Svineoppskrift i løkskall, tilberedning av en deilig matbit
Oppskriften på smult i løkskinn er kjent for nesten alle, og selve produktet har en behagelig smak og fantastisk aroma. For mange slaviske folk har en slik rett lenge vært ansett som en delikatesse. Den ble servert bare ved spesielle anledninger: på større helligdager eller til kjære gjester. Du kan skjemme bort deg selv og kjære med vakker aromatisk smult når som helst. Det er ikke vanskelig å tilberede det, og du trenger ikke spesielt dyre produkter.
Nyttige tips
Men det er noen tips for å gjøre snacken enda mer deilig:
- Du kan ikke kjøpe frossen bacon. Etter matlaging vil det føles tørt og seigt.
- Det er best å ta hjemmelaget smult fra pålitelige eiere. Produktet må være friskt, med god lukt. Hvis det er en gråaktig eller gulaktig blomst på toppen og på sidene, er dette fettet foreldet.
- Riktig bearbeidede biter vil ha en jevn hud, vakker farge og lukte som halm.
- Vokt dere for knurryen. Det er best å ta smult fra hunner, siden det under påvirkning av høye temperaturer begynner å lukte som urin hos griser.
- Løkskall må samles trinnvis. Oppbevar den i en pappeske eller papirpose.
Kokt bacon i løkeskinn
Den enkleste oppskriften på smult i løkskinn. Det er ikke vanskelig å tilberede, men det viser seg utrolig velsmakende.
Nødvendige ingredienser:
- svinekabel (1 kg);
- liter vann;
- bordsalt (ufullstendig glass);
- lavrushka blader (3-4 stk.);
- løkskall (2 håndfuller fulle);
- allehånde (7 erter);
- stort hode hvitløk;
- malt svart pepper og paprika.
Kokeprosess:
- Før du koker smult i løkskinn, må du vaske den grundig og fjerne overflødig fuktighet med tørkepapir.
- Hell skallet i et dørslag, skyll og la vannet renne helt ut. Overfør til en kjele og dekk med varmt vann.
- Kok over svak varme i ca 15 minutter, tilsett deretter smult og krydder. Hvis vannet har fordampet litt, fyll på. Baconet må være helt dekket med vann for å absorbere alle aromaene og få en vakker, ensartet farge.
- Hvor mye skal du lage smult i løkskinn? Steketiden avhenger av størrelsen på stykket: en liten vil være klar på omtrent en halv time, og en større tar 45-50 minutter (med et minimum av brann).
- La den tilberedte smulten ligge i en kjele med marinade til den avkjøles helt. Fjern deretter og tørk.
- I mellomtiden kan du lage krydret hvitløk. Hakk nellikene med en presse eller et veldig skarpt blad og tilsett en parykk med malt pepper. Gni den resulterende blandingen grundig i et stykke fra alle sider.
- Overfør baconet til en dyp gryte og trykk litt ned med trykk. Den skal ligge i kjøleskapet i flere timer.
Noen husmødre anbefaler at du holder baconet i løkmarinaden i minst 12 timer og først begynner å drysse. I dette tilfellet er det bedre å begynne å lage mat om kvelden.
Saltet smult i løkskinn
For fans av det salte produktet er det en utmerket oppskrift på smult i løkskinn som hjelper med å avsløre dens naturlige smak. Du kan eksperimentere med krydder, justere forrettens skarphet og legge til flere og flere nye smaker.
Nødvendige ingredienser:
- smult med spalt (900 g);
- salt (3,5 ss. l.);
- en blanding av nykvernet paprika (rød, svart, du kan prøve hvit);
- paprika + tørr koriander;
- hvitløk (6 fedd);
- løkeskinn (2 fulle glass, tett "tampet");
- vann (1 l).
Kokeprosess:
- Vask og tørk fettet grundig. Skjær i ikke veldig store rektangulære biter og gni godt med salt.
