Fazendo uma torta de strudel de maçã rápida

Uma das tortas mais deliciosas, o strudel é tradicionalmente preparado na Áustria. Pode ter uma grande variedade de recheios, como queijo cottage ou nozes, mas strudel de maçã é um clássico da culinária. Não é difícil prepará-lo, mas pode ser feito com bastante rapidez.

Preparando a base para o bolo

Como sempre, a massa deve ser feita primeiro. Deve ser elástico e um pouco inchado. Por esta:

• peneire um quarto de quilo de farinha (para que caia como uma lâmina);
• adicione ¼ colher de chá. sal;
• faça uma depressão no centro da lâmina e coloque 1 ovo nela;
• amasse delicadamente o ovo na farinha;
• assim que o ovo começar a agarrar a farinha, despeje uma colher de sopa de azeite;
• misture um pouco e acrescente meio copo de água morna;
• amasse e amasse bem o caroço com as mãos.

Você pode usar óleo de girassol em vez de azeite.

Para dar à massa um efeito esquisito, você precisa dividi-la em duas partes e formar bolas. Sove bem a massa novamente até que as bolas fiquem elásticas e lisas. Em seguida, faça um bolo com uma bola, coloque um pouco de manteiga por cima e cubra com o bolo da segunda bola. Sove a massa novamente até absorver toda a manteiga.

Polvilhe a massa da torta acabada com manteiga e cubra com uma tigela, deixe descansar um pouco.

Cozinhar o recheio

Enquanto a massa é infundida, você pode fazer maçãs - porque o strudel vai ficar com essas frutas. Para esta quantidade de massa, você precisa de 8 a 10 frutas médias.

Lave as maçãs, limpe e corte em duas metades. Retire o centro das sementes, corte em meias argolas finas e polvilhe com suco de limão para não escurecer. Você não precisa descascar.

Para tortas, é melhor usar apenas maçãs de variedades aromáticas e suculentas, por exemplo, uma sete.

Também para o recheio você precisará de:

• 80 g de passas (escaldadas com água a ferver);
• alguns biscoitos como migalhas;
• 70 g de amêndoas (picadas).

Em vez de biscoitos, os biscoitos shortbread comuns também são adequados, que devem ser esfarelados.

À parte, em uma tigela pequena, despeje 50 g de açúcar e um pouco de canela (na ponta de uma faca), misture.

Combine a massa com o recheio

Cubra a mesa com uma toalha, polvilhe com farinha e estenda a massa em uma camada fina, que é generosamente ungida com manteiga amolecida. Polvilhe o pão ralado sobre a massa e coloque as maçãs por igual. Polvilhe as amêndoas picadas e o açúcar com canela por cima da fruta.

De um lado do reservatório, deixe uma faixa vazia de 10 centímetros de largura.

Pique um pouco de manteiga e coloque sobre o recheio. Isso o deixará mais suculento.

Agora, usando uma toalha, enrole suavemente a massa até o lugar onde a tira vazia foi deixada. Faça uma costura: percorra toda a tira com um pincel, mergulhe-a numa mistura de gema e leite e pressione bem. Com a mesma mistura, passe por cima do bolo inteiro. Assar strudel em 40 minutos.

Como fazer um strudel suculento com maçãs - vídeo