Notat til den kulinariske spesialisten og kokken - zira og spisskummen, hvordan de er forskjellige og hva krydder har til felles

Forklar, spisskummen og karve, hvordan er de forskjellige, og generelt er de forskjellige krydder eller ikke? En venn ga en oppskrift på hvordan man skulle bake kjøtt, og i det var det nødvendig å legge spidskommen til marinaden. Jeg gikk rundt i alle butikkene, jeg fant den ingen steder. Og flere selgere tilbød meg til og med karvefrø og sa at det var det samme. Jeg tok den, la den til i henhold til mengden i henhold til oppskriften, men kjøttet ble ikke slik jeg ville ha det, det lukter til og med annerledes. Det viser seg at dette fremdeles er forskjellige krydder?

Moderne matlaging er ikke komplett uten forskjellige krydder, spesielt orientalsk mat. Noen av de populære krydderne er spisskummen, spidskommen, koriander, basilikum og andre. Men å vite navnet deres er ikke alt, for mange er veldig like, for eksempel spidskommen og karve, noe som gjør dem vanskelige å legge merke til ved første øyekast. På samme tid, som i utseende, er disse krydderne faktisk helt separate planter, fra frøene de er hentet fra. Til tross for likhetene og noen vanlige aspekter, har de til og med forskjellig smak og aroma. Derfor, når du bestemmer deg for å erstatte spisskummen med spisskummen eller omvendt, bør dette definitivt tas i betraktning.

Hva har spisskummen og spisskummen til felles

Krydderne forenes først og fremst ved å tilhøre samme familie - de tilhører paraplyen. Og selv om utseendet til planter er annerledes, en annen, andre likhet, har de fremdeles. Dette er små, buede frø med lettere ribber. De brukes til å legge til forskjellige retter. Så det tredje punktet når det gjelder likhet er omfanget. Både spidskommen og karve brukes ofte ikke bare til første og andre kurs, men også til matlaging, spesielt i baking. Og de lager også kosmetisk olje med en helbredende effekt, spesielt av spisskummen.

For at frøene skal avsløre aromaen maksimalt, er de ferdigstekt, spesielt spisskummen.

Zira og spisskummen - hvordan er de forskjellige

Til tross for noen likheter er karve og spisskummen fortsatt to forskjellige krydder. Du kan skille dem med følgende funksjoner:

1. Utseendet og tilhørigheten til plantene som krydder får fra. Karve er en høy toårig plante med smale, forgrenede stilker, som minner om en dillbuske. Zira er en ettårig og mer kompakt kultur.
2. Frøfarge. I spisskummen er de mørkere, rikbrune, og i spisskummen er de lysebrune eller grønngrå.
3. Smaken og aromaen av krydder. Mer delikat, krydret og søt duft av karve, som minner om aroma dill, med en skarp smak. Zira har derimot en utpreget nøtteaktig lukt, men samtidig med bitre toner.

Krydderbruken er også litt annerledes. Karve tilsettes grønnsaker, sopp og kjøttretter, deig til brød og bakevarer. Zira legges i supper, kjøtt eller belgfrukter.

Hvordan se forskjellen mellom spisskummen, spisskummen og spisskummen