Przepis na sos barszczowy na zimę z różnych składników
Gdy wiatr i zimno za oknem - masz ochotę na pyszny barszcz czerwony. Jeśli latem, korzystając z przepisu na sos barszczowy na zimę, korzystając z przepisu na sos barszczowy na zimę z zeszytu, przygotujemy smaczny preparat - czas przygotowania obiadu ulegnie znacznemu skróceniu. W przypadku barszczu dietetycznego wystarczy obrać ziemniaki, posiekać kapustę i dodać sos barszczowy wyjmując go ze spiżarni. Aby uzyskać bardziej satysfakcjonujące danie, musisz najpierw ugotować bulion mięsny.
Przepis na sos barszczowy na zimę z marchwi, buraków i pomidorów
Przygotuj produkty:
- marchewki - 700 g;
- 1 kg papryki, buraków i pomidorów;
- biała cebula - 800 g;
- 250 ml oleju roślinnego;
- ocet 40 ml;
- cukier i sól po 50 g każdy
Wszystkie warzywa przed przygotowaniem dressingu do barszczu należy dokładnie umyć i obrać. 
Następnie posiekaj cebulę na pół pierścienia. Zetrzyj marchewki i buraki na grubej tarce. Pomidory razem ze skórką pokrój w kostkę i posiekaj niewielką część w blenderze. Umyj paprykę, usuń ogon i nasiona, pokrój w drobną kostkę.
Aby uzyskać smaczniejszy i bardziej aromatyczny dressing, preferowane są białe, żółte i czerwone papryki.
Proces gotowania:
- Na dużej patelni podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Wlej posiekane pomidory i przyprawy. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Wrzuć buraki i paprykę do pojemnika. Od czasu do czasu mieszaj, gotuj około 10 minut.
- Wlej pomidory posiekane w blenderze i zagotuj.
- Dodaj ocet do mieszanki warzywnej i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Gotowy sos przełożyć do sterylnych słoików i zwinąć. Pozostaw dobrze owinięty blank do ostygnięcia. Przechowuj słoiki z tankowaniem w swojej piwnicy lub szafie.
Zimą otwórz słoik i wrzuć sos sałatkowy na talerz, dodaj trochę czosnku. Jest świetnym dodatkiem do mięs lub owsianki.
Dressing do barszczu
Przygotowanie zimowych półfabrykatów zajmie 2 godziny. W wyniku pracy zostanie zwolnionych 15 półlitrowych słoików.
Składniki do przygotowania:
- 3 kg buraków i pomidora;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki;
- 2 kg czerwonej papryki i marchwi;
- dwie papryczki chili;
- 3 liście laurowe.
Wartość energetyczna 100 g dressingu - 32,83 kcal.
Proces gotowania:
- Wlej olej do rondla z grubym dnem lub do kotła i podgrzej.
- Zetrzyj czerwone buraki i słodkie marchewki na grubej tarce.
- Paprykę pokroić w paski.
- Zmiel pomidory maszynką do mięsa i Chilli.
- Do wrzącego oleju dodaj przygotowane marchewki i buraki i gotuj przez 15 minut.
- Dodaj pozostałe składniki przyszłego dressingu i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.
Przepis na sos barszczowy na zimę z kapusty, marchwi i buraków
W klasycznym przepisie na przygotowanie barszczu na zimę kapusta jest zawsze obecna.
Przygotuj się do tankowania:
- 1 kg dojrzałych mięsistych pomidorów, białej kapusty i buraków burgundzkich;
- ocet stołowy - 1/3 łyżki;
- 500 g marchwi, cebuli i papryki;
- głowa czosnku;
- 25 g soli i cukru;
- 100 g oleju słonecznikowego;
- warzywa;
- 4 łyżki. l. koncentrat pomidorowy.
Etapy przygotowania opatrunku:
- Na początek pokrój buraki, cebulę i paprykę w paski. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Wlej olej roślinny do kotła.Dodaj warzywa i gotuj na średnim ogniu przez 45 minut. Gdy mieszanina warzyw się zagotuje, dodaj ocet.
- Sterylizuj czyste puszki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Zagotuj pokrywki.
- Drobno posiekaj kapustę i dodaj do gotujących się warzyw.
- Jednocześnie dodaj posiekaną kapustę, sól, czosnek i cukier. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Ułóż przygotowany sos barszczowy w brzegach. Sok powstały podczas duszenia równomiernie rozprowadź na słoikach. Zwiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia obrabianego przedmiotu.
