Funksjoner ved bruk, fordeler og skader på bønner
Belgfrukter var blant de første som ble brukt av mennesker til mat. Tidlig modning og ganske produktive planter har blitt lite krevende for vekstforholdene, og har blitt en rimelig og næringsrik mat for representanter for mange mennesker. Bønner er innfødt i Sør-Amerika, hvor arkeologer har oppdaget bønner av denne grønnsaksavlingen i lag som går tilbake til tidene til aztekernes antikke sivilisasjon. Siden den gang har kulturen spredt seg over hele verden, og takket være fordelaktige egenskaper har bønner blitt en velkommen gjest på bord rundt om i verden.
Bønnefrøsammensetning og kaloriinnhold
- 54,5 gram karbohydrater, hvorav 4,5 gram er sukker, og resten er stivelse;
- 22,5 gram protein;
- 1,7 gram fett;
- 14 gram fuktighet;
- 3,9 gram fiber.
Nesten en fjerdedel av bønner består av protein, verdifullt for menneskekroppen, som allerede bestemmer dets betydningsfulle betydning i dietten til moderne mennesker. I tillegg er bønner rike på vitamin B1, B2, B3 og B6, B9, E og PP. Hva annet er nyttig for bønner? Modne frø og sukkulente ventiler inneholder stoffer som er viktige for menneskeliv, som fluor og jern, fosfor og kalsium, kalium og molybden, jod, mangan og magnesium, samt kobber, sink og natrium.
Det høye kaloriinnholdet i bønner bør tas i betraktning hvis du vil gå ned i vekt, så vel som for gravide som kontrollerer kroppsvekten. For 100 gram frø, avhengig av sorten, er det fra 298 til 301 kcal. Men grønne belger, som ikke har mindre nyttige egenskaper enn beskytning av bønner, inneholder bare 31 kcal.
Bønner kan med rette betraktes som et produkt som inneholder nesten alle stoffene som er nødvendige for en person i de mest riktige mengdene.
Bønneproteiner absorberes overraskende lett, noe som lettes av tilstedeværelsen i sammensetningen av vitaminer, hvorav den viktigste er askorbinsyre og forbindelser som tilhører gruppe B. PP-vitamin støtter proteinmetabolisme, fremmer effektiviteten i hjerte- og nervesystemet. Nikotinsyre støtter også tilstanden til tarmslimhinnen, deltar i fordøyelsessystemet og har en gunstig effekt på blodtrykket.
Nyttige egenskaper til bønner
Bønnefrø er også nyttige i mineralene som utgjør dem. Dette er en naturlig kilde til jern, som er veldig etterspurt i forhold nær anemi, når vev og organer på grunn av mangel på dette elementet er truet med oksygen sult. De fordelaktige egenskapene til bønner er uvurderlige i smittsomme sykdommer, trusselen om årstidens forkjølelse og virussykdommer. Og fosfor og magnesium blir utmerket støtte for syn, hjerte og blodkar.
Hovedeffekten av bønnefatet er på fordøyelsessystemet, og stimulerer rensingen av kroppen fra patogene mikroorganismer, giftstoffer og giftstoffer. Hjertelige og smakfulle bønner er forebygging av aterosklerose, hypertensjon og diabetes. Derfor anbefales ofte bønner for folk i moden og eldre alder.
Med den observerte svekkede tarmmotiliteten vil nyttige bønner i sammensetningen av kulinariske retter absolutt aktivere fordøyelsen, få alle organene som er involvert i prosessen, til å fungere klart og effektivt. Og i tillegg til dette vil alle akkumulerte giftstoffer, ufordøyd matrester og giftstoffer forlate tarmene.
Bønner spiller også rollen som en slags børste i forhold til kolesterol. Denne nyttige egenskapen til bønner har lenge vært kjent for leger, som råder alle som er utsatt for åreforkalkning eller allerede føler sine negative effekter på menyen.
Til tross for det høye kaloriinnholdet, er bønner en komponent i kosthold og terapeutisk ernæring med en masse plager og metabolske forstyrrelser. Også bønner finner et sted i kostholdet til mennesker som opplever effekten av langvarig fysisk og nervøs stress. Retter fra bønnene til denne planten kan gjenopprette styrke, gjenopprette mental balanse og styrke immunforsvaret. Det er derfor leger anbefaler bønner i tilfelle en trussel eller allerede utvikler tuberkulose.
Den diuretiske egenskapen til bønner har også blitt notert, som sammen med den betennelsesdempende effekten gjør det mulig å snakke om fordelene ved å bruke bønner til forskjellige sykdommer i urinveisystemet, inkludert blærebetennelse og urolithiasis.
Det er en legende om at knuste belgfrukter var en del av pulveret som Cleopatra en gang brukte.
I dag er mer effektive kosmetikk tilgjengelig for kvinner, men det er fullt mulig å bruke de fordelaktige egenskapene til bønner til fordel for huden. Kokt bønnegryn vil bidra til å normalisere separeringen av talg, lindre irritasjon og stramme rynker forsiktig. Selv et avkok av frø har en lignende effekt.
Forholdsregler
Med de store fordelene med bønner, er skadene ved å spise bønner ikke mindre vekt, hvis du ikke tar hensyn til noen enkle regler. Først av alt, ikke spis frø og blader som ikke er varmebehandlet. Faktum er at bønner inneholder, i tillegg til nyttige stoffer, et antall proteiner og karbohydrater, som det er ekstremt vanskelig eller umulig for kroppen å assimilere. I tillegg inneholder fargede, røde eller svarte bønner glykosider som er giftige for kroppen.
For å føle fordelene med bønner, og ikke skade, blir de ikke bare kokt før bruk, men også fuktet i flere timer. Dette tiltaket lar størstedelen av de skadelige stoffene forlate produktet og gå i vannet.
Og likevel kan glykosider, en overflod av fiber og protein ha en negativ innvirkning på velvære, forårsake smerte og en følelse av tyngde i magen. Et slående symptom etter å ha spist utilstrekkelig kokte og gjennomvåt bønner er rikelig gassdannelse og til og med tegn på forgiftning. Gitt disse funksjonene, bør bønne brukes ekstremt forsiktig under graviditet, ellers er ikke smertefulle spasmer, skadelige for både mor og baby, ekskludert. Når den vordende moren ønsker å skjemme bort seg med favorittbønnefatet, kan du tilsette noen fennikelfrø i vannet der bønnene kokes eller dill... Og krydre porsjonen med friske urter fra disse urtene som reduserer gassdannelsen.
Hvis det er slike advarsler om gravide, er det mulig at en ammende mor har bønner? Siden et barn kan motta både noen skadelige stoffer og allergener gjennom melk, er det bedre å unngå bønner når du ammer, hvis det er negative reaksjoner på produktet av mors kropp. Ellers er anbefalingene de samme som for bønneretter under graviditet. Det er viktig å huske at røde bønner er farligere for risikogrupper enn hvite bønner.
Du bør heller ikke la deg rive med bønner for eldre mennesker, men med en forverring av pankreatitt, gastritt og magesårssykdom, kolecystitt og kolitt, er dette produktet helt kontraindisert.