Vinterhøsting av bønner i tomat - to i ett: både tilbehør og tilberedning for borsjcht

Fortell meg hvordan vinterhøstingen av bønner i tomat blir gjort? Først av alt bestemte jeg meg for å fylle på hermetisk mat til borscht. Vanligvis hermetiserte jeg rødbeter med tomatjuice, noen ganger kål hver for seg. Det er veldig praktisk, du trenger å lage borscht - du trenger ikke å gå i butikken, alt er hjemme i kjelleren, bare tilsett poteter og den første retten er klar. De eneste vanskelighetene var med bønnene - de siste par årene har vi nesten ingen høst, bare grønn masse, og belgene er tomme. Jeg trenger å fylle på og kjøpe bønner etter sesongen, ellers glemmer jeg alltid å kjøpe. Og så sa en nabo at hun også kan hermetisere bønner, som rødbeter. Kan du fortelle meg oppskriften?

Aromatisk, saftig og meget velsmakende høsting av bønner i tomat oppnås. Det kan med rette kalles universal. Dette er en ferdig matrett i form av en sidetallerken til kjøtt eller en ingrediens for å lage supper, lapskaus og til og med salater. Disse bønnene selges i hver matbutikk, men hjemmelagde bønner vil smake bedre og definitivt mer naturlige. Du vet alltid hva du legger i krukken, og du har også muligheten til å diversifisere bønnens smak ved å legge til andre grønnsaker. Hvis friske tomater er tilgjengelige, kan du helle dem i en gryte. Men bønner er ikke mindre velsmakende ved hjelp av tomatpuré. Det anbefales å ta en hjemmelaget, men en butikk vil også fungere.

Uansett hvilken oppskrift du bruker, må bønnene først dynkes, helst over natten. Det vil svelle og koke raskere.

Vinterhøsting av bønner i tomat - en enkel oppskrift med friske tomater

Du kan spise disse bønnene akkurat slik, og helle sausen over pastaen eller legge til en lapskaus. De er utarbeidet som følger:

1. Gi saftige tomater i mengden 2 kg gjennom kjøttkvernen og gni gjennom en sil for å fjerne frøene. Du kan ganske enkelt lage juice av frukten, men husk at da vil sausen vise seg å være mer sjelden.
2. Hell tomatmassen i en kjele. Tilsett 5 ss. l. sukker, 1,5 ss. l. salt og 3 ss. l. eddik og solsikkeolje.
3. Når det koker, tilsett de ferdig gjennomvåtede bønnene (1 kg).
4. Kok i en halv time til bønnene er ferdige, eller til sausen tykner litt. Del i krukker og forsegl umiddelbart.

Hvis du ønsker det, kan du legge til hvitløk, paprika og malt svart pepper under tilberedningen.

Hermetiske bønner med paprika

Pepperen tilfører fyllet en krydret berøring, gir litt sødme og en unik aroma. Det anbefales å bruke nøyaktig paprika med sine kjøttfulle saftige frukter, som for lecho... Da vil smaken "høres" lysere ut, og det vil være noe å knase.

Legg bønnene i bløt, som alltid, over natten. Du trenger 2,5 ss. bønner er hvite. Skyll dem om morgenen, kok dem i 30 minutter uten lokk og sil av væsken.

Deretter:

1. Skrell 2 kg pepper, du kan flerfarget, rød og gul. Skjær den i terninger eller ringer som du vil.
2. Skrell 1 chili, finhakk.
3. Mal 3,5 kg kjøttfulle kremetomater. Kok dem i 20 minutter, tilsett 2 ss. l. salt og et glass sukker.
4. Tilsett hakket paprika av begge typer i tomatsausen og kok i 15 minutter.
5. Legg bønnene sist i tomt. Hell i et glass vegetabilsk olje og la koke i 10 minutter.
6. Tilsett 2 ss på slutten. l. eddik og så snart massen koker, slå den av, legg den i krukker og rull den opp.

Røde bønner med tomatpuré til vinteren