- Legg fedd hvitløk tynt. Før du salter baconet i løkeskinnene, lager du små kutt på stykket fra forskjellige sider og legg en hvitløksskive i hver.
- Overfør til en dyp beholder, dekk til og hold den kald i to dager.
- Nå må du lage et avkok. Hell vann i en kjele og tilsett rent skall. Kok i ca 10 minutter og insister samme mengde.
- Ha så alt baconet i buljongen og kok i 20 minutter. Avkjøl den saltede smeten i løkeskinnene uten å ta den ut av pannen.
- Tørk avkjølt smult med servietter og gni med krydder igjen. Den skal stå i kulda en dag til.
Smult i løkskinn oppskrift i en langsom komfyr
Denne smarte teknikken har blitt ganske enkelt uerstattelig i det moderne kjøkkenet. Med hjelpen kan du spare tid og lage ekte delikatesser, inkludert appetittvekkende rødmuss. Det vil beholde sin unike aroma og fantastiske smak. Oppskriften på matlaging av smult i løkskinn med en multikoker er veldig enkel.
Nødvendige ingredienser:
- smult med lag av kjøtt (1 kg);
- fint salt "Extra" (fullt glass);
- granulert sukker (3 ss. l.);
- vann (2,5 l);
- et par håndfull løkeskinn;
- hvitløk (3-4 fedd);
- lavrushka (5-6 blader);
- malt svart pepper.
Kokeprosess:
- Skyll skallet og skold med kokende vann.
- Ha halvparten på bunnen av multikookeren i et jevnt lag, legg tilberedt og hakket bacon på toppen. Sett bladene av lavrushka, delt i to, mellom dem. Dekk alt med gjenværende skall.
- Kok opp vann og oppløs sukker og salt i det, hell i bollen og lukk lokket. Smult i løkskinn i en langsom komfyr må tilberedes i 60 minutter i stuemodus.
- Riv den ferdigkjølte smulten med en blanding av hvitløk banket med pepper.
- Overfør den til beholdere med lufttette lokk og hold den kald i flere timer.
- Fettet vil stivne godt, dynket i krydder og saltlake og vil holde formen godt når det skjæres.
Original rulle
En fantastisk rett til et festbord. Ovenfra er det en behagelig rødaktig farge, og på kuttet er fettet lett og veldig delikat, og aromaen er slik at salivasjon vil strømme ikke bare fra husholdninger, men også fra naboer.
Nødvendige ingredienser:
- undercalls omtrent 3 cm tykk (2,7 kg);
- finmalt salt (1/2 kopp);
- løkskall (et par glass);
- lavrushka (6-7 stk.);
- hvitløk (4 mellomstore hoder);
- tørre greener;
- hvilken som helst blanding av paprika.
Først må du koke det vasket skallet i ca 15 minutter på svak varme. Tilbered smult og tørk det.
Bruk en blender til å male hvitløk med salt og krydder. Du vil få en homogen masse.
Fordel det jevnt over stykket (med hendene, en skje eller en kniv med et bredt blad). Rull deretter baconet og bind det med tråder.
Hvis brikken er for stor, kan den kuttes i flere biter. Legg alt i en dyp beholder.
Kjøttkraften må føres gjennom flere lag gasbind og helles i baconet. Fra koketidspunktet, kok på moderat varme i 2 timer.
Sett deretter produktet under trykk og la det avkjøles helt. Etter noen timer kan du kutte rullen i porsjoner og spise. Dryss med tørre urter før servering.
Kokt bacon med hvitløk i løkskinn har blitt en favorittrett for mange familier. Det er forberedt ikke bare for høytiden, men også bare på fridagen for å glede deg selv med en uvanlig middag. En krydret kald forrett i utseende skiller seg ikke mye fra røkt bacon. Imidlertid er det mye sunnere enn et butikkprodukt som eldes i flytende røyk.Det brukes ikke polyetylen ved tilberedning av smult, så det blir ingen giftige utslipp. Alle ingrediensene er helt naturlige, noe som gjør oppskriftene utrolig populære.