En vakker rødkålsalat til vinteren er en verdig erstatning for en hvitkål

Hvordan lage rødkålsalat til vinteren? Alle i familien vår elsker kål, men vanligvis plukker jeg hvitkål. Jeg bruker blått i friske salater, barn liker det ikke, men voksne familiemedlemmer knaser av glede. Og så unnskyldte en nabo henne den nye oppskriften - syltet blåkål. Personlig likte jeg det, jeg vil forberede et par krukker for testing. Men naboen ble syk og gikk til sykehuset, det er ingen å finne resepten fra. Kan du fortelle det?

En sprø og veldig vakker rødkålsalat får du til vinteren. Og smaken kan ikke formidles med ett ord - det er både en knapt merkbar behagelig sødme og en lett krydret tone av bitterhet. Hva det blir, avhenger av smak og oppskrift. Du kan lage en søt salat, eller legge til flere krydder for en mer pikant matbit. Og også rødkål passer bra ikke bare med hvitkål, men også med andre grønnsaker og til og med frukt. Og det vil ikke være noen problemer med å velge en variant, siden den hvite sorten ikke vil. Alle krasnokochanka "oppfører seg" perfekt i bevaring. Videre kan den marineres og gjæres.

Rødkålsalat for vinteren under en varm marinade uten sterilisering

Denne oppskriften er god fordi du raskt kan tilberede en salat. Men selv uten ytterligere varmebehandling, vil arbeidsstykket lagres godt på grunn av metoden for varmfylling med marinade.

Sekvensering:

1. Hakk eller skjær med 1 kniv et kålhode.
2. Skjær i tynne strimler like mye paprika.
3. Hakk to store løk i halve ringer.
4. Legg alle grønnsakene i en stor bolle og rør for å la kåljuice.
5. Ordne glassene (steriliser dem først).
6. Tilbered marinaden: legg 1 ss i 1 liter vann. sukker, 2 ss. l. salt, 0,5 ts. dillfrø. Når vannet koker, tilsett 30 ml eddik. Rør om og hell marinaden straks over kålen.

Rull nå salaten, dekk til teppet og la det stå til boksene avkjøles. Deretter kan du ta den til kjelleren eller pantryet for lagring.

For å gjøre paprika mer øm, blancher den etter å ha skåret. Hell bare kokende vann over i et par minutter, og overfør straks til kaldt vann.

Surkålsalat med epler (sterilisert)

Før du ruller opp en slik matbit, må du først gjære kålen litt. Dette vil gi salaten, i kombinasjon med epler, en godt merkbar syrlighet. Og slik at det ikke "eksploderer" om vinteren, blir bankene sterilisert.

For å lage en sur salat:

1. Hakk 5 små kålhoder.
2. Skrell 1 kg epler og skjær i tynne skiver.
3. Hakk tre løk i halve ringer.
4. Legg kål og løk i en bolle, tilsett 1 ss. salt og 0,5 ts. persille og korianderfrø. Du kan også legge til noen dillfrø og blande godt.
5. Legg grønnsakene i en kasserolle, vekselvis med et lag epler. Dekk til med et lokk slik at det går inn i pannen og legg undertrykkelsen på toppen. La arbeidsstykket småkoke i tre dager i varmen.
6. Den ferdige salaten trenger bare å steriliseres. Legg den i 1 L krukker og steriliser dem i minst 20 minutter.

Rull sammen og la den avkjøles, pakket inn på toppen. Du kan lagre en slik salat i leiligheten, men bare der den er kjøligere.

Syltet rødkål