Warzywa do dressingu powinny być soczyste i dojrzałe, bez uszkodzeń.
Dressing do barszczu bez octu
Ten przepis na sos barszczowy na zimę nie wymaga użycia kwasu cytrynowego ani octu.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- dojrzałe pomidory - 4 kg;
- 1 kg buraków, marchwi i cebuli;
- papryka - 500 g;
- łyżka cukru;
- sól 75 g;
- rafinowany olej - 300 ml.
Dojrzałe pomidory pokrój i posiekaj razem ze skórką za pomocą maszynki do mięsa. Wlej miksturę do kociołka lub rondla z grubym dnem i zagotuj.
Zetrzyj obrane marchewki i buraki. Wlej sól do gotującej się masy pomidorowej. Wlej olej.
Po ugotowaniu dodać przygotowane buraki i marchewkę i dokładnie wymieszać. Gotuj mieszankę warzywną przez 10 minut. Dodaj drobno posiekaną cebulę i paprykę, wymieszaj.
Aby w pełni rozwinąć smak użytych warzyw, dodaje się cukier.
Czas duszenia dressingu barszczowego od momentu ułożenia ostatnich warzyw wynosi 30 minut. Przykręć ogień i zacznij pakować półfabrykat do puszek.
Zimowy przepis na barszcz z fasolą
Nasze babcie i prababcie również gotowały barszcz z fasolą. Danie zawsze okazuje się bogate, gęste i satysfakcjonujące. Jednak czas gotowania takiego barszczu drastycznie się wydłuża, ponieważ fasola gotuje się długo. Z pomocą przyjdzie sos fasolowo-warzywny do barszczu.
Barszcz z fasolą bez śmietany i mięsa przygotowywany jest na czczo.
Składniki na sos:
- fasola - 3 łyżki;
- 2 kg marchwi, buraków, pomidorów i cebuli;
- papryka - 1 kg;
- 500 ml wody i oleju roślinnego;
- 200 g cukru;
- 150 g octu;
- sól - 100 g.
Proces gotowania:
- Przede wszystkim musisz dokładnie wypłukać fasolę i napełnić wodą. Zostaw to na noc. Ekspresowa woda rano. Wlej fasolę do rondla i przykryj czystą, osiadłą wodą. Gotuj do miękkości. Ważne jest, aby nie rozgotować fasoli.
- Podczas gotowania fasoli przygotuj warzywa. Pokrój umyte pomidory i wydrąż je. Zmiel pomidory za pomocą maszynki do mięsa. Paprykę pokrój, obierz i pokrój w kostkę. Pokrój cebulę na pół-pierścienie. W razie potrzeby posiekaj lub zetrzyj marchewki i buraki.
- Warzywa smażymy oddzielnie od siebie na oleju.
- Pokrojone pomidory gotować na małym ogniu przez kwadrans. Po dodaniu marchewki, papryki i cebuli kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
- Dodaj buraki, przyprawy, wodę i olej. Dusić przedmiot przez 5 minut.
- Gotowany fasolki odcedź i dodaj do warzyw. Wlej ocet. Gotuj po gotowaniu przez 10 minut.
- Wlej opatrunek do sterylnych słoików i zamknij pokrywkami. Zawiń kocem i wyjdź na jeden dzień.
Przechowuj słoiki z wykrojami w spiżarni. Po otwarciu przechowuj pojemnik z resztkami obrabianego przedmiotu w lodówce.
Mrożony sos barszczowy
brak piwnicy lub spiżarni do przechowywania puszek hostessy zamrażają mieszankę warzyw do gotowania barszczu zimą. Mrożone owoce zachowują smak, a pierwsze danie okazuje się równie smaczne jak latem.
Do przygotowania jednej porcji mrożonego dressingu potrzeba 1,5 kg buraków, po 500 g cebuli, papryki, pomidorów i marchwi. Dodaj posiekane zioła i czosnek, korzeń pietruszki lub seler.
Proces przygotowania przedmiotu obrabianego:
- Wszystkie warzywa umyj i obierz.
- Drobno posiekaj pomidory, cebulę i paprykę
- Zetrzyj marchewki i buraki.
- Przygotowane warzywa przełożyć do dużej miski i dobrze wymieszać.
- Do pakowania użyj toreb z zamkami lub prostych toreb.Umieść tyle preparatu w jednej torebce, że wystarczy na jeden barszcz.
