 180 ° C;
stek i 30 til 45 minutter.

Hver pizza skal være med sopp og ost, ellers blir det bare en vanlig kake. Italienske kokker bruker basilikum som urt. Den kontrasterende aromaen og den uvanlige smaken passer perfekt til tomater, champignons, og viktigst av alt, med ost. Hvis du legger til oregano eller timian i fyllet, vil de når de blir bakt gi en fantastisk lukt. Selvfølgelig hva slags mat er vanskelig å forestille seg uten kjøtt. Her er noen europeiske oppskrifter på denne italienske retten.

For å sikre at det bakte produktet ikke er tørt, bør du ikke skimme på grønnsaker. De vil gjøre det saftigere og mykere.

Pølse

Du kan bruke gjærdeig denne gangen. For fyllingen bør du velge to typer pølser (røkt, samt salami) og sopp (fersk / syltet). Sauser og krydder velges etter smak. Kokeprosessen kan betraktes som åpen:

bland siktet mel (225 g) med salt, sukker og tørr gjær (6 g);
hell varmt vann og tilsett 2 ss. l. olivenolje, elt forsiktig innholdet;
elting utføres til deigen slutter å stikke;
legg det på et varmt sted i en halv time;
kutt salami i tynne sirkler, og kokt-røkt pølse - som pommes frites;
sopp (100-200 g) hakk i skiver og stek med løk (halve ringer);
skjær den marinerte i terninger Hvite sopp eller østerssopp;
Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. En rund eller firkantet kake strekkes på den. Først må du rulle den tynt, så vil pizzaen med sopp og pølse vise seg å være luftig;
olivenolje, ketchup eller annen saus påføres deigbunnen;
ingrediensene blir avgjort på en kaotisk måte;
dryss pålegg med tørr basilikum og gni med ost;
tilsett greener etter smak.

Ovnens temperatur bør være 250 ° C. Steketiden varierer mellom 8-12 minutter. Alt kommer an på hva slags skorpe vertinnen ønsker å få.

Overflaten på en passende deig kan bli grov og må drysses med mel. Bollen med den skal også dekkes med et håndkle eller en folie.

Kylling

Hvis du hopper over eltetrinnet, bør du fokusere på å forberede fyllingen. Kylling er et utmerket alternativ for denne retten. Så forberedelsen av fyllingen:

kok brystet eller lårene til en fugl med et løk og laurbærblad;
skjæring skjer på flere måter: skiver, revne biter eller terninger;
i tillegg til pizza med sopp og med kylling, er oliven harmonisk passende, knust i ringer, og ananas (små terninger);
stek sopp med løk;
tomater er kuttet i ringer;
salv basen med hjemmelaget tomatsaus og legg fyllet i lag;
raspe hard mozzarellaost på toppen.

Hjemmelaget saus kan lages på kort tid. For å gjøre dette, stek knust hvitløk i solsikkeolje. Dryss oregano og basilikum over steken. Fyll innhold tomatsaus... I stedet kan du legge 2 ss. l. konsentrert pasta og fortynnet med vann. Men først er det viktig å tilsette litt mel. Sausen skal tykne ved å putre.

Ofte er det øverste laget av sausen crusty. For å forhindre at dette skjer, setter de litt smør i det.

Bokstavelig talt 2-3 timer og deilig sopppizza vil være på familiens bord. Ferskpresset juice eller Coca-Cola vil gjøre en god fest for denne delikatessen.