Geléia de espinheiro: uma receita para uma preparação vitamínica para o chá de inverno
Cada dona de casa certamente terá em seu livro de receitas várias receitas para a colheita de espinheiro-mar para o inverno. Graças à sua composição química única, as bagas são consideradas um verdadeiro achado quando é necessário restaurar a saúde. A geleia caseira de espinheiro-mar é especialmente popular, cuja receita não exige muito tempo nem esforço. A sobremesa é usada não apenas como uma guloseima saborosa, mas também como um remédio que ajuda a lidar com muitas doenças de forma mais rápida e fácil.
Leia sobre culinária geléia de cone!
Conteúdo calórico e composição da geléia de espinheiro-mar
Conteúdo calórico por 100 geléias de espinheiro-mar, preparadas de acordo com a receita clássica:
Calorias (cal) | Proteínas (g) | Gordura (g) | Carbono (g) |
165 | 0,7 | 3,7 | 34,4 |
Doce de espinheiro-mar - fornecedor de vitaminas e minerais:
Vitaminas | Minerais | ||||
macronutrientes | Vestigios | ||||
EM 1 | 0,02 mg | Potássio | 71,5 mg | Ferro | 0,4 mg |
EM 2 | 0,03 mg | Cálcio | 28,8 mg | ||
ÀS 5 | 0,09 mg | Magnésio | 19,7 mg | ||
ÀS 6 | 0,5 mg | Sódio | 3 mg | ||
ÀS 9 | 5,4 mcg | Fósforo | 5,8 mg | ||
A PARTIR DE | 55,4 mg | ||||
E | 10,8mg | ||||
ESTAMOS | 6200 mcg | ||||
Retinol | 6,2 mg | ||||
A sua inclusão no menu contribui para a aceleração dos processos metabólicos, o que terá um efeito positivo no bem-estar da pessoa, na sua imunidade, aumentará a atitude positiva e o potencial de trabalho.
As propriedades curativas da geléia de espinheiro
O espinheiro-mar é uma fonte de substâncias úteis para o corpo, uma cura para muitas doenças.
Portanto, um branco feito de frutas medicinais preparadas em casa sem aditivos químicos prejudiciais é capaz de:
- reduzir o nível de colesterol prejudicial no sangue, devido à presença de ácidos graxos insaturados na composição;
- prevenir a aterosclerose;
- normalizar a pressão arterial;
- limpar os intestinos de toxinas, toxinas, melhorar o peristaltismo;
- ativar o fígado, acelerar o metabolismo;
- fortalecer a imunidade devido ao aumento da quantidade de vitamina C na composição;
- restaurar a microflora da cavidade oral;
- para garantir a ativação da produção de serotonina, que melhora o humor, dá alegria, confiança no futuro;
- ajuda com resfriados, proporcionando efeitos antibacterianos e antiinflamatórios.
Pessoas que dispensam preparações farmacêuticas, substituindo-as por medicamentos naturais, conhecem o poder curativo do espinheiro-mar, que pode fortalecer de forma abrangente a saúde, estabilizar o funcionamento dos sistemas orgânicos. Portanto, a geléia é usada não só como uma iguaria, mas também como um remédio.
Possíveis contra-indicações
Antes de usar uma sobremesa natural, estude cuidadosamente não só as propriedades benéficas, mas também as contra-indicações para não prejudicar o organismo.
Recomenda-se abandonar completamente a geléia ou limitar sua ingestão na presença das seguintes patologias:
- Gastrite com alta acidez, pancreatite, colecistite e outros processos inflamatórios do sistema digestivo. A peça de trabalho pode irritar as paredes do trato digestivo, agravar o estado geral.
- Diabetes. Os pacientes não serão capazes de evitar altos níveis de glicose.
- Doença de urolitíase. O tratamento pode ter um efeito irritante, aumentar a dor.
Na hora de usar, observe a medida, coma geleia em quantidades razoáveis, pois a ingestão excessiva do produto provoca náuseas, peso no estômago.
Segredos para fazer geléia de espinheiro
Para que a geléia de espinheiro tenha um sabor agradável, bela cor âmbar, e também só traga benefícios ao corpo sem prejudicar a saúde, é preciso conhecer os segredos de fazer preparações caseiras.
Seleção e preparação de bagas para colheita
Antes de fazer uma sobremesa, é importante preparar o ingrediente principal. Existem várias nuances:
- Os frutos ficam alaranjados no meio do verão, mas não se apresse em retirá-los. O espinheiro-mar amadurece no outono (setembro, outubro).
- Recomenda-se a colheita após a primeira geada. Isso tornará as frutas muito mais saborosas.
