Suszony melon - przysmak dla dorosłych i dzieci
Lato się skończyło. Teraz możesz cieszyć się owocami, jeśli zadbasz o konserwowanie. Najlepszym sposobem na zachowanie zdrowotnych właściwości melona jest wysuszenie go. Ale nie jest możliwe całkowite przekształcenie melona w suchy, delikatny plasterek. Ze względu na wysoką zawartość cukru plasterek melona jest zawsze elastyczny i jest wpleciony w warkocz dla lepszego pakowania, owinięty folią ochronną. Suszony melon, którego zdjęcie znajduje się na stronie, zachował swoje cenne właściwości, nawet witaminy.
Przygotowanie melona do przechowywania
- Rolnik zbiorowy.
- Torpeda.
- Ananas.
- Iść na spacer.
Do zbioru do wykorzystania w przyszłości wybieraj tylko nieuszkodzone owoce średniej wielkości. Ich przygotowanie polega na suszeniu całości przez dwa dni. Następnie uszkodzone owoce wyrzuca się, resztę dokładnie myje i kroi w plasterki. Skórka i zielona warstwa podkorowa są usuwane.
Jak suszyć melona w domu
Jeśli zbiór odbywa się w domu na świeżym powietrzu, w naturalny sposób, plastry melona są cięte wzdłuż, ale na końcu pozostawia się sweter, aby dwa plasterki można było zawiesić na drutach lub linach rozciągniętych w wentylowanym Pokój. Grubość pasków 2-4 cm Suszenie na świeżym powietrzu trwa około dwóch tygodni, przy czym plasterki codziennie odwracamy tak, aby wilgoć równomiernie odparowała. Spadek wagi w stosunku do początkowej następuje około 10-krotnie.
Następnie elastyczne paski można wplecić w warkocze, owinąć folią, aby produkt nie rozciągał wilgoci i pozostawić do przechowywania. Innym sposobem przechowywania suszonego melona są szklane słoiki, w których plastry są układane pionowo i zamykane. Ponieważ suszenie melona w domu na powietrzu przez długi czas, a zła pogoda może przeszkadzać, do suszenia coraz częściej używa się specjalnych urządzeń, piekarników, suszarek.
Jak suszyć melona za pomocą narzędzi
Suche plastry melona jak pokrojone jabłka, bakłażan, marchewki i inne owoce można w piekarniku lub na suszarce elektrycznej. W każdym razie cienkie paski są cięte, aby szybciej wyschły. Plastry nie powinny mieć więcej niż 0,7 cm grubości, a pod wpływem ciepłego powietrza w piekarniku temperatura nie powinna przekraczać 75 ° C 0, lepiej, jeśli w szafce jest wentylator. Suszenie odbywa się dwuetapowo. Pierwsze 7 godzin suszy się w podwyższonej temperaturze. Po kilkugodzinnej przerwie suszy się w temperaturze 60 ° C 0... Całkowity czas suszenia wynosi około jednego dnia, wliczając przerwę na wyrównanie wilgoci wewnątrz pasków.
Jednak o wiele wygodniej jest wysuszyć melona suszarka elektryczna jak inne soczyste potrawy. W takim przypadku nie więcej niż trzy kratki są używane do szybszego suszenia. Suszarka jest ustawiona na temperaturę najpierw 55, potem 45 stopni i okresowo kromki są odwracane. Proces odbywa się w ciągu dnia.
Suszarka elektryczna to obudowa z zainstalowanymi wewnątrz perforowanymi tacami, przez które zamontowany wentylator wydmuchuje powietrze przez otwory w pokrywie. Powietrze jest ogrzewane i doprowadzane od dołu lub rozprowadzane na tace z boku.
Urządzenie jest ciche, zajmuje niewiele miejsca, a zużycie energii zależy od wydajności urządzenia. W przypadku gospodarstwa domowego musisz wybrać suszarkę o średniej mocy.
Właściwości konsumenckie suszonego melona
Suszony produkt ma takie same właściwości jak świeży melon, tylko w wyższym stężeniu. Głównym składnikiem energetycznym produktu są węglowodany. Dlatego nie zaleca się ucztowania na suszonym plastrze osobom odchudzającym się i diabetykom. Podobnie jak świeży melon, suszonego plastra nie należy spożywać z mlekiem, alkoholem ani miodem. Słodki poczęstunek można zjeść z ciepłą herbatą, ale w niewielkich ilościach, ponieważ 100 gram produktu zawiera 341 kcal, z czego 329 to szybko przyswajalny cukier. Węglowodany reprezentowane są przez mono- i disacharydy.
W suszu zachowane zostało całe spektrum witamin z grup B, PP, E, A. Witamina C jest zawarta w dużych ilościach Substancje mineralne są obecne w całej ich różnorodności, dzięki czemu produkt ten jest przydatny dla każdego, kto czerpie korzyści ze świeżego melona.
Wskazówki dotyczące gotowania i przechowywania melona
Jeśli kupiłeś nieudany melon na rynku, nie spiesz się, aby go wyrzucić. Pokroić w cienkie plasterki i lekko uschnąć na porowatej powierzchni. Następnie powiesić kliny do wyschnięcia. Przez dwie godziny dziennie powinna przebywać pod promieniami słońca. Kiedy płytki stają się spowolnione, skręć je w warkocz lub utnij warkocz, susz na powietrzu przez trzy dni. Przechowywać w lnianych woreczkach lub w folii spożywczej.
Jeśli pokroisz paski na małe kawałki i zwiniesz je w kulki, otrzymasz wygodną formę. A jeśli posypiesz lepką powierzchnię sezamem lub makiem, smakołyk staną się jeszcze bardziej atrakcyjny. Możesz zwinąć melona w bułkę z orzechami i pokroić na małe kawałki.
W dobie dostatku nie można zaskoczyć świątecznym stołem z fabrycznymi słodyczami. Ale specjały z suszonego melona podawane na deser dodadzą szczególnego uroku gościnności gospodarzy.