Wyciśnij powietrze z torby przed umieszczeniem jej w zamrażarce i dobrze ją zamknij.
Barszcz bez buraków
Jeśli Twoja rodzina preferuje barszcz z kwasem buraczanym to ten rodzaj zimowego przygotowania jest właśnie dla Ciebie.
Barszcz bez buraków służy również do przyrządzania sosów warzywnych do owsianki lub ziemniaków, do przyrządzania różnych zup.
Na jedną porcję przedmiotu będziesz potrzebować:
- 0,8 kg cebuli i marchwi;
- głowa czosnku;
- 1 kg słodkiej papryki i pomidora;
- szklanka oleju słonecznikowego;
- ocet stołowy - 60 ml;
- 75 g cukru i 25 g soli;
- opcjonalnie przyprawy i zioła.
Proces gotowania:
- Przewiń ostrą paprykę i pomidory przez maszynkę do mięsa. Gotuj mieszaninę pomidorów na małym ogniu przez 25 minut w dużym rondlu. Okresowo mieszaj zawartość patelni
- Wszystkie warzywa obrać i posiekać ostrym nożem
- Dodaj wszystkie przyprawy i olej roślinny do gotowanego soku pomidorowego. Gotować.
- Wlej pokrojone warzywa i gotuj przez 20 minut.
Na kilka minut przed końcem przygotowania dressingu dodaj zioła, ostrą paprykę i czosnek.
Jeśli marchewki zmiękły, preparat jest gotowy do pakowania w słoiki. Możesz przechowywać opatrunek w szafie lub piwnicy.
Przepis na dressing na barszcz w powolnej kuchence
Niewielką ilość sosu barszczowego na zimę można przygotować w powolnej kuchence. Za jednym razem naprawdę można przygotować 8 półlitrowych słoików obrabianego przedmiotu.
Na 4 słoiki (0,5 l) będziesz potrzebować:
- dwie cebule;
- 3 buraki i 3 marchewki;
- jedna papryka;
- średnia główka kapusty;
- pasta pomidorowa - 4 łyżki. l. lub 4 świeże pomidory;
- do smaku soli i cukru;
- łyżka oleju;
- pęczek świeżej pietruszki.
Kroki gotowania:
- Obierz i posiekaj marchewki w dowolny sposób. Obierz cebulę i pokrój na pół pierścienia.
- Ustaw tryb „Gaszenie” w multicookerze. Na oleju podsmażyć cebulę i marchewkę.
- Buraki pokrój w cienkie paski lub ruszt. Paprykę pokrój w drobną kostkę. Pomidory oparz wrzątkiem, obierz i zetrzyj.
- Do duszonych warzyw dodajemy kolejno paprykę, buraki i przecier pomidorowy (koncentrat pomidorowy). Okresowo mieszaj zawartość miski multicooker.
- Pokrój kapustę i dodaj do miski. Kilka minut przed przygotowaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- Wyłącz multicooker i napełnij czyste puszki stacją gorącego gazu. Zamknij pokrywkami.
Obróć przedmiot w słoikach, przykryj kocem i pozostaw na jeden dzień. Przechowywać w piwnicy.
Oprócz tradycyjnie stosowanych warzyw do preparatu opcjonalnie dodaje się pietruszkę lub seler jabłkowy. Możliwe jest dodanie szerokiej gamy zieleni zgodnie z osobistymi preferencjami. Przechowuj przedmiot zamrożony lub zamknięty w sterylnych słoikach.
Zalecenia dotyczące wyboru i siekania warzyw do sosu barszczowego:
- Do zbioru wybieraj wszelkiego rodzaju buraki. Warzywa pokroić w cienkie paski lub zetrzeć.
- Wybierz duże marchewki, które były wygodne do zetarcia.
- Cebulę wystarczy pokroić w paski lub kostki.
- Wybieraj tylko dojrzałe, mięsiste odmiany pomidorów. Skórę można usunąć lub pozostawić.
- Do sosu używaj kapusty o średniej lub późnej dojrzałości. Główki kapusty powinny być dobrze dojrzałe i białe w środku.
- Wybierz paprykę o grubych ścianach w różnych kolorach. Owoce pokrój w paski lub kostkę.
Banki z dressingiem barszczowym są wysyłane do przechowywania dopiero po całkowitym schłodzeniu (w ciągu jednego dnia).