- Quando as bagas são espremidas, são facilmente danificadas. Portanto, é importante ter cuidado, caso contrário, o suco curativo vazará. Ao coletar, cuide bem das mãos, rosto - os arbustos da planta têm espinhos pontiagudos.
- Você precisa colher com uma faca, com a qual você pode cortar pequenos galhos repletos de frutas. Em seguida, sobre a panela, corte as bagas ou corte-as com uma tesoura.
- Separe o espinheiro-mar, removendo os espécimes estragados, libertando das folhas, caules. Em seguida, deve ser enxaguado com água fria e transferido para um recipiente separado para secar.
Essas recomendações permitirão que você obtenha uma iguaria com sabor equilibrado, aroma único e aparência atraente.
Como preparar recipientes para o início do processo
É necessário escolher os pratos certos para confeccionar compotas, pois disso depende diretamente o resultado de todo o trabalho. Cozinhe as frutas em pratos de esmalte, pois oxidam em contato com o metal. Você pode levar recipientes de aço inoxidável. Mexa a sobremesa apenas com uma espátula de madeira.
É importante acondicionar corretamente a geléia em bancos, pois disso dependerá seu prazo de validade. Para isso, prepare pratos limpos, esterilizados, apenas secos, para evitar bolor, fermentação da guloseima.
Para fazer uma sobremesa vitamínica, é preciso decidir o método de preparo, estudar cuidadosamente as receitas e seguir o guia passo a passo com precisão.
A receita clássica de geléia de espinheiro
Esta receita é demorada, então as donas de casa estão menos propensas a usá-la, dando boas-vindas a maneiras rápidas e simples de preparar sobremesa. Mas os adeptos das antigas tradições contam apenas com esta opção comprovada, segura e, o mais importante, saborosa.
Para a preparação, você precisará de:
- 1 kg de espinheiro-mar;
- 1 kg de açúcar.
Etapas de fazer geléia:
- Passe pelo espinheiro-mar, livre-se dos caules, folhas, outros detritos, lave em água corrente.
- Coloque as bagas em um recipiente de cozimento antiaderente, adicione o açúcar. Deixe em infusão por cerca de 6-7 horas para que uma quantidade suficiente de suco se destaque e todo o açúcar se dissolva. Se os frutos estiverem densos ou não maduros o suficiente, deixe a mistura de frutas vermelhas por 10-12 horas.
- Coloque o recipiente com o conteúdo em fogo médio, espere ferver, reduza o gás. Cozinhe a massa por 10 minutos.
- Deixe a iguaria acabada esfriar um pouco, coloque em potes, leve para armazenamento em local fresco.
A sobremesa evocará memórias do verão, quente no inverno em uma noite fria. Deliciosas iguarias podem ser utilizadas para fazer pastéis delicados, bem como servir a doçura à mesa como um prato independente.
Geléia de espinheiro: uma receita sem sementes
A geleia delicada de espinheiro-mar sem sementes certamente se tornará uma das favoritas entre as suas pastilhas favoritas para o inverno. A opção é boa porque você pode fazer qualquer tipo de assado com tal branco. Mas, os benefícios da sobremesa serão menores, já que a quantidade máxima de substâncias valiosas está concentrada nos ossos pretos.
Componentes necessários:
- 1 kg de espinheiro-mar;
- 800 g de açúcar.
Algoritmo de ações de acordo com a receita:
- Lave o espinheiro-mar em água fria. Moa com um espremedor. Você pode moer as bagas por uma peneira. Para facilitar o processo, despeje com água fervente.
- Combine o suco resultante com o açúcar, misture, cozinhe até que esteja completamente dissolvido em fogo médio.
- Embale em potes de cortiça com tampa de ferro, vire, cubra com uma toalha até esfriar completamente.
Você pode preparar suprimentos para o inverno com frutas frescas e congeladas.
Jam de cinco minutos
A receita requer a utilização de frutos silvestres extremamente maduros de variedades densas para que durante o cozimento sua integridade e atratividade sejam preservadas.
Componentes:
- 500 g de espinheiro-mar;
- 600 g de açúcar;
- 100 ml de água.
A sequência de ações para a receita:
- Classifique, enxágue as frutas.
- Junte a água e o açúcar em um recipiente separado e cozinhe em fogo baixo até formar uma calda espessa.
- Combine a massa de açúcar com o espinheiro, cozinhe por 5 minutos, removendo constantemente a espuma resultante.
- Despeje a sobremesa em potes esterilizados.
Recomenda-se a utilização da sobremesa como alimento independente, para utilizá-la na produção de confeitaria, agregando tortas, bolos, bolos recheados ou desfrute do sabor simplesmente espalhando sobre um pedaço de pão fresco.
