Hemmeligheter med å lage deilig hjemmelaget gelé
Jelly er en av de mest populære desserter for både voksne og barn. I tillegg til at det er veldig velsmakende, er gelé også sunt. Gelatin og dets bestanddeler har en gunstig effekt på tarmens funksjon, og gir også kroppen vår en så viktig aminosyre som glycin, som styrker bruskvev og ledd. I denne forbindelse anbefales den søte delikatessen å konsumeres av barn og eldre - førstnevnte vokser, og sistnevnte trenger støtte.
Kjøpt gelé i poser kan ikke sammenlignes med hjemmelaget gelé laget av naturlige produkter og uten fargestoffer og konserveringsmidler, så mange husmødre er interessert i spørsmålet om hvordan man lager gelé. Det skjer ofte at i stedet for en homogen struktur oppnås biter av uoppløst gelatin, eller det fryser ikke i det hele tatt.
For å få en virkelig velsmakende og vakker gelé, må du observere proporsjonene i forhold til vann, samt å introdusere gelatin riktig.
Funksjoner av fortynning av gelatin
Vi vet alle at gelatin selges i poser og kommer i form av et granulært pulver. Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at det må legges til arbeidsemnet i denne formen.
Gelatin skal injiseres sist og fortynnes før det.
Dette gjøres slik:
- Hell først innholdet i posen i en separat beholder, tilsett litt kaldt vann og la stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil granulatene hovne opp, og gelatinen vil bli til en tyktflytende tykk masse.
- Varm opp den hovne gelatinen over svak varme, og ikke kok opp.
- Når massen blir flytende, kan den føres inn i gelé. Hvis arbeidsstykket ved et uhell overopphetes, må du la gelatinen avkjøles, men ikke la den bli tykk igjen.
Siden fortynnet gelatin ikke er gjenstand for ytterligere varmebehandling, er det bedre å bruke kokt vann umiddelbart.
Hva kan man lage gelé av?
Som det allerede er blitt klart, er gelatinen den viktigste ingrediensen i gelé. Nesten alle produktene som er tilgjengelige på kjøkkenet kan brukes som fyllstoffer (unntatt grønnsaker, selvfølgelig), nemlig:
- frukt;
- bær;
- frukt og bær fersk;
- yoghurt;
- rømme;
- sjokolade;
- kondensert melk;
- kandisert frukt;
- syltetøy.
En enkel kirsebærgeléoppskrift
En forfriskende sursøt dessert er lett å lage. For å gjøre dette, skrell du et glass fersk kirsebær (antallet kan økes hvis ønskelig, da blir geléen rett og slett tykkere på grunn av bærene), hell 450 ml vann over dem og kok kompoten, tilsett 2 ss. l. Sahara.
Hell ca 100 ml i en separat bolle, og når drikken avkjøles, fortynn 1 ss. l. gelatin. Introduser preparatet i den gjenværende kompotten, hell i form og avkjøl i et par timer.