For fans av fiskeretter - bakt gjedde abbor
I sovjettiden likte mange å ha en fiskedag en gang i uken. Den berømte retten “Ovnbakt gjedde” var den mest populære i lang tid. Hovedårsaken er kostholdet, den utmerkede smaken og næringsinnholdet. I følge den gode gamle tradisjonen vil vi vurdere flere alternativer for å lage slik fisk.
Fisk med en krydret saus
- gjedde abbor;
- løk;
- vegetabilsk fett;
- sennep;
- sitron;
- en tomat;
- malt pepper;
- salt;
- en persillekvist.
Prosessen begynner med klargjøring av fisken. Først vaskes den grundig under springen. Deretter fjernes innvoller, øyne og gjeller.
For at gjedde-kjøttet skal beholde sin vakre farge, blir kadaveret dynket i rent vann i omtrent 30 minutter. I løpet av denne tiden vil han være helt fri for blod.
Deretter tas fisken ut av vannet, tørkes av med papirhåndklær eller et rent kjøkkenhåndkle. Grunne kutt lages på kadaveret med et skarpt knivblad. Gni den med salt på alle sider og la den stå i en halv time til.
På dette tidspunktet begynner de å spise grønnsaker. Tomater hakkes i tynne skiver.
Skjær løken i halve ringer og skjær sitronen i to. Den ene halvdelen brukes til juice, den andre kuttes i små skiver. Sitronsaft blir presset inn i sennep, blandet og en krydret saus oppnås.
Saltfisk spres på folie. Etter det legges et stykke løk, sitron og tomat i stedet for kuttet. Som et resultat får gjedde abbor et glamorøst utseende. Så smøres den sjenerøst på toppen med sennepsaus. De resterende grønnsakene er spredt rundt fisken. Pynt det med en gren persille.
På neste trinn pakkes kadaveret tett inn i skinnende papir og sendes til ovnen. Stek i ca 20 minutter. For å danne en vakker skorpe, fjern folien 10 minutter før parabolen er klar. Gjeddeabakt bakt i folie viser seg å være utrolig saftig. Den har en behagelig aroma og utmerket smak. Serveres til middag som en komplett rett.
Kjøttet koker mye raskere når det legges i en forvarmet ovn til 200 ° C.
Harmoni av smak - gjedde abbor med grønnsaker
Fans av fiskekjøtt vil ikke nekte å lage det i kombinasjon med grønnsaker. I dette tilfellet trenger du ikke å tenke på et tilbehør, siden alt er tilberedt samtidig. For retten må du ta komponentene:
- fisk;
- poteter;
- gulrot;
- løk;
- sylteagurk;
- vegetabilsk olje;
- noen erter med allehånde;
- timian;
- persille;
- salt;
- malt pepper.
For å tilberede gjedde abbor bakt med poteter, gjør du enkle trinn:
- Fisken skylles ut av slim. Magen skjæres opp, innvollene, hodet, halen og finnene fjernes. Tverrgående kutt lages i hele kadaveret, og gnides deretter med salt blandet med pepper og vegetabilsk olje.
- Grønnsaker tilberedes: skrelte poteter kuttes i små skiver, gulrøtter kuttes i stenger. Løk hakkes i halve ringer, og syltede agurker hakkes i strimler.
- Alle grønnsaker legges i en separat beholder. Påkledd med to slags paprika og saltet. Tilsett persille, vegetabilsk olje, og bland deretter.
- Gjeddeabbor, grønnsaker, en gren av timian blir spredt på en passende form. Deretter legges den i en stekehylse og sendes til ovnen. Fisken bakes ved en temperatur på 220 ° C.Noen minutter før matlaging bryter du ermet for å få maten brun.
Gjedde abbor bakt i ovnen med grønnsaker serveres varm.
På toppen av stekehylsen anbefales det å lage flere små hull for damp å slippe ut. Takket være dette mister ikke kjøttet sin opprinnelige form.
For fans av sunn mat - en fantastisk fiskerett
Hel gjedde abbor bakt i ovnen i folie vil absolutt appellere til de som følger et magert kosthold. Mørt kjøtt inneholder en rekke verdifulle sporstoffer og vitaminer som har en gunstig effekt på tilstanden til menneskekroppen. For retten trenger du:
- gjedde abbor;
- rømme;
- hard ost;
- vegetabilsk olje;
- basilikum;
- rosmarin;
- fennikel;
- sitron.
For å bake hel gjedde i ovnen utføres flere operasjoner:
- Det rensede kadaveret kuttes og gnides med salt innvendig og utvendig. Deretter blir fisken satt til side og sausen tilberedt.
- Rømme blir hellet i beholderen, tilsatt hakket basilikum og fennikel. Krydre med sitronsaft. Bland grundig og fordel gjedde-abboren rikelig med rømmesaus slik at den blir gjennomvåt.
- Et bredt folieark er smurt med vegetabilsk fett, hvorpå en fiskekadaver spres på den. Innpakket tett og sendt til en forvarmet ovn til en temperatur på 180 ° C. Stekes i minst 45 minutter. Et kvarter før parabolen er klar, fjern bakeplaten fra ovnen. Åpne deretter toppen av folien, dryss kjøttet med revet ost og send det tilbake til ovnen i 15 minutter.
Fisk serveres til middag i kombinasjon med poteter eller ris. Dekorert med kvist av dill, rosmarin og duftende sitronskiver. Denne oppskriften lar deg bake hele gjedde abbor i ovnen på kort tid og få flotte resultater. Hvorfor ikke lage den opp neste helg?
Siden gjedde er en rovfisk, er det viktig å ikke knuse gallen ved siden av hodet når du fjerner innvollene. Ellers vil det ferdige kjøttet ha en bitter smak.
Edel fisk med sopp
For mange familier sidestilles en fiskedag med en familieferie. Fantastiske aromaer på kjøkkenet, vakkert dekorerte delikatesser fremkaller de behagelige følelsene av glede som venter en familie ved middagsbordet. Og hvis vertinnen vil bruke en oppskrift med et bilde av gjedde abbor bakt i ovnen med champignoner, vil hun få mange komplimenter. For å tilberede en tallerken samles et enkelt sett med produkter:
- fisk;
- sopp;
- rømme;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- hard ost;
- pepper;
- salt.
Noen kokker bruker gjedde eller karpe til retten. Men det beste alternativet er gjedde, siden det praktisk talt ikke er små frø i den.
I følge oppskriften tilberedes gjedde abbor bakt i ovnen på denne måten:
- Først og fremst blir fisken renset, innmaten fjernet, hodet kuttet av. Vask grundig ut til resten av blodet forsvinner helt. Skill fileten og gni den med salt.
- En bakebolle er dekket med folie og smurt sjenerøst med vegetabilsk fett. Spred gjedde aborkjøtt på den. Sett i en forvarmet ovn i 15 minutter for å bake litt.
- Champignons renses for jord, vaskes grundig, tørkes. Deretter kuttes soppen i strimler eller små biter. Fordel i en panne og stek til væsken fordamper helt.
- Løk hakkes i halve ringer. Ha så i sopp, salt, pepper og lapskaus i 10 minutter.
- Når det dannes en gylden skorpe på fisken, fjernes den fra ovnen. Dekk til med soppblanding. Hell over med rømme. Dryss topplaget med revet ost og sett det tilbake i ovnen i 15 minutter.
Denne fisken, bakt i ovnen, serveres varm som snacks til øl. Retten er også ideell for små barn, siden fisk har få bein. Sannelig, gjedde abbor er en edel fisk!