A torta de berinjela é uma adição excepcionalmente saborosa à mesa festiva
No outono, os vegetais amadurecem em massa nas camas. As donas de casa iniciam uma estação quente de colheita e surge a oportunidade de agradar aos parentes com a novidade dos vegetais caseiros frescos. Você pode fazer uma torta de berinjela escolhendo uma de nossas receitas sugeridas. Vejamos como preparar este prato simples e também descubra se você pode fazer com que os vegetais não sejam amargos.
Como evitar que a berinjela fique amarga
Muitas pessoas não gostam da berinjela exatamente porque tem um gosto amargo, o que é especialmente sentido depois de cozinhar uma torta de berinjela ou outros pratos. 
A casca da berinjela também pode ser uma fonte de amargor. Portanto, é melhor cortá-lo com uma faca antes de cozinhar.
Se os dois métodos anteriores não funcionarem, você pode tentar outro. As donas de casa experientes dizem que a berinjela é amarga por causa das sementes. Parecem sementes de pimenta. Claro, eles não são tão picantes, mas ainda adicionam amargor aos vegetais. Basta livrar-se deles para que o sabor desagradável desapareça. Para tirar o amargor, corte os vegetais ao meio e esfregue as sementes com uma colher.
Bem, a última maneira é mergulhar os vegetais no leite. Para fazer isso, corte a berinjela em pratos, recheie com leite e prenda com uma prensa. Vai demorar pelo menos meia hora para ficar de molho. Em seguida, retire os vegetais e esprema com papel toalha.
Torta de berinjela com queijo e ervas
Oferecemos uma das opções de bolo feito em almofada de massa quebrada. A receita finalizada acabou sendo leve, arejada, mas ao mesmo tempo muito satisfatória. Para dar gosto, adiciona-se queijo à torta de berinjela, e é melhor escolher variedades salgadas - isso tornará o sabor mais incomum. Endro fresco ou seco irá adicionar mais picante a ele.
Ingredientes da receita
Para preparar a receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Ovos de galinha - apenas 3 unidades. Um deles vai para a massa e mais dois para verter.
- 1 xícara de farinha.
- 2 berinjelas.
- 1 colher de chá massa de sal e 2 colheres de chá. para livrar os vegetais do amargor.
- Espuma média de cebola.
- 1 cenoura.
- Creme (pode ser substituído por leite gordo ou até mesmo kefir) - 1 colher de sopa.
- 100 g de queijo (melhor mais salgado, você pode queijo).
- 100 g de manteiga.
- Verduras frescas picadas.
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
Método para fazer torta de berinjela
Para preparar uma torta de berinjela, você precisa seguir as instruções:
- Mergulhe a berinjela usando um dos métodos acima. O melhor é cortar as berinjelas para a torta e deixá-las em água com sal. O tempo mínimo de espera é de meia hora.
- Em seguida, esprema bem as berinjelas para drenar o excesso de água e corte-as em cubos. Despeje o óleo vegetal na frigideira e frite os legumes um pouco. Em seguida, lave, descasque o resto dos legumes, esfregue-os no ralador grosso. Frite os vegetais com as berinjelas até dourar. O excesso de líquido que sobra dos vegetais pode ser escorrido por uma peneira.
- Na próxima etapa, prepare a massa. Para isso, rale a manteiga gelada no freezer em um ralador grosso.Misture a farinha de trigo com o sal e acrescente um ovo. Moa tudo bem. Adicione manteiga fria e triture tudo novamente. Sove bem a massa e leve ao frio por meia hora.
- Quando a massa estiver firme, comece a estender. Coloque papel manteiga no molde, pincele com óleo vegetal. Coloque a massa sobre o papel e alise-a, forme as laterais. Cubra a massa com berinjelas com ervas fritas.
- Em seguida, prepare o preenchimento. Para fazer isso, bata dois ovos com sal na batedeira. Adicione o leite e mexa bem. Rale o queijo grosso e misture com o recheio. É isso, o preenchimento está pronto. Despeje o recheio sobre os vegetais e polvilhe com ervas finamente picadas. Cozinhe por 40-50 minutos a 180 graus.
- Retire o bolo acabado da forma, puxando com cuidado pelas laterais, corte em pedaços e deixe esfriar um pouco. É mais delicioso comê-lo quente.
Tarte de Carne Picada de Berinjela
Se a torta normal de berinjela líquida parecer muito simples e não lhe agradar, você pode adicionar carne picada. É verdade que o sabor da torta e a própria receita mudarão irreconhecível ...
Ingredientes para cozinhar
Uma receita com carne picada precisará da seguinte quantidade de ingredientes:
- 6 berinjelas maduras de tamanho médio;
- 800 g de carne picada - você só pode comer carne de porco ou porco e boi, mas não de frango, é muito líquido;
- 2 cebolas;
- 3 tomates de tamanho médio;
- um copo de leite;
- 3 ovos de galinha;
- 50 g de queijo;
- a mesma quantidade de manteiga;
- 2 colheres de sopa. eu. maionese;
- sal, ervas.
Método de cozimento
Prepare a receita da seguinte forma:
- Mergulhe as berinjelas conforme descrito acima. Frite os vegetais embebidos e cortados em pratos dos dois lados em óleo vegetal.
- Retire a casca do tomate. Tomates corte em rodelas e pique a cebola ao meio rodelas.
- Na primeira camada de um prato untado com óleo vegetal, coloque as berinjelas, com a pele para baixo. Coloque a manteiga por cima das berinjelas.
- Em seguida, coloque a carne picada na berinjela. Deve primeiro ser salgado e apimentado, adicione verduras picadas e esfregue uma cebola bem pequena em um ralador fino. Lubrifique a carne picada com maionese e coloque os tomates cortados em pratos por cima. Em seguida, coloque as cebolas previamente fritas até dourar. E novamente coloque as berinjelas, com as peles para cima.
- Cubra todos os ingredientes com uma mistura de leite, queijo ralado e ovos bem misturados.
- O bolo é assado por uma hora a 180 graus.
Desfrute de sua refeição!