Doce de espinheiro: receita sem cozinhar
Para preservar ao máximo todas as substâncias úteis do produto, pode-se usar uma receita que não preveja tratamento térmico. A sobremesa ficará muito doce, pois uma grande quantidade de açúcar deve ser adicionada para aumentar o prazo de validade.
Ingredientes e suas proporções:
- 500 g de espinheiro-mar;
- 700 g de açúcar.
Passo a passo da receita de geléia de espinheiro:
- Separe as bagas e lave-as bem.
- Em um recipiente esmaltado, misture as frutas preparadas com o açúcar, deixe fermentar até que a doçura se dissolva completamente, a formação de xarope.
- Com a ajuda de um pilão, triture adicionalmente a massa, transfira para frascos esterilizados. Polvilhe açúcar por cima para que a peça de trabalho não estrague.
- Envie para armazenamento na geladeira.
Não pode ser armazenado por mais de 4 meses, por um período mais longo há risco de desenvolvimento de microorganismos patogênicos devido à falta de tratamento térmico.
Geléia de espinheiro com maçãs
Um suprimento para o inverno de geléia de espinheiro-mar com adição de maçãs será extremamente saboroso e saudável. A sobremesa acaba sendo espessa, devido ao alto teor de pectina da fruta.
Lista de componentes:
- 500 g de espinheiro-mar;
- 700 g de maçãs;
- 50 ml de água filtrada;
- 1,25 kg de açúcar granulado.
Receita passo a passo:
- Despeje os frutos lavados com água fria. Deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, coloque as frutas em uma peneira. Enxágüe e seque novamente.
- Moa o espinheiro-mar preparado com um moedor de carne ou liquidificador. Você pode usar um espremedor.
- Introduzir metade da taxa de açúcar na massa de frutos silvestres resultante, mexer e reservar para infusão por 30 minutos.
- Maçãs lave, retire a casca, caroço, pique em cubinhos e polvilhe com o restante açúcar, acrescente água. Leve ao lume, ligando o fogo moderado, espere ferver, deixe ferver durante 15 minutos, mexendo sempre.
- Transfira a fruta para um liquidificador e faça um purê, ao qual adicione a composição de frutas vermelhas.
- Manter o recipiente com o conteúdo em fogo mínimo por 5 minutos.
- Encha os potes com geléia pronta, esterilize por 20 minutos em banho-maria.
- Enrole os frascos com tampas e vire-os de cabeça para baixo, esconda-se sob um cobertor até esfriar.
Esta sobremesa refrescante irá adicionar energia e força durante todo o dia. Você pode espalhar em uma torradeira, encher uma torta, adicionar mingau.
Doce de espinheiro: receita com adição de laranja
Quando esses dons da natureza são combinados, a geléia adquire um sabor requintado e um aroma delicado. No inverno, a colheita será especialmente útil, pois se diferencia na quantidade máxima de vitaminas necessárias para um organismo enfraquecido pelo frio e pela falta de luz solar.
Você pode fazer geléias incomuns tanto com suco de laranja quanto com uma fruta inteira.
Lista de ingredientes:
- 300 g de espinheiro-mar;
- 300 g de laranja;
- 400 g de açúcar.
Passos para cozinhar com suco de laranja:
- Lave o espinheiro-mar, misture com o açúcar e deixe ferver em fogo médio.
- Laranjas regue com água a ferver, retire as raspas e triture com um espremedor.
- Assim que a massa da baga ferver, adicione o suco cítrico resultante, misture.
- Cozinhe a massa por 20 minutos em fogo baixo, mexendo para que a mistura não queime.
- Adicione as raspas raladas, retire do fogo.
- Embale a geléia pronta em potes pré-esterilizados e deixe esfriar em uma sala quente.
Receita passo a passo da polpa de laranja:
- Coloque as frutas preparadas em um recipiente separado, acrescente o açúcar, deixe em infusão por 5 horas.
- Despeje sobre a laranja com água fervente, corte em pedaços pequenos e torça com a casca no moedor de carne.
- Adicione os cítricos picados à massa atual e cozinhe em fogo médio por cerca de minutos. A geléia deve ter consistência uniforme.
- Despeje a guloseima quente em recipientes esterilizados e deixe esfriar.
Bons resultados com pouco esforço. A iguaria distingue-se pelo seu aroma requintado, bela aparência, permitindo apreciá-la não só como uma sobremesa independente, mas também como uma decoração espectacular para bolos e pastelaria.
Sobremesa com nozes e limão
Para apoiar o sistema imunológico na luta contra os vírus na estação fria, é necessário consumir a quantidade máxima de vitaminas. No inverno, com o aumento constante dos preços das frutas e vegetais frescos, é problemático fornecer uma nutrição adequada. Uma preparação caseira de acordo com esta receita ajudará a repor a deficiência de nutrientes.
