Jabłka szybko mrożące na zimę
Dla tych, którzy chcą otrzymywać pełnowartościowe witaminy nawet w najsilniejsze mrozy i poczuć smak lata, powinni wiedzieć, jak zamrażać jabłka na zimę. Nie jest to trudny zabieg, z którym poradzi sobie nawet dziecko. W tym artykule podzielimy się sekretem przechowywania świeżych jabłek w zamrażarce i opowiemy dokładnie, jak zachować wygląd owoców i wszystkie korzystne właściwości.
Odmiany jabłek najbardziej odpowiednie do zamrażania
Korzyści z mrożonych jabłek:
- Więcej witamin. W owocach mrożonych pozostaje taka sama ilość przydatnych właściwości jak w świeżych, ponieważ niskie temperatury nie są dla nich destrukcyjne. Dlatego ta metoda zbioru zyskuje coraz większą popularność wśród gospodyń domowych.
- Bezpieczeństwo. Domowy produkt jest znacznie bardziej wiarygodny niż produkt kupiony w sklepie. Świeże jabłka z półki w supermarkecie mogą wyglądać kusząco, ale mogą zawierać niebezpieczne chemikalia. Często owoce traktuje się podobnymi środkami, aby były przechowywane dłużej.
- Wygoda. Mrożone jabłka i jagody są przechowywane w zamrażarce i używane w razie potrzeby. Dzięki temu masz pewność, że produkt zachowa wszystkie przydatne właściwości i nie ulegnie pogorszeniu nawet w ciągu roku.
Do zamrażania jabłek w lodówce nadają się tylko czyste i świeże owoce, na powierzchni których nie ma wad ani zgnilizny.
Jeśli lubisz dodawać jabłka do deserów, to do tych celów lepiej używać owoców odmian „Fuji” i „Gala”. W porównaniu z innymi gatunkami zachowują słodycz nawet po zamrożeniu.
Zamrażanie jabłek na zimę: 6 najłatwiejszych sposobów
Możesz nawet zamrażać jabłka na różne sposoby. Każda metoda ma swoje uroki.
Szybkie (szokowe) zamrażanie
Jabłka należy umyć, osuszyć i pokroić. Następnie ułóż folię w jednej warstwie i wyślij do zamrażarki, ustawiając minimalną temperaturę. Po dwóch godzinach należy wyjąć plastry i zapakować je w szczelne woreczki. Następnie odeślij z powrotem do zamrażarki i utrzymuj w temperaturze -100 C. Tak zamrożone jabłka przechowuje się około roku.
Możesz też zamrażać całe jabłka.
Jabłka mrożone w kwasku cytrynowym
To jedna z dobrze znanych metod stosowanych na całym świecie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ owoce doskonale zachowują swoje właściwości przez wiele miesięcy.
Procedura:
- Umyj jabłka i pokrój na małe kawałki.
- Na 15 minut zanurz plasterki w roztworze wody z kwasem cytrynowym (2 litry wody i 2 łyżeczki. Kwas cytrynowy).
- Po 15 minutach ostrożnie wyjmij jabłka i osusz je na papierowej serwetce.
- Następnie umieszczamy owoce w zapieczętowanych workach lub pojemnikach, wypuszczamy powietrze i wysyłamy do zamrażarki.
Takie jabłka są przechowywane od sześciu miesięcy do 9 miesięcy.
Jabłka w syropie
Ta metoda jest stosowana do kwaśnych jabłek. Aby owoce były delikatne i smaczne, należy użyć cukru.
Sekwencjonowanie:
- 1,5 kg jabłek należy umyć i posiekać.
- Robimy syrop. W 3 l. woda, którą musisz rozpuścić 2 łyżki. cukier i gotować przez 10-15 minut.
- Zanurz jabłka w gotowym syropie i trzymaj przez około 5 minut.
- Za pomocą sita wyjmujemy jabłka i czekamy, aż cały płyn spłynie.
- Następnie umieszczamy owoce w workach lub pojemnikach i wysyłamy do zamrażarki.
Zaleca się przechowywanie jabłek w syropie przez 12 miesięcy.
Mrożone jabłka w cukrze z cytryną
Ten preparat jest idealny do herbaty. Jabłka można również wykorzystać do przygotowania słodkich deserów.
Musisz przygotować:
- 1-1,5 kg jabłek;
- 2 cytryny;
- 250 g cukru.
Umyj cytryny pod bieżącą wodą. Następnie odetnij skórkę i podziel miąższ na pół i wyciśnij sok. Umieść oba składniki w głębokiej misce. Do tej masy włożyć pokrojone jabłka i dobrze wymieszać. Plastry układamy w pojemnikach lub torebkach i wysyłamy do zamrażarki.
Taki blank jest przechowywany nie dłużej niż rok.
Mrożony mus jabłkowy
Aby to zrobić, musisz umyć i obrać owoce. Następnie posiekaj i wyślij do aluminiowego lub emaliowanego garnka. Dusić plastry, aż masa stanie się gęsta. Powinieneś mieć tłuczone ziemniaki, które trzeba będzie przenieść do pojemnika i umieścić w zamrażarce.
Całe jabłka
Małe owoce można zamrażać w całości. Aby to zrobić, wybierz dojrzałe jabłka, umyj je i wysusz. Każdy owoc należy zawinąć w folię i dopiero wtedy umieścić w zamrażarce.
Całe jabłka są przechowywane w zamrażarce przez około 9 miesięcy.
Gotowanie z rozmrożonymi jabłkami
Wiele osób nie wie, co można zrobić z mrożonych jabłek. W rzeczywistości jest to wyjątkowy produkt, który nadaje się do przygotowywania różnych potraw. Nadają się do kompotyrobienie babeczek, ciast, galaretek, strudel jabłkowy, charlotty, zapiekanki, jako nadzienie do naleśników.
Kwaśne jabłka można stosować jako dodatek do dań mięsnych, a także w różnych sosach i sosach. Mrożone jabłka można również przecierać dla dziecka.
Charlotte to popularne danie z mrożonych jabłek
Najpierw wyjmij jabłka z zamrażarki i pozostaw je na chwilę w temperaturze pokojowej. Woda, która się pojawiła, będzie musiała zostać spuszczona.
Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:
- szklanka mąki;
- szklanka cukru;
- 5 jajek;
- wanilina;
- proszek do pieczenia.
Jeśli masz mrożone plasterki jabłek, po rozmrożeniu po prostu dodaj je do ciasta. Cały owoc należy obrać i pokroić na małe kawałki.
Po wymieszaniu ciasta z jabłkami, wlej je do foremki i wyślij do nagrzanego piekarnika. Musisz piec około 30 minut.
Mus jabłkowy
Do gotowania musisz wziąć trzy małe jabłka, cukier, wodę, worek cukru waniliowego, 1 łyżkę. l. wabiki.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest rozmrożenie jabłek. Następnie musisz usunąć z nich skórkę i nasiona. Włożyć przygotowane jabłka mikser i ubijaj do uzyskania gładkości. Do przecieru dodajemy wodę w ilości 2/3 masy jabłek, wanilii, zbóż, proszku do pieczenia i cukru. Wszystko wymieszaj i ugotuj, jak zwykła kasza manna.
Zamrażanie to świetny sposób na zachowanie nienaruszonych owoców. Jeśli w ogrodzie jest zbyt dużo jabłek, których nie możesz przetworzyć, najlepszym rozwiązaniem byłoby wysłanie ich do zamrażarki.