Conjunto de produtos:
- 1 kg de espinheiro-mar;
- 1,4 kg de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. nozes;
- 2-3 rodelas de limão;
- 1,5 colher de sopa. agua.
Instruções passo a passo para fazer uma sobremesa:
- Combine o açúcar com a água, ferva por 10-15 minutos.
- Coloque o miolo das nozes na calda resultante e cozinhe por 15-20 minutos.
- Adicione os frutos do espinheiro-mar e cozinhe por mais 20 minutos.
- Adicione as rodelas de limão 5 minutos antes do final do cozimento.
- Encha os potes com sobremesa quente, feche hermeticamente.
O limão pode ser substituído por laranja, se desejar.
Geléia de espinheiro: receita com mel e nozes
Esta preparação vitamínica servirá como um verdadeiro remédio para tosses e doenças do trato respiratório superior. Os benefícios do espinheiro-mar são complementados pelo efeito curativo do mel. As nozes, que contêm muitos nutrientes, fortalecem o sistema imunológico e se recuperam rapidamente de doenças.
Para uma preparação de vitaminas, você precisará de:
- 1 kg de espinheiro-mar;
- 1 Colher de Sopa. miolo de noz;
- 600 g de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. mel.
O processo de cozimento envolve as seguintes ações:
- Adicione um pouco de água às frutas preparadas, aqueça por 5 minutos, não ferva.
- Esfregue para separar as sementes, acrescente o açúcar. Deixe dissolver por 30 minutos.
- Pique as nozes com uma faca ou triture no liquidificador, misture com a composição de frutas vermelhas, ferva. Ferva por 2-3 minutos.
- Deixe repousar, adicione o mel após 5 minutos, mexa bem.
- Despeje em potes, feche com as tampas.
A iguaria resultante pode ser comida com chá, barrar no pão, biscoitos. Adicione aos produtos assados como recheio. Cozinhe compotas, geléias e sucos de frutas.
Geléia de espinheiro com gengibre
O gengibre dará à sobremesa um sabor picante, picante e rico. Jam é uma ótima maneira de evitar a gripe durante uma epidemia.
Conjunto de componentes:
- 800 g de açúcar;
- 300 ml de água;
- 600 g de espinheiro-mar;
- 1 colher de chá gengibre em pó.
Tecnologia de manufatura:
- Despeje o açúcar em um recipiente e despeje a água. Adicione o gengibre e, mexendo, leve ao fogão, ligando o fogo moderado.
- Leve a composição para ferver, cozinhe a calda por 8-10 minutos, sem parar de interferir.
- Adicione as frutas à calda, mexa. Mantenha 15 minutos, leve à geladeira.
- Envie de volta ao fogão, cozinhe por mais 1 hora em fogo baixo.
A geleia de espinheiro, uma receita com gengibre que pode ser posta em prática, vai permitir diversificar o sabor habitual da sua iguaria favorita e obter um branco com novas propriedades.
Uma receita simples em uma panela elétrica
Com o uso de tecnologias de cozinha modernas, o processo de cozimento é muito facilitado.
Ingredientes:
- 1,4 kg de espinheiro-mar;
- 1,3 kg de açúcar.
Como preparar um tratamento vitamínico:
- Combine bagas preparadas com açúcar, misture. Deixe repousar por 2 horas.
- Envie a mistura resultante para a tigela multicooker.
- Defina o programa "Extinção" para 1 hora. Feche a tampa.
- Decorrido o tempo, mexa a massa dos frutos silvestres, ligue o modo "Assar", ferva, ferva 15 minutos com a tampa aberta.
- Encha os potes com a sobremesa pronta, enrole. Enquanto esfria, coloque na geladeira para armazenamento.
O resultado é uma iguaria de sabor excepcionalmente rica e valiosa para o corpo humano.
Termos e condições para armazenamento de geleia
Guarde o seu dever de casa em um quarto fresco e seco com uma temperatura de 12-17 graus, protegido da luz solar direta.
O local mais adequado para armazenamento é o porão, prateleiras remotas nos armários.
O prazo de validade é de 1 ano, somente durante este período a geléia permanecerá útil e não perderá vitaminas, substâncias valiosas para a saúde humana.
Após abrir a jarra, consuma a doçura em 1 mês.
Quando a estação do espinheiro-mar está a todo vapor, não perca a oportunidade de estocar uma sobremesa agradável e perfumada para o inverno. A geléia desta baga é uma iguaria verdadeiramente saborosa e saudável. Cozinhar não leva muito tempo, não exige muito esforço. É necessário estudar bem a receita e seguir à risca